【在读了怀夫人所写的关于她自己的饮食习惯之后，有心人士不难看出以下几项原则。 CD 481.1
一： “饮食改良应有循序渐进之势。” 服务真诠, 三○○ 当此运动开始之时，主并未赐给全部的亮光。祂乃是按人的理解和实行的程度，并配合施教时的一般饮食惯例及习俗，而逐条加强其力量。 CD 481.2
二： “我们在饮食上，不规划出一成不变的方针。” 证言精选三辑, 三五九 主虽一再发出警告，反对某些特别有害的食物，但在大体上，却是列下了一般原理而已，关于这些广大原理的细节实行方面，则需待后来实验所得，及现有最佳科学结论而定。 CD 481.3
三： “我不要使自己成为别人的轨范。” (一九○三年怀夫人书简四五号) 在作了聪明的实验而采用某些规律之后，怀夫人虽常提到自己家中的饮食方式，但却不是别人也当严格照行的定则。—编者附识】 CD 481.4
【复临信徒公报一八六七年十月八日】 CD 481.5
（一）一八六三年六月六日在米西干州奥色古地方奚廉德弟兄的家中，在异象里主向我显示健康改良的大道理。 CD 481.6
【健康勉言, 五三一；一九○一年四月十二日全球总会公报】 CD 481.7
（二）在多年前（一八六三年）主所赐我的亮光中，我蒙指示，节制运动必在世上流行，达到一种令人惊奇的程度，上帝的子民在生活习惯改良方面，应当采取高尚的立场。……主向我展出一个总纲大计。我蒙指示，上帝要赐给祂守诫的子民关于饮食改良的道理，他们若予以接受实行，就必大大减少其疾病与困苦。 我蒙指示，此项工作将必进步。 CD 481.8
（参阅六○○条，循序渐进，达到理想的饮食。） CD 482.1
（参阅七四五条，一项忠告，此项运动不可推行过速。） CD 482.2
（三）当我得到健康改良的亮光时，我便予以接受。这对于我，已成一大福惠。我现在已达七十六岁高龄，但却有更佳的健康，胜于幼年时代。我感谢上帝赐我健康改良的原理。 CD 482.3
【属灵的恩赐四卷, 一五三、一五四 （一八六四年著）】 CD 482.4
（四）多年以来，我曾以为自己的体力有赖乎肉食。直到数月之前，我素来是每日吃三餐的。从上一餐到下一餐的两餐之间，我常有胃饿头晕之苦。吃点东西，才可解决这些辛苦。但我很少让自己在两餐之间吃零食，并且成了习惯，常常不吃晚餐去睡。从早餐到午餐之间，我感到很厉害的挨饿之苦，而且常常晕倒。因此我决定，照我的情形论，肉食乃是不可缺少的。 CD 482.5
可是，自一八六三年六月主向我显示了肉食有害健康的道理之后，我便戒除了肉食。曾有一段时期，我对面包很难引起食欲，而且在此之前，我已对之不感兴趣了。但在决心坚持之下，我已能实行此事。我已戒除肉食几达一年之久。约有六个月的时间，我餐桌上的粮食大半是未筛过的粗面粉与少许的盐所制的无酵饼。我们采用大量的水果和蔬菜。我每天吃两餐也有八个月之久了。 CD 482.6
我花大半的时间于写作方面，约有一年了。我埋头写作八个月，不断用脑，很少运动。 但我的健康在过去六个月内，却是从来没有那么好过。我从前的晕眩辛苦没有了。我以前每年春天都有食欲不振之苦，但去年春天却再没有这样现象了。 CD 482.7
我们每天吃两餐，对于所吃的清淡食物，十分爱好。在我们的餐桌上，没有肉食、糕饼点心或任何丰腻的食物。我们不用脂油，而以牛奶和一些奶油代之。我们烹制的食品，只用一点盐，不用任何香料。我们上午七时早餐，下午一时午餐。我很少有晕眩之感。我的食欲很满足。我吃东西的胃口也比以前更好。 CD 483.1
（参阅五三九、五四○条，血液需要一些盐。） CD 483.2
【教会证言二卷, 三七一、三七二 （一八七○年著）】 CD 483.3
（五）自从我实行健康改良之后，我的饮食毫未改变。自从这道理的亮光，从天照射在我的路上以来，我没有退后一步。我立刻打破各种旧习，不吃肉食及奶油，不吃第三餐，而同时还是每天从清晨到日落，从事伤脑筋的工作。我每天改吃两餐，工作则照常不改。 CD 483.4
我以前常患病苦，有过五次的麻痹发作。由于心痛得那么利害，我曾将左臂绑在肋侧多月。当我在饮食方面作这些改变之时，我拒绝向口味屈服，不让其管治自己。难道我会让其挡住我追求更大力量之路，而仍能荣耀主吗？难道我会让其阻拦我前进片时吗？这是决不可以的！ CD 483.5
我忍受剧烈的挨饿之苦，我以前是很喜欢吃肉的。但当我感到晕眩之时，我双手交叉按在胃上，说道：“我决不尝一片肉。我要吃清淡的食物，否则宁可什么都不吃。”我对面包甚感乏味，难得吃上一元硬币那么大小的分量。在健康改良方面，我对有些东西尚可应付得过；可是一见到面包，便起特别反感。当我作这些改变时， 我要打一场特别的仗。在开始的两三餐，我不能进食，我对自己的胃说，“你等着吧，等到你能吃面包之时才吃。”后来过了一些时候之后，我能吃面包了，而且渗未筛过的粗面粉所制的面包也吃得下了。我以前是吃不下的，但现在却吃得津津有味，也没有失去我的食欲。 CD 483.6
当（一八六三年）我写作《属灵的恩赐》三卷及四卷之时，我因操劳过度，快要筋疲力尽了。后来我看出自己应当改变生活方式，并且休息了几天，便完全复原了。我曾根据原理而抛弃了这些东西。我所采取的健康改良立场，乃是根据原理。可是从此之后，弟兄们哪，你们再也听不到我提倡什么后来必须收回的健康改良之极端见解了。除了我坚持到今日的亮光之外，再没有推动其他什么亮光了。我向你们所建议的，便是一种有益健康而滋养身体的饮食。 CD 484.1
我戒用那些足以引起呼吸奇臭及口味不佳的食物，并不以为这是一场重大的艰苦。难道丢弃这些东西，而使人有甘甜如饴的气息，胃不衰弱，这也算是克己自制吗？我曾为这些事费了许多的时间，也曾在手抱孩子之时晕了过去，一次又一次。但在现今，这些情形都没有了。现今我可以站在你们面前象今天一样，难道这可算是一大艰苦吗？现今能忍受我这份操劳之苦的女人，真是百不得一。我是根据原理出发前进，而非出自感情冲动。我的出发点，是因为我相信上天会悦纳我所采取的行动，那是会使自己有最佳之健康，而在我这本属于祂〗也的身体及灵魂上荣耀上帝的。 CD 484.2
【怀氏书简一九一一年七○号】 CD 484.3
（六）我刚才收阅你的来信。你似乎是有一种迫切的想望，要恐惧战兢地做成自己得救的功夫。我鼓励你这么做。我劝勉你戒除凡足以使你在追求上帝的国及其公义之工作上半途而废的东西。 应当丢弃凡足以拦阻你得胜之工的每一放纵。请求那些明白你需要帮助的人们，为你代祷。 CD 484.4
曾有一个时期，我的处境有些方面是与你的相同。我曾放纵自己喜欢吃菜用醋的念头。但我决心借着上帝的帮助来胜过这种口味。我与试探抗战，决心不让这种习惯当家作主。 CD 485.1
我患重病几周之久，但我一再地祈祷，主是知道一切的。我若是要死，就死吧；但我决不向这念头屈服。我继续挣扎下去，并且受到很大的苦好几礼拜。大家都以为我不能再活下去。你会相信我们都很迫切地求告主。为我的身体复原，作了许多最热忱的祈祷。我继续抗拒用醋的念头，最后终于得到了胜利。现今我对这等东西毫无胃口。这场经验使我得到多方面的益处。我获得了完全的胜利。 CD 485.2
我向你提起这个经验，是要帮助并鼓励你。我的姊妹啊，我相信你会胜过这场试炼，并显明上帝是祂子民在每一需要之时的帮助者。你若决心战胜此习惯，恒心持久地奋斗下去，你就会得到最高价值的经验。当你决志要打破这种放纵的习惯之时，你必可从上帝那里得到所需要的帮助。我的姊妹啊，你试试吧。 CD 485.3
只要你继续纵容这种习惯到何时，撒但也要把持你的意志，使之顺服他到何时。但若是你决心战胜他，主就要医治你，并赐你力量去抵抗每一试探。永远记住基督是你的救主及保守者。 CD 485.4
【教会证言二卷, 三七、三七四 （一八七○年著）】 CD 485.5
（七）我的食量，以满足自然之需要为度；但在我起身离桌时，我的胃口却是与先前坐下之时的一样好。到了吃第二餐之时，我欣然吃完自己的那一份之后，不要多吃。 我若因口味很好，而有时吃了加倍的分量，因为贪食而得不到一点灵感之时，我怎能屈身求上帝帮助我写作之工呢？我能求上帝照料我胃中的不合理的负担吗？那是会羞辱祂的。那是等于妄求让我欲火焚身了。现今我吃东西适可而止，然后才能祈求祂赐我力量，进行祂所托付我去作的工。我已知道，当我奉献此请求之时，上天已垂听并应允了我的祈祷。 CD 485.6
【教会证言二卷, 四八七 （一八七○年著）】 CD 486.1
（八）我随时有供应齐备的饮食。我不因为有了客人，不论是信徒或非信徒，便予以变动。我欲随时都可招待一至六位的不速之客，从不因为没有准备而慌张失措。我有足够的简单清淡而有益健康的食物，大可满足饥饿滋养身体。若有谁要吃得比此更好，可悉听其便，到别处去吃好了。我的餐桌上没有牛油或任何种类的肉食。糕饼点心在此也很少见。我大半是供应丰富的水果、蔬菜及良好的面包。我们的餐桌上总是有人光顾，每个人都吃得很好。大家坐下时，没有口馋嘴急的食欲，并且对创造主所供应的丰富食物，吃得津津有味，开心满意。 CD 486.2
（参阅五六三条，食物按其需要加甜；桌上不供应糖。） CD 486.3
【健康改良二八七○年十二月】 CD 486.4
（九）当车上其他搭客父母与儿女们吃其山珍海味时，外孙与我仍在自己平常吃饭的时间（下午一点钟）进食自己简单清淡的食物，粗面包和大量的水果，没有牛奶油。我们吃得津津有味，满心欢喜感谢，因为不必带那么多流行的杂货来应付那善变的食欲。我们吃得很饱，不觉得饿，直到次日早晨。 那个吃桔子、硬谷果、爆玉米及糖果的孩子，看我们是很可怜的穷人。 CD 486.5
（参阅五六三条，在一八七三年，用少许的牛奶及一些糖） CD 487.1
【怀氏书简一九○一年八三号】 CD 487.2
（一○）在三十年前，我常患身体很衰弱的病。大家为我作了很多的祷告。大家以为肉食可给我精力，因此便给我肉类为主食。然而结果，不但没有加增体力，反而越来越软弱。我常常筋疲力竭而晕倒。后来主赐我亮光，给我显明世人男女因为吃肉而在精神、道德及身体方面所蒙的伤害。主指示我，这种饮食对人整个身体的害处，它会加强人的兽性邪欲与激起好酒之欲念。 CD 487.3
我马上从菜单上除掉了肉食。从此之后，有时在环境不许之下，我也只吃一点点的肉而已。 CD 487.4
（参阅六九九条，有时在得不到其它食物的环境情况下，怀夫人不得不吃一些肉食。） CD 487.5
【编者附注—怀夫人从幼年时代，就负起写作及向公众传道的责任，而不得不将家务大半委诸家里的用人及厨子们。同时她也不能次次都找到受过卫生烹饪训练之工人的服务。因此她家中的生活，有时只好作各种的妥协，把理想的标准、知识、经验、及新厨子的标准，配合通融办理。此外她也有很多时候出门在外，不得不迁就所拜访之人家的饮食。虽然她可以靠菲薄的粮食为生，但有时也似乎有吃些肉食的必要，纵使是明知这不是最佳而又不是她自己所愿意的食物。】 CD 487.6
【怀氏书简一八九二年一九号】 CD 487.7
（一一）我现在因为没有一个有经验的厨子，烹饪我能吃的饮食，而受更大的辛苦。……我现在所吃的，都是烹调得淡而无味，不会引起食欲的东西，似有破坏了我想吃饭的念头之势。我情愿付厨子比任何其他为我服务之人所得的更高之工价。 CD 487.8
【怀氏书简一八九五年七六号】 CD 488.1
（一二）自从（一八九四年一月）参赴布林吞帐棚聚会之后，我已从餐桌上完全废除肉食。我让大家了解，无论在家或出外，我的家中禁止此类食物，绝不容其在我的餐桌上出现。在晚间，主已向我显明许多关于这个题目的道理。 CD 488.2
【怀氏文稿一八九四年二五号】 CD 488.3
（一三）我们有充足的牛奶、水果、及面包。我已奉献我的餐桌为圣。我已戒除一切的肉食。为保持身体精神有更佳健康起见，从此不以动物的肉食为生。我们要尽力之所能，返回到上帝太初的计划。从此之后，我的餐桌不再供应已死动物之肉，也没有那些费时费力去烹调的糕饼点心之类。我们用各种方法享用大量的水果，不再冒采用患病动物之肉而得病之险。我们要控制自己的食欲，以便能享受清淡而有益健康的食物，而且有丰富的供应，谁也不会有挨饿之苦。 CD 488.4
【怀氏书简一八九五年七六号】 CD 488.5
（一四）我们有一个大家庭，此外也有很多的客人，但在我们的餐桌上都没有供应肉类及奶油。我们从自己喂养的母牛的牛奶提取乳酪来吃。我们为烹饪而用的奶油，是向那有良好牧场及有健康母牛的牛奶商购得的。 CD 488.6
【怀氏书简一八九六年七三号】 CD 488.7
（一五）我有一个大家庭，通常拥有十六人之多。家中的男人们是操耕地及伐木之工。他们要用最大的气力作工，但在我们的餐桌上却没有供应一点的肉食。自从布林吞帐棚大会归来之后，我们就戒除了肉食。 我无意在任何时候在我的餐桌上有肉食，但却有人向我作迫切的要求，说他这个不能吃和那个不能吃，又说他的胃只合于肉食，比对其它的任何食物更适宜，以致我被试探要在我的餐桌上供应肉食。 CD 488.8
我欢迎大家到我的餐桌进食，但我不给他们供应肉食、五谷、蔬菜、新鲜及罐装的水果，便是我餐桌上的食品。在现今，我们有很多最佳的柑桔及充足的柠檬。这就是我们在今年本季里所能得的唯一新鲜水果了。 CD 489.1
我写这些话，让你们知道一些我们的生活情形。我现时的健康比从前更好，而且也有比从前更多的写作。我清晨三时起身，白天也不睡觉。我往往在半夜一点钟就起床了，有时我的心灵如有重负，便在十二点钟就动笔把心中惦念的事写出。我用心、灵和口赞美主，感谢祂赐我的鸿恩。 CD 489.2
【怀氏书简一八九九年七三号】 CD 489.3
（一六）我们不吃肉类或奶油，并在烹饪时只用少量的牛奶。本季没有水果，但我们的蕃茄却有很好的收成。我们家里的人也很想吃硬壳果，用各种的方法来烹调，但我们只照食谱上所定的用五分之一就够了。 CD 489.4
（参阅四九八条，蕃茄是特别好的食物。） CD 489.5
【怀氏文稿一九○一年八二号】 CD 489.6
（一七）当我在库林榜时，有许多吃肉大王来到我的家。他们上桌之时，见到一点肉食都没有，便说道：“好呀，若你预备有这样的食物，我不吃肉也行啦。”我认为我们的食物会满足家人。我对家人说：“无论你们作什么，切不可摆上营养很差的食物。餐桌上应有充分的滋养身体的食物。你们必须这么行。你们必须发明而又发明，并时时研究， 取得自己所能得到的最佳食物，以便不必有那营养很差的饮食。” CD 489.7
【怀氏书简一八八八年一二号】 CD 490.1
（一八）多年以来，我没有买过一分钱的茶。我知道此物的影响，不敢采用，除非是患严重的呕吐病，而以此当为药用，而非供作饮料。 CD 490.2
除了三叶草茶之外，我什么茶都不饮。纵使我曾喜欢酒、茶及咖啡，我也不愿采用这些伤害健康的麻醉品，因为我珍爱健康，重视在所吃的这一切东西上有个健康的榜样。我要在节制及许多善事上，给别人作模范。 CD 490.3
（参阅四九六条，在一九○二年时的饮食文告。） CD 490.4
【怀氏书简一九○三年一五○号】 CD 490.5
（一九）我的健康良好，我的食欲最佳。我觉得自己吃的食物越简单，样数越少，我也越强壮。 CD 490.6
【怀氏书简一九○三年四五号】 CD 490.7
（二○）在我们的家里，是六时半吃早餐，一时半吃午餐。我们不吃晚餐。若是这吃饭的时间对于有些家人有极大的不方便，我们也可酌予略为改动。 CD 490.8
我仍遵照三十五年前赐给我的亮光而行，每日只吃两餐。我不用肉食。对我自己而论，我已解决了奶油的问题。我不用它。在那得不到最纯洁的食物之处，此问题当属易于解决。我们有两条良好的乳牛，一条是泽西种，一条是荷斯坦种。我们食用乳酪，全家的人对此也都满意。 CD 490.9
【怀氏书简一九○三年六二号】（二一）我今年七十五岁了，仍像以前从事很多写作之工。我的消化力良好，我的头脑清醒。 CD 490.10
我们的餐食，简单清淡而又有益于健康。我们的餐桌上，没有奶油、没有肉食、没有干酲（其士）（Gheese）、没有油腻的食品。有一个从来吃肉的非信徒青年，在我们家中寄食数月之久。我们没有为他改变我们的饮食；而他在寄食期间，体重增加了大约二十磅。我们所供应他的食物，比他以前吃惯的更好。每位在我的餐桌上吃饭的人，都对所供应的食物表示十分满意。 CD 491.1
【怀氏书简一九○四年一二七号】 CD 491.2
（二二）我吃那用最简单的方法，烹饪最简单的食物。几个月来，我的主食就是用通心面与罐装蕃茄一齐煮的。这是与一些饼干一齐吃的。后来也有一些煮熟的水果，有时还有柠檬糕。干的玉米用一些牛奶或少许乳酪来煮，有时也是我的食品。 CD 491.3
可是家中其他的人，却没有吃我所吃的同样食物。我没有把自己当作他们的标准。我让每个人照自己的心意，吃他所认为对己最有益的东西。我不用自己的良心来约束别人的良心。在饮食这方面，谁也不能作为他人的标准。这是不能立下一条大家都要实行之规则的。家中有些人很欢喜吃豆子，但豆子对我却象毒品一样。我的餐桌上从来没有奶油的。若是家人喜欢在餐桌以外用些奶油，他们尽可随便行之，我们每天用膳两次，若有人要在黄昏时吃些东西，我们也没有规矩禁止他们。没有人叫苦，也没有人在离桌时不满足。桌上总是供应有各种简单清淡、有益健康而美味可口之食物的。 CD 491.4
【怀氏书简一九○八年五○号】 CD 491.5
（二三）有些人传说，我没有照健康改良的原理而生活，象我在写作上所提倡的那样。 但我可以这样说，照我所知而论，我还没离开过那些原理。凡在我家吃过饭的人，都知道我从来不给他们供应过肉食的。 CD 491.6
我家的餐桌上有肉食，那是很多年前的事了。我们从不用茶或咖啡。有时我喝一点三叶草茶当作热饮，但我的家人很少在吃饭时喝什么饮料。餐桌上有乳酪，却没有奶油；纵使是家有客人也亦然。我已多年不吃奶油了。 CD 492.1
但我们的饮食并不菲薄或营养不足，我们有丰富的干果和罐头水果。若是自己的果园收成不好，就到市上买些来吃。葛师母送我很多无核葡萄，我将之煮成一份非常可口的食品。我们自己种了很多莓子，可以大量采食，本地没有多少草毒，但我们可到邻村买许多黑莓、覆盆子、苹果和梨。我们也有很多的蕃茄。我们还种了各种的玉米，晒干很多，留备冬用。附近有一间粮食工厂供应我们各种的五谷食品。 CD 492.2
（参阅四九九条，采用干豆和玉米。） CD 492.3
我们运用自己良好的判断力来决定，那些食品的配合对我们最适宜。我们的本分就是要行事聪明，养成良好的饮食习惯，要节制，并要学习了解因果的关系，我们若尽了自己的本分，然后主也要尽祂的应许，保持我们的神经脑力。 CD 492.4
四十多年来，我每天只吃两餐。我若有特别重要的工要作，我便限制自己食物的分量。我认为这是自己的本分，应当拒绝一切认为会引起紊乱的食物进胃。我的头脑应归上帝为圣，我必须小心严防那足以减低自己智力的任何习惯。 CD 492.5
我现在八十一岁了。我可以见证说，我们这一家人并不贪恋埃及的肉锅。 我已明白，人过健康改良原理的生活，可得许多的福气。我认为作一个健康改良运动者，乃是一种本分，也是一种特权。 CD 492.6
但我也很难过，现今尚有许多本会信徒，没有切实遵照健康改良的亮光而行。那干犯健康原理的恶习，不听从主所赐亮光的人们，将必惨受自行其果。 CD 493.1
我向你们详提这些，是让你们在人问起我的饮食方式之时，知道如何回答他。 CD 493.2
我认为自己之所以花这么多功夫来演讲及写作，就是因为我在饮食方面是严行节制的。若在我面前有好几种食品，我就尽力只选取那些我认为很合适的；这样，我就能够保持清明的脑力。我不肯明知故犯，让任何会引起发酵的食物入胃。这是每位健康改良者的本分。我们必须查明因果的关系。这是我们的本分，应在凡事上节制。 CD 493.3
【怀氏文稿一八九七年二九号】 CD 493.4
（二四）主已赐我大光，关于健康改良的道理。我没有寻求这光，也没有用功去得这光，这乃是主给我，要我去传给别人的。我把这些事陈明在人们面前，让人思想其一般原理，并且有时，当我被人请去吃饭时，对有人问起的话，我都照真理来切实回答。但我从不向任何人挑剔，攻击餐桌及其上的食品。我认为这种行径，是很没礼貌及不合宜的。 CD 493.5
【怀氏书简一九○三年四五号】 CD 493.6
（二五）我没有用自己来作为别人的标准。有许多东西，我可以不吃，而不感到有何重大不适之苦。 我设法查明何物对自己最为适宜，然后也不必向别人说起什么，我只吃自己能吃的东西，这往往只是二三种不会在胃里引起麻烦的食物罢了。 CD 493.7
【怀氏书简一八九一年一九号】 CD 494.1
（二六）人的身体及性情有很大的不同；各人身体的需要，也有很大的差别。对这人很好的食物，对那人也许会有毒；因此，不能定下什么合乎众人的严格规则。我不能吃豆子，因其对我有毒；但我却不能因此而说，谁也不可吃豆子，这简直是太笑话了。我不能吃一羹匙牛奶煮的汤或牛奶泡烤面包而不出毛病；但我家别的人却都吃这些，不会有这种麻烦；因此，我只吃那最合自己胃口的食物，而别人也照此道理而行。我们没有争吵，没有辩论；在我的大家庭里，大家和睦地生活，因为我不要独裁指定他们什么可吃，什么不可吃。 CD 494.2
【证言精选三辑, 三五九 （一九○九年著）】 CD 494.3
（二七）当这健康改良的信息初临到我的时候，我的身体是软弱无力的，时常有昏厥之患。当时我就祈求上帝的帮助，祂便将健康改良的大道启示我。祂指示凡遵守祂诫命的人，必须与祂自己建立神圣的关系，他们必须借着在饮食方面有所节制，得以保守自己身心处于最适于服务的情形中。这种训示对我实在是一种极大的福惠。于是我就定意作一个健康改良者，知道主必加给我力量。我现在虽然上了年纪，但身体却比从前年轻的时候还康健得多呢。 CD 494.4
有人传说我并没有实行自己笔下所提倡的健康改良原则；然而我敢说，我的确是一个忠实的健康改良者。我自己家里的人和凡在我家里住过的人，都知道这是实实在在的。 CD 494.5