의료 선교 사업에는 봉사할 수 있는 많은 기회가 있다. 식사의 부절제와 자연 법칙을 무시하는 것이 현대 질병의 대부분의 원인이 되고 있으며 하나님께 마땅히 돌려야 할 영광을 빼앗고 있다. 자아를 부인하지 못함으로 인해 하나님의 백성 중 많은 사람들이 하나님께서 그들 앞에 세워놓으신 높은 영적 표준에 도달하지 못한다. 병을 고치는 방법을 아는 것보다 건강을 보전하는 방법을 배우는 것이 더 낫다는 것을 사람들에게 가르쳐라. 우리는 지혜 있는 교육자가 되어야 하며 방종한 생활에 대하여 모든 사람들에게 경고해야 한다. 우리가 무지함의 결과로 이 세상에 들어온 불행과 불구와 질병을 볼 때에 어찌 무지한 자를 계몽해서 고통을 받는 자들을 구원하는 우리의 직분을 행하지 않을 수 있겠는가? MYP 218.1
편견이란 폭군이 영혼에 이르는 통로를 닫았기 때문에 많은 사람들이 건강 생활의 원칙에 대하여 무지하다. 사람들에게 건강에 좋은 음식 요리법을 가르쳐주는 것은 좋은 봉사이다. 이러한 종류의 사업은 어느 다른 사업 못지않게 필요한 사업이다. 더욱 많은 요리 학교를 설립해야 하며, 어떤 사람은 집집마다 다니며 영양 있는 음식을 요리하는 방법을 가르쳐 주어야 한다. 많은 사람들은 건강 개혁의 영향으로 말미암아 육신적·정신적·도덕적 부패에서 구출될 수 있을 것이다.―리뷰 앤드 헤랄드, 1912년 6월 6일 MYP 218.2