커피는 일종의 해로운 방종이다. …그것은 일시적으로 정신을 흥분시키지만 그 결과는 정신력과 도덕력 및 체력의 쇠약과 탈진과 마비이다. 정신은 무기력해진다. 그러므로 단호한 노력으로 그 습관을 정복하지 않는다면, 뇌의 활동이 영구적으로 감퇴된다.-CTBH, 34, 1890.(식생활과 음식물에 관한 권면, 421). 2MCP 392.1