Я беседовала с вами в ночные часы. У меня было что сказать вам по вопросу о питании. Я говорила вам со всей откровенностью, что вам придется изменить свои представления о питании, которое нужно давать тем, кто пришел в санаторий из мира. Эти люди жили неправильно, на жирной пище. Они страдают от последствий потворства аппетиту. МС 260.4
Им нужно менять свои привычки в питании и питье. Но эти преобразования невозможно произвести сразу, в одночасье. Перемены должны идти постепенно. Здоровая пища, им предлагаемая, должна быть аппетитной. Всю свою жизнь они питались три раза в день и употребляли жирную пищу. Как важно донести до этих людей истины санитарной реформы. МС 260.5
Однако, чтобы побудить их перейти к разумной диете, вы должны предложить им в изобилии здоровую, вкусную пищу. Нельзя производить перемены слишком резко, иначе это отвратит их от санитарной реформы, а не привлечет к ней. Подаваемая на их стол пища должна быть хорошо приготовленной и быть обильнее, чем привыкли есть вы или я… МС 260.6
Я пишу это, потому что уверена, что Господь желает, чтобы вы проявляли такт и учитывали, в какой тьме находятся люди, привыкшие потакать своим наклонностям. Что касается меня лично, то я решительно за простую, незамысловатую пищу. Однако было бы неразумно навязывать мирским, привыкшим к излишествам пациентам строгую диету, тем самым мы отвратим их от санитарной реформы. Таким образом мы не убедим их в необходимости поменять привычки в питании. Изложите им факты. Просветите их, чтобы они ощутили нужду в простой, незамысловатой диете и постепенно меняли свое питание. Дайте им время откликнуться на лечение и наставления, которые вы им даете. Трудитесь, молитесь и ведите их по этому пути без резких рывков (Письмо 331, 1904 г.). МС 261.1