Розділ 15. Здорова їжа та ресторани здорового харчування

Від Небесного Подателя

396. З розповіді про звершені Господом чудеса, коли Він забезпечив вином весільний бенкет та нагодував велику кількість народу, ми можемо засвоїти надзвичайно важливий урок. Забезпечення здоровою їжею — один із власних засобів Господа для задоволення потреб. Небесний Податель усілякої їжі не залишить Свій народ у незнанні щодо приготування найкращої їжі на всі часи і випадки. — 7С [114] (1902)ПЇХ 315.1

Як манна

397. Упродовж останньої ночі мені було багато чого відкрито. Справа виробництва і продажу здорових продуктів харчування вимагатиме старанного міркування й молитви.ПЇХ 315.2

У різних місцях є багато душ, яким Господь неодмінно дасть знання щодо приготування здорових смачних продуктів харчування, якщо Він побачить, що вони використовуватимуть ці знання праведно. Тварини дедалі більше хворіють, і не мине багато часу, як чимало людей (не рахуючи адвентистів сьомого дня) відмовляться від їжі тваринного походження. Необхідно виготовляти здорові продукти, здатні підтримувати життя, щоб чоловіки й жінки не мали потреби в м'ясі.ПЇХ 315.3

Господь навчить багатьох людей у всіх частинах світу поєднувати фрукти, зернові й овочі в харчових продуктах, які підтримуватимуть життя і не викликатимуть захворювання. Ті, хто ніколи не бачив рецептів для приготування здорових продуктів, які зараз є в продажу, будуть розумно трудитися, експериментуючи з плодами землі, і їм буде дано світло щодо їх вживання. Господь покаже їм, що вони мають робити.ПЇХ 316.1

Той, Хто дає вміння і розуміння Своєму народові в одній частині світу, дасть уміння й розуміння Своєму народові в інших частинах світу. Його задум полягає в тому, аби продуктові скарбниці в кожному краї були так приготовлені, щоб їх можна було використовувати в країнах, для яких вони підходять. Як Бог дав манну з неба для підкріплення синів Ізраїлю, так зараз Він дасть Своєму народові в різних місцях уміння й мудрість використовувати плоди цих країн у приготуванні харчових продуктів, які замінять м'ясо. — 7С [124, 126] (1902)ПЇХ 316.2

398. Той Самий Бог, Котрий дав синам Ізраїлю манну з неба, живе й царює. Він дасть уміння й розуміння в приготуванні здорових продуктів. Він провадитиме Свій народ у справі приготування здорової їжі. Він бажає, аби вони бачили, що можуть зробити в приготуванні такої їжі не тільки для своїх сімей (що є їхнім першочерговим обов'язком), а й для надання допомоги бідним. Вони повинні виявляти христоподібну щедрість, усвідомлюючи, що є представниками Бога і все, чим володіють, — Його дар. — Лист 25 (1902)ПЇХ 316.3

Дане Богом знання

399. Господь бажає, щоб Його народ одержав знання стосовно реформи харчування. Це суттєва частина освіти в наших школах. Коли істину проповідують у нових місцях, потрібно давати уроки з приготування здорової їжі. Навчайте людей, як можна жити без вживання м'яса. Навчайте їх жити просто.ПЇХ 317.1

Господь працював і продовжує працювати над тим, аби переконати людей готувати із фруктів та зернових продукти, котрі були б простішими і дешевшими від багатьох, які можна сьогодні придбати. Багато хто не може придбати цих дорогих продуктів харчування, однак їм немає необхідності жити на мізерному харчуванні. Той Самий Бог, Який нагодував хлібом з Неба тисячі людей у пустелі, дасть сьогодні Своєму народові знання, як готувати їжу простим способом. — Р 96 (1905)ПЇХ 317.2

400. Коли вістка приходить до тих, які не чули істини для цього часу, вони бачать, що в їхньому харчуванні має відбутися велика зміна. Вони розуміють, що повинні відмовитися від м'ясної їжі, бо вона викликає потяг до спиртних напоїв і наповнює організм хворобами. Унаслідок споживання м'яса фізичні, розумові й моральні сили слабшають. Людина складається з того, що їсть. Тваринні пристрасті панують унаслідок уживання м'яса, тютюну та спиртних напоїв. Господь дасть Своєму народові мудрість готувати із плодів землі таку їжу, яка замінить м'ясну. Прості поєднання горіхів, зернових і фруктів, уміло та смачно приготовлені, знайдуть визнання у невіруючих. Але зазвичай для таких сумішей використовують надто багато горіхів. — Р 156 (1901)ПЇХ 317.3

Проста, легко приготовлена, здорова їжа

401. Зараз я повинна передати моїм братам настанову, дану мені Господом щодо питання здорової їжі. Багато людей дивляться на здорові продукти харчування як на людський винахід, але вони мають Божественне походження і є благословенням для Його народу. Справа виробництва продуктів здорового харчування — власність Бога, і вона не повинна перетворюватися на засіб фінансової спекуляції з метою особистої наживи. Світло, яке дав і продовжуватиме давати Бог щодо питання харчування, сьогодні має бути для Його народу тим, чим була манна для синів Ізраїлю. Манна падала з неба, і людям було сказано збирати її та готувати з неї їжу. Так і в різних країнах світу Божому народові буде дане світло і вони готуватимуть здорову їжу, відповідну для цих країн.ПЇХ 318.1

Члени кожної церкви повинні розвивати тактовність і винахідливість, які дасть їм Бог. Господь дасть уміння й розуміння всім, хто використовуватиме свої здібності, намагаючись навчитися, як поєднувати плоди землі, аби просто й легко приготувати здорову їжу, котра замінить м'ясну, так що люди не матимуть виправдання за споживання м'яса.ПЇХ 318.2

Ті, кому дані знання стосовно приготування такої їжі, повинні використовувати їх не з егоїстичною метою. Вони мають допомагати своїм бідним братам. Вони повинні бути як споживачами, так і виробниками.ПЇХ 318.3

Намір Божий полягає в тому, щоб здорові продукти харчування вироблялися в багатьох місцях. Люди, які приймають істину, повинні навчитися готувати з цих простих продуктів. У план Господа не входить, аби бідні люди страждали від нестачі необхідних для життя продуктів. Господь закликає Свій народ у різних країнах просити в Нього мудрості, а потім правильно використовувати цю дану Ним мудрість. Ми не повинні перебувати в безнадійності та розчаруванні. Нам потрібно робити все можливе для просвіти інших. — Р 78 (1902)ПЇХ 319.1

Простіше й дешевше

402. Що стосується здорових продуктів харчування, які надходять з наших фабрик, то в багатьох відношеннях їх можна удосконалити. Господь навчить Своїх слуг, як виробляти продукти харчування більш простим і дешевшим способом. Він навчить цього багатьох, якщо вони керуватимуться Його порадою та будуть у згоді зі своїми братами. — 7С [127, 128] (1902)ПЇХ 319.2

403. Займайтеся виробництвом їжі, котра була б значно дешевшою і, будучи поживною, відповідала би багатьом вимогам… Намагайтеся виробляти менш дорогі продукти із зернових та фруктів. Усе це щедро дає нам Бог для задоволення наших потреб. Споживання дорогих продуктів не гарантує здоров'я. Ми можемо з таким же успіхом мати добре здоров'я, споживаючи продукти із фруктів, зернових та овочів, виготовлені простим способом. — Р 75 (1906)ПЇХ 319.3

404. Ми чинимо мудро, виробляючи прості, недорогі, здорові продукти. У нашому народі є багато бідних людей, тому необхідно виробляти здорові продукти, котрі можна буде продавати за цінами, доступними для бідних. Задум Господній полягає в тому, щоб найбідніші люди всюди були забезпечені недорогими здоровими продуктами. У багатьох місцях необхідно засновувати виробництво таких продуктів. Те, що є благословенням для праці в одному місці, буде благословенням і в іншому, де здобути гроші значно важче.ПЇХ 320.1

Бог діє для добра Своїх дітей. Він не бажає, щоб вони були без ресурсів. Він повертає їх до харчування, даного людині від початку. Їхня їжа має складатися з продуктів, виготовлених із забезпеченої Ним сировини. Сировиною для виготовлення цих продуктів будуть в основному фрукти, зернові й горіхи, але різноманітні коренеплоди також будуть використані. — 7С [125, 126] (1902)ПЇХ 320.2

У міру посилення голоду харчові продукти ставатимуть простішими

405. Питання харчування ще не вирішене досконально. Необхідно ще багато чого навчитися в цьому плані. Господь бажає, щоб уми Його народу в усьому світі були готові сприйняти Його настанови щодо поєднання певних компонентів при виготовленні необхідних продуктів, котрі, однак, ще не виробляються.ПЇХ 320.3

У міру того, як голод, нестатки й біди дедалі більше зростатимуть у світі, виробництво здорових продуктів буде значно спрощене. Ті, хто займається цією роботою, повинні постійно навчатися від Великого Вчителя, Котрий любить Свій народ і завжди дбає про його благополуччя. — Р 14 (1901)ПЇХ 320.4

[Призначення здорових продуктів — замінити м'ясо, а також молоко і масло — 583].

Урок Христа щодо ощадливості

406. У цій роботі багато чого поставлено на карту. Необхідно експериментувати зі здоровими дарами землі, щоб виготовляти здорові недорогі продукти.ПЇХ 321.1

Виробництво харчових продуктів має стати предметом ревної молитви. Нехай люди просять у Бога мудрості, щоб виготовляти здорові продукти. Той, Хто нагодував п'ять тисяч людей п'ятьма паляничками та двома малими рибками, і сьогодні задовольнить потреби Своїх дітей. Після того як Христос звершив це надзвичайне чудо, Він виклав урок ощадливості. Угамувавши голод величезної кількості народу, Він сказав: “‘Зберіть залишені куски, щоб нічого не пропало’. І назбирали залишків дванадцять повних кошиків”. — Лист 27 (1902)ПЇХ 321.2

Харчові продукти з місцевої сировини в різних краях

407. Багатьом людям у різних місцях Господь дасть мудрість щодо здорової їжі. Він може накрити стіл у пустелі. Наші громади, котрі намагаються на практиці застосовувати принципи реформи здоров'я, повинні виготовляти здорові продукти. Але коли вони почнуть це робити, дехто неодмінно скаже, що вони порушують їхні права. Але хто дав їм мудрість виготовляти ці продукти? — Небесний Бог. Той Самий Бог дасть мудрість Своєму народові в різних країнах, щоб використовувати земні дари цих країв для виробництва здорових продуктів. Простим, дешевим способом наш народ повинен експериментувати із фруктами, зерновими та коренеплодами в країнах, де проживає. У різних країнах необхідно виготовляти недорогі здорові продукти для добра як бідних людей, так і родин нашого народу.ПЇХ 321.3

Бог дав мені таку вістку: Його народ, який проживає в інших країнах, у питанні постачання здорових продуктів не повинен залежати від імпорту цих продуктів з Америки. Вартість перевезення і податки зумовлять настільки високу ціну цих продуктів, що бідні люди, котрі в очах Божих такі ж цінні, як і заможні, не зможуть скористатися ними.ПЇХ 322.1

Здорова їжа — це Божа продукція, і Він навчить Свій народ на місіонерських полях так поєднувати плоди землі, щоб отримати прості недорогі здорові продукти. Якщо вони шукатимуть мудрості від Бога, Він навчить їх плануванню й винахідливості у використанні цих плодів. Мені наказано сказати: Не забороняйте їм. — Р 40 (1902)ПЇХ 322.2

Здорові продукти харчування — вступ до подальших етапів реформи здоров'я

408. На полі вашої праці необхідно багато чого навчитися стосовно виготовлення здорових продуктів харчування. Потрібно виготовляти продукти абсолютно здорові і водночас недорогі. Євангеліє здоров'я необхідно проповідувати бідним. Виробництво таких продуктів відкриє можливість заробити собі на життя тим, котрі, прийнявши істину, втратили роботу. Із земних плодів, якими забезпечує Бог, слід виготовляти здорові продукти, з яких люди готуватимуть їжу. У такому разі ми зможемо належним чином представити принципи реформи здоров'я, слухачі переконаються в послідовності цих принципів і приймуть їх. Але доки не зможемо запропонувати продуктів, які відповідають реформі здоров'я, — смачних, поживних і водночас недорогих, — ми не можемо говорити про подальші етапи реформи здоров'я в галузі харчування. — Лист 98 (1901)ПЇХ 322.3

[Заохочувати до розвитку особистих талантів — 376].

409. Де б не проголошувалася істина, необхідно давати настанови щодо приготування здорової їжі. Бог бажає, щоб усюди люди були навчені мудро використовувати легкодоступні продукти. Умілі вчителі повинні показати людям, як найкращим чином використовувати продукти, котрі можна виростити або придбати в їхній місцевості. Таким чином бідні, як і люди з кращими можливостями, зможуть навчитися здорового способу життя. — 7С [132] (1902)ПЇХ 323.1

Помірне вживання горіхів

410. Господь бажає, щоб люди в усіх частинах світу виявляли кмітливість у використанні плодів, які родить земля в кожній місцевості. Плоди кожної місцевості необхідно старанно дослідити, щоб знати, чи можливо буде їх поєднати таким чином, аби спростити виробництво харчових продуктів, знизити вартість їхнього виробництва і транспортування. Задля досягнення цього нехай кожен робить усе можливе під Господнім керівництвом. Існує багато дорогих видів харчової сировини, котрі людський геній може поєднувати; проте немає реальної потреби використовувати найдорожчу сировину.ПЇХ 323.2

Три роки тому до мене надійшов лист, у якому говорилося: “Я не можу вживати продукти з горіхами, мій шлунок не здатний упоратися з ними”. Потім мені було запропоновано кілька рецептів; за одним із них потрібно поєднувати горіхи з іншими компонентами, котрі гармонують з ними, та не вживати горіхів у такій великій пропорції. Залежно від поєднання продуктів, достатньо від 1/10 до 1/6 частини горіхів. Ми з успіхом випробували це.ПЇХ 324.1

[Див. Горіхи та продукти з горіхів — розділ 22].

Підсолоджені крекери

Там згадувалися й інші речі, а саме — підсолоджені крекери або печиво. Їх виготовляють, бо вони комусь подобаються, проте їх купують і багато таких людей, котрі не повинні їх їсти. Потрібно ще багато чого змінити, Бог працюватиме з усіма, хто працюватиме з Ним. — Лист 188 (1901)ПЇХ 324.2

[Див. Солодкий хліб, печиво, крекери — 507, 508].

[Деякі так звані здорові солодощі — шкідливі — 530].

411. Люди, котрі готують рецепти для наших журналів здоров'я, повинні виявляти велику обережність. Деякі з особливих сучасних страв можуть бути вдосконалені, а наші плани щодо їхнього використання мають бути видозмінені. Дехто вживав надто багато продуктів, що містять горіхи. Багато людей писало мені: “Я не можу вживати продукти, до складу яких входять горіхи. Що мені вживати замість м'яса?” Однієї ночі я бачила, ніби я стою перед групою людей і кажу їм, що в їхніх стравах вони використовують надто багато горіхів, організм не може впоратися з такою кількістю горіхів, як зазначено в деяких рецептах; при більш помірному вживанні горіхів результати були би більш задовільними. — 7С [126] (1902)ПЇХ 324.3

Ресторани здорового харчування на табірних зібраннях

412. На наших табірних зібраннях необхідно подбати про те, аби бідні люди могли отримати здорову, добре приготовлену їжу за якомога нижчою ціною. Повинен також бути ресторан, в якому б готували і гарно подавали здорові страви. Це стане просвітою для багатьох, хто не належить до нашого віровизнання. Цю роботу не слід вважати відокремленою від інших напрямків діяльності на табірних зібраннях. Кожна галузь Божої справи тісно пов'язана з іншими, і всі вони мають розвиватися в абсолютній гармонії. — 7С [41] (1902)ПЇХ 325.1

413. У наших містах зацікавлені працівники звершуватимуть різні види місіонерської праці. Будуть засновані ресторани здорового харчування. Але з якою обережністю слід здійснювати таку роботу! Працівники цих ресторанів повинні постійно експериментувати, щоб навчитися готувати смачну здорову їжу. Кожен ресторан здорового харчування має стати школою для працівників, які пов'язані з ним. У великих містах ця робота може проводитися в значно більших масштабах, ніж у менших. Але в кожному місці, де є церква і церковна школа, потрібно навчати готувати просту здорову їжу для тих, хто бажає жити згідно з принципами реформи здоров'я. Таку роботу можна проводити на всіх наших місіонерських полях. — Р 79 (1900)ПЇХ 325.2

Працівники наших ресторанів повинні дотримуватися принципів

414. Вам потрібно буде постійно остерігатися, аби не запроваджувати чогось такого, що може видатися нешкідливим, однак призведе до принесення в жертву принципів, яких завжди потрібно дотримуватися в роботі наших ресторанів. Ми не повинні чекати, що люди, котрі все своє життя потурали апетитові, зрозуміють, як потрібно готувати їжу, котра одночасно буде здоровою, простою й апетитною. Це — наука, яку мають опановувати всі санаторії й ресторани здорового харчування…ПЇХ 326.1

Якщо клієнтура наших ресторанів зменшується через те, що ми не хочемо відступати від правильних принципів, — нехай зменшується. Ми повинні триматися Господнього шляху, і коли про нас говоритимуть добре, і коли говоритимуть погано.ПЇХ 326.2

Я пишу вам про це у своїх листах, щоб допомогти вам твердо дотримуватися правильних поглядів і відкидати те, чого ми не можемо запровадити в наших санаторіях і ресторанах, не жертвуючи при цьому принцом. — Лист 201 (1902)ПЇХ 326.3

Уникайте складних поєднань

415. У всіх ресторанах наших міст існує небезпека поєднувати під час приготування страв надто багато компонентів. Шлунок страждає, коли до нього надходить так багато видів їжі під час одного прийому. Простота — це частина реформи здоров'я. Існує небезпека, що наша справа перестане бути гідною імені, яке носить.ПЇХ 327.1

Якщо ми хочемо працювати для відновлення здоров'я, потрібно стримувати апетит, їсти повільно і тільки обмежену кількість страв за один раз. Цю настанову необхідно часто повторювати. Споживання великої кількості кількість страв під час однієї трапези не узгоджується з принципами реформи здоров'я. Ми ніколи не повинні забувати про релігійний аспект справи — забезпечення душі поживою, а це важливіше за будь-що інше. — Лист 271 (1905)ПЇХ 327.2

Місія ресторанів здорового харчування

416. Мені було показано, що ми не повинні спочивати, задовольняючись тим, що маємо вегетаріанський ресторан у Брукліні, натомість потрібно відкривати інші ресторани в інших частинах міста. Люди, котрі живуть в одній частині Нью-Йорка, не знають, що діється в інших частинах цього великого міста. Чоловіки й жінки, котрі харчуватимуться в ресторанах, розміщених у різних частинах, зауважать покращення здоров'я. Варто раз завоювати їхнє довір'я, і вони будуть більш готовими прийняти особливу Божу вістку Істини.ПЇХ 327.3

Де б ми не звершували медичну місіонерську роботу в наших великих містах, усюди необхідно відкривати кулінарні школи, і де б не здійснювали активну просвітницьку місіонерську працю, там слід засновувати ресторан здорового харчування, який служив би наочним прикладом правильного вибору їжі та здорового її приготування. — 7С [55] (1902)ПЇХ 328.1

417. У Господа є вістка для наших міст; цю вістку ми повинні звіщати на наших табірних зібраннях, а також за допомогою інших суспільно-громадських заходів та наших друкованих творів. Окрім цього, у містах потрібно засновувати ресторани здорового харчування та проголошувати через них вістку про отримання. Необхідно подбати про проведення зібрань, пов'язаних з роботою наших ресторанів. Де є така можливість, виділіть кімнату, куди можна було б запросити відвідувачів на лекції з питань здоров'я та християнського отримання, на яких вони отримають настанови щодо приготування здорової їжі та з інших важливих питань. На таких зібраннях повинні мати місце молитва, спів та лекції не тільки на тему здоров'я і отримання, а й на інші біблійні теми. Коли люди навчаться берегти фізичне здоров'я, знайдеться багато можливостей для засіву насіння Євангелія Царства. — 7С [115] (1902)ПЇХ 328.2

Кінцева мета роботи, пов'язаної з виробництвом здорової їжі

418. Робота, пов'язана з виробництвом здорової їжі, принесе користь, якщо звершуватиметься таким чином, аби привертати увагу людей до Євангелія Христа. Однак я підношу свій голос, застерігаючи від зусиль, спрямованих тільки на виробництво продуктів харчування для задоволення фізичних потреб. Було б серйозною помилкою витрачати так багато часу і талантів чоловіків та жінок для виробництва їжі, не докладаючи при цьому особливих зусиль задля забезпечення мас народу хлібом життя. Роботу, яка не ставить собі за мету показати шлях до вічного життя, підстерігають великі небезпеки. — Р 10 (1906)ПЇХ 328.3

[Для більш повного вивчення питання про здорову їжу та роботу ресторанів див. 7С [110-131]; ПЗ [471-496]].