Многие не готовят пищу надлежащим образом, ибо не считают это своей обязанностью. Пища должна быть простой, здоровой и легкой, в ее приготовлении не рекомендуется использовать животные жиры, сливочное масло или мясо. Умение должно сочетаться с простотой. Поэтому женщины должны читать эту книгу и использовать советы, данные в ней. Многие люди страдают из-за того, что не беспокоятся о правильном питании. Таким я говорю: «Вам пора пробудить свою дремлющую энергию и начать читать. Научитесь готовить простую и вместе с тем вкусную и здоровую пищу». Сз 159.1
С другой стороны, не следует считать правильным скудное, истощающее организм питание лишь потому, что мы не рекомендуем кухню, потакающую испорченному вкусу или чрезмерному аппетиту. Многие люди, ослабленные болезнью, нуждаются в питательной, обильной и хорошо приготовленной пище. Мы часто видим, что хлеб с отрубями, прокисший и недопеченный, бывает тяжелым для желудка. Это происходит из-за нежелания научиться важной обязанности — хлебопечению. Иногда мы видим, что пресные булочки или легкая выпечка бывают то подгоревшими, то непропеченными. Поварихи в этом случае говорят, что умеют хорошо готовить старым способом, хотя, по правде говоря, даже их семьи не любят их стряпню, особенно хлеб с отрубями. Они готовы скорее умереть от голода, чем есть такую пищу. Сз 159.2
Я сказала себе, что не удивлена этому. Именно данный метод приготовления пищи делает ее столь невкусной. Употребление такой пищи неминуемо ведет к расстройству желудка. Сз 160.1
Незадачливые кулинары и те, кто вкушает их стряпню, авторитетно подтвердят вам, что это не соответствует реформе в сфере здоровья. Желудок не в состоянии хорошо переваривать грубый, прокисший хлеб, этот хлеб сможет превратить здоровый желудок в больной. Вкушающие такую пищу ощущают упадок сил. Так в чем же причина? Некоторые из вышеописанных людей провозгласили себя последователями реформы в сфере здоровья, не являясь на самом деле таковыми. Они не знают, как готовить пищу. Они делают булочки, блюда из картофеля, хлеб с отрубями — вот и все их меню, с небольшими изменениями, и организм от такой пищи не укрепляется. Они полагают, что время, посвященное приобретению серьезного опыта приготовления вкус-ной и здоровой пищи, будет потрачено напрасно (Свидетельства для Церкви, т. 1, с. 681, 682). Сз 160.2