Я знаю, что многие наши братья и в душе, и в повседневности воспротивились санитарной реформе. Я не отстаиваю крайности. Но, просматривая свои рукописи, я вижу там решительные предостережения об опасности, угрожающей нашему народу через подражание привычкам и обычаям мира, потакание своим желаниям, удовлетворение аппетита и погоню за модой. Мое сердце наполняется болью и печалью, когда я думаю о нынешнем положении вещей. Кто-то утверждает, что отдельные наши братья слишком решительно ставят данные вопросы. Но лишь по причине того, что кое-кто может поступать неблагоразумно, навязывая свои мнения относительно санитарной реформы во всех без исключения случаях, осмелится ли кто-либо замалчивать эту истину? Люди мира, как правило, проявляют гораздо большую крайность в потворстве аппетиту и невоздержанию в еде и питье, в результате чего повсюду в мире распространяются похотливые привычки. 6СЦ 373.2
Многие из готовившихся трудиться для Господа, но не осознавших свой священный долг соблюдать законы здоровья, сегодня пребывают в смертной тени. Законы физиологии поистине являются законами Божьими, но этот факт, по-видимому, остается в забвении. Кто-то ограничивает себя диетой, но она не может поддержать здоровье. Люди не готовят питательную пищу, заменяющую вредные продукты, и не принимают во внимание, что в приготовлении пищи необходимо проявлять и сдержанность, и изобретательность. Организм должен получать надлежащее питание, чтобы в полном объеме выполнить свою работу. Если люди, отказавшиеся от самых разнообразных нездоровых блюд, бросаются в другую крайность, снижая количество и качество потребляемой пищи до самого низкого уровня, то они поступают вопреки санитарной реформе. Вместо улучшения здоровья это может привести к его потере. 6СЦ 373.3