Ho ricevuto istruzioni per incoraggiare la nascita di scuole di cucina in ogni luogo nel quale viene portata avanti l'opera medico-missionaria. Si dovrà tentare tutto quello che è nelle nostre possibilità per invogliare le persone alla riforma. Fate in modo che su di loro risplenda la maggior quantità di luce possibile. Insegnate loro a fare ogni miglioramento plausibile nella preparazione dei cibi e incoraggiateli a trasmettere ad altri ciò che avranno appreso. — Gospel Workers, 362, 363 (1915). SC 115.3
Occorre creare delle scuole di cucina nelle quali insegnare a chi le frequenta come cucinare in modo sano e rivelare la necessità di scartare certi alimenti nocivi. Ma non dovremo mai promuovere un regime alimentare assimilabile alla carestia. È possibile accedere a una dieta sana e completa senza ricorrere al consumo di the, caffè e carne. Il compito di insegnare agli altri come cucinare in modo sano, completo e appetitoso è estremamente importante. — Testimonies for the Church 9:112 (1909). SC 115.4