（1900年12月12日写于加利福尼亚州旧金山） 7TZ 1.358
在加利福尼亚州有工作要完成。这项工作一直很奇怪地被人忽视。但愿这项工作不要再被耽延了。当传讲真理的门户敞开之时，我们就要准备好进去。在大城市旧金山已经做了一些工作，但是当我们研究这地时，发现只开了个头而已。应该尽快地在该城及奥克兰的不同地区作出有良好组织的努力。旧金山的邪恶还没有被人认识到。我们在该城的工作必须拓宽加深。上帝看到其中有许多人要得救。 7TZ 1.359
在旧金山已经开办了一个卫生餐馆，还有一个食品店和诊所。这些都在做一项善工，但它们的影响当大大地拓展。与市场街上的那家相似的其它餐馆当在旧金山和奥克兰开办。关于在这些方面正在付出的努力，我们可以说：阿们，阿们。不久，给人们带来福气的其它方面的工作也要建立。医疗布道的工作应当用极其谨慎而周密的方式来推进。这种庄严神圣的救人工作，当用纯朴高尚的方法来发展。 7TZ 1.360
工作人员从何而来呢？应当由彻底悔改的人，就是具有鉴别力与远大先见之明的人来担任主管。在聘请人来参加这种特别工作时，应当详细甄审，选用那些爱上帝，谦卑行在主前，能作上帝手中有效的工具，完成祂所要达到之目标——就是提拔及拯救人类——的人。 7TZ 1.361
医疗布道士能作卓越的先锋工作。传道人的工作，应当与医疗布道士的工作密切配合。基督化的医师应看自己的工作与传道人的工作一样高尚。他负有双重的责任；因为在他身上兼有医师及福音传道人的两种资格。他的工作是伟大，神圣，必不可少的。 7TZ 1.362
医师与传道人应当认清他们乃是从事同样的工作。他们应当彼此合作无间，共同商讨。借着他们的团结合一，证明上帝已差遣祂的独生子降世，要救一切相信祂而以祂为个人救主的人。 7TZ 1.363
医术比普通医生高明的医师，应当在大城市中为上帝服务。他们应设法与上流人士接触。在这方面，旧金山已有所作为，但还有更多要做。但愿谁也不要误解这些事业的性质和重要性。旧金山是一个大园地，是主葡萄园中的一个重要部分。 7TZ 1.364
参加福音布道活动的医疗布道士，所作的工，是与其传道同工们所作的一样高贵。这些人所效劳的，不限于一般贫苦民众。上流社会的人士很奇怪地被忽略了。在从事高层职业的人当中，会找到许多对真理做出响应的人，因为真理是合理一致的，并带有福音的高尚品质的标记。从这样得来的有才干的人，将有不少人会毅然地参加主的圣工。 7TZ 1.365
主呼召那些负责任有地位，那些已蒙祂赋予宝贵恩赐的人，运用他们的才智及资财为祂服务。我们的职工当在这些人面前，简明地提出我们工作的计划，告诉他们我们需要什么来帮助贫苦缺乏的人，和怎样建立这种工作在稳固的根基上。其中有些人要受圣灵的感动，将主所赐的资财，用来投资推进主的圣工。他们会帮助在大城市中设立感化人的中心机构，以成全主的旨意。发生兴趣的人将被领而献身于各种的布道工作了。要开设卫生餐馆。然而这项工作是需要何等小心的进行呀！ 7TZ 1.366
每一所卫生餐馆都要成为一所学校。其中的工作人员应不断学习和实践，使自己能提高制作健康食品的水平。在城市里这项教育工作应比小地方更加大规模地进行。然而在每一个有教会的地方，都要教导人制作简单健康的食品，让那些希望按健康改革的原则生活的人食用。信徒们应当把他们在这方面得来的光分给邻居。 7TZ 1.367
我们学校中的学生们，应当受教如何烹饪。在教育的这一部门中，应有机智和技巧。撒但运用其一切不义的诡诈来作工，要诱青年人的脚步陷入那导致灭亡的试探之途。我们应当坚固并帮助他们，抵挡那在各方面要遇到的放纵口腹之欲的试探。在教导他们健康生活的科学上，我们乃是在为主作布道之工。 7TZ 1.368
应当在许多地方创办烹饪学校。这种工作可从小规模作起，但是当有才智的厨师努力教导别人时，主就要赐给他们技能与聪明。主的吩咐是，“不要禁止他们，因为我要亲自向他们显现，作他们的教师。”上帝要与凡实行祂计划的人合作，教导他们如何借着预备健康廉价的食品，来改良饮食。这样，穷苦的人也会受鼓励，采纳卫生改良的原理；并可帮助他们成为勤奋而自食其力的人。 7TZ 1.369
我蒙指示，见到许多有才干的人蒙上帝教导，知道如何用合理的方法来配制有益健康而味美可口的食物。这些人中有许多是青年人，也有不少是成年人。我蒙指示，应当鼓励在开展医疗布道工作之处，开办烹饪学校。凡足以引人归向健康改良之事，都当陈明在他们之前。应当尽量光照他们，教导他们尽其所能，在配制食物方面有各种进步，并鼓励他们将其所学转授别人。 7TZ 1.370
我们岂可不尽力之所能，在各大城市推进圣工呢？在我们附近有成千上万的人，需要我们在各方面的帮助。但愿福音传道人记住主耶稣基督对祂门徒所说的话：“你们是世上的光；城造在山上，是不能隐藏的。”“你们是世上的盐；盐若失了味，怎能叫它再咸呢”(太5:13,14)？ 7TZ 1.371
主耶稣必为祂的子民行神迹。在《马可福音》十六章中我们读到：“主耶稣和他们说完了话，后来被接到天上，坐在上帝的右边。门徒出去，到处宣传福音，主和他们同工，用神迹随着，证实所传的道” 7TZ 1.372
从圣经上所记，主在婚姻筵席上供给酒，和在给众人食物的两件神迹上，我们可得到一个极其重要的教训，健康食品事业乃是主自己的工具之一，为供应人的需要。在任何时候，任何情形下，在如何预备最好食物的事上，那位在天上供应一切食物的主，必不让其子民蒙昧无知。 7TZ 1.373