Скоро наступит время, когда нам придется осознать смысл простой диеты. Не за горами то время, когда мы будем обязаны изменить свой рацион, и притом весьма существенно… МС 281.2
Нам нужно овладевать искусством приготовления простых блюд из фруктов, злаков и овощей. Нам ни к чему эти изыски, получившие ныне широкое распространение. Если мы ничего не изменим, то нам не избежать нарушений нормальной деятельности желудка и кишечника (Рукопись 150, 1905 г.). МС 281.3