우리가 배틀크릭 공진회에서 했던 것과 유사한 사업을 행할 기회가 도시에서도 있어야 한다는 빛이 역시 주어졌다. 이 빛과 조화되게 건강 식당이 세워졌다. 그러나 우리 식당의 일꾼들이 상업 정신에 몰두하여 사람들에게 필요한 빛을 나누어주는 데 실패할 심각한 위험이 있다. 우리 식당은 우리로 하여금 많은 사람들과 접촉하도록 이끌어 준다. 그러나 만일 우리가 재정적인 이익을 생각하는 데만 마음을 빼앗긴다면, 하나님의 목적을 달성하는데 실패할 것이다. 그분은 우리가 남녀들을 영원한 죽음으로부터 구원하는 진리를 제시할 수 있는 모든 기회를 유리하게 사용하도록 하신다. 1SAT 355.3
나는 이곳 로스앤젤레스에서 식당 사업의 결과로 얼마나 많은 영혼들이 진리로 돌이켰는지를 확신하기 위해 애써 왔다. 몇 사람들이 구원받았을 것이다. 그러나 만일 하나님의 명령 안에서 사업을 이루기 위해 모든 노력이 이루어졌고 다른 사람들의 길에 빛이 비취어지도록 했다면 더 많은 영혼들이 구원받았을 것이다. 1SAT 356.1
나는 식당과 관련된 일꾼들에게 말하고자 한다. “그대들이 일해 온 것처럼 일하기를 계속하지 말라. 식당이 현대 진리의 빛을 남에게 전하는 수단이 되도록 추구하라. 오직 이 목적을 위해 우리 식당이 세워졌다.” 1SAT 356.2
식품 사업이 너무 확대되어 목회 사업에 사용되어야 할 달란트나 다른 전도 사업 분야에서 사용될 것을 요청해서는 안된다. 식당 사업이 집집을 방문하여 활동적으로 일하고, 다양한 선교 사업에 필요한 사람을 고용할 위험이 있다. 식당에 종사하고 있는 어떤 사람들은 심프슨 목사를 도와 진리를 제시하는 일을 돕는데 일했어야 했다. 1SAT 356.3
로스앤젤레스 식당의 일꾼들과 로스앤젤레스 교회의 교인들은 전적으로 회심할 필요가 있다. 모든 사람들에게 지성의 달란트가 주어졌다. 그대는 하나님과 더불어 이길 수 있는 힘을 받았는가? “영접하는 자 곧 그 이름을 믿는 자들에게는 하나님의 자녀가 되는 권세를 주셨나니”(요 1:12). 1SAT 356.4
우리는 건강 개혁의 진리를 사람들에게 가르치는 데 더 큰 노력을 기울여야 한다. 매 장막 집회 때마다 곡류와 과일, 견과와 채소의 완전한 식사로 식욕을 돋구는 것을 준비하는 것을 보여주는 노력을 해야 한다. 새로운 무리들이 진리 안으로 들어오는 모든 곳마다 완전한 음식을 준비하는 학문에 있어서 교육이 주어져야 한다. 교육적인 캠페인에서 집집마다 방문하여 수고할 수 있는 일꾼들이 선택되어야 한다. 1SAT 357.1
그대는 식사를 위해 식당에 오는 사람들을 위해 음식을 준비한다. 그러나 그대는 그들을 하나님의 계명을 가르치고 생명의 길을 그들에게 가리키기 위해 어떤 노력을 하고 있는가? 식당은 거룩한 영향이 나오는 곳이 되어야 한다. 그대의 손님들에게 단지 신문을 읽으라고 주지 말라. 그들에게 진리로 가득 찬 책을 주라. 그대가 접촉하게 되는 사람들과 친해지기 위해 노력하라. 그들을 진리에 관해 질문하도록 이끌고 그들의 질문에 응답할 수 있는 소책자나 책들을 구비하라. 이런 식으로 진리의 씨는 뿌려질 것이며, 그 중 얼마가 영생으로 자라게 되는 때가 올 것이다. 1SAT 357.2
하늘의 천사들은 진리와 의의 편에서 일하는 사람들과 함께 합력 하기 위해 기다리고 있다. 영혼의 대적은, 하나님과 그리스도가 존재하지 않는다는 이른바 그의 과학으로 이끌기 위해 부지런히 일하고 있다. 그의 속임수는 세상에 흘러 넘친다. 그러나 우리는 미래에 그것이 어떻게 될 지 알지 못한다. 1SAT 357.3