Миссионерская работа в области медицины имеет замечательные перспективы. Невоздержание в еде и пренебрежение законами природы часто являются причиной многих болезней и бесчестия Бога. Не желая идти путём самоотречения, многие дети Божьи не способны подняться на тот высокий духовный уровень, который Он предлагает им. Учите людей не столько тому, как вылечиться от болезней, сколько тому, как лучше сохранить своё здоровье. Мы должны быть мудрыми воспитателями, уча людей избегать самоугождения. Видя несчастье, уродства и болезни, которые стали уделом человечества в результате неведения, можем ли мы оставаться в стороне, когда незнающие нуждаются в просвещении и страждущие ждут нашего сочувствия и помощи? ВМ 218.1
Вследствие того, что предрассудок упорно загораживает путь к человеческой душе, многие ничего не знают о здоровом образе жизни. Научить людей приготовлять здоровую и полезную пищу является частью доброго миссионерского труда. Эта отрасль работы столь же важна, как и многие другие. Нам нужно организовать побольше кулинарных школ и опыт их передавать из дома в дом, чтобы люди научились искусству приготовления здоровой пищи. Влияние оздоровительной реформы спасает многих от физического, умственного и нравственного растления. — Ревью энд Геральд, 6 июня 1912 г. ВМ 218.2