J'ai reçu des instructions pour encourager l'ouverture de cours de cuisine dans tous les endroits où a été entreprise une œuvre missionnaire médicale. Tout ce qui peut inciter les hommes à se réformer sur ce point doit être tenté. Que la lumière luise le plus possible. Enseignez aux membres d'église à se perfectionner dans la préparation des aliments et encouragez-les à faire part aux autres de ce qu'ils ont appris. — Ministère évangélique, 353. ISCE 171.1
On organisera des cours de cuisine. On enseignera aux gens à préparer des aliments sains. On leur fera comprendre la nécessité d'écarter les aliments qui sont malsains. Mais on ne recommandera jamais un régime de famine. On peut avoir un régime sain et nutritif sans faire usage de thé, de café et de viande. Il est de la plus haute importance d'enseigner à chacun l'art de préparer un régime à la fois sain et appétissant. — Testimonies for the Church 9:112. ISCE 171.2