Частина 2. Тваринні^{*Словник Уебстера дає таке визначення слову “grease” (жир): “Тваринний жир, особливо в м'якому стані; усяка жирна, масляниста або єлейна речовина”. Еллен Уайт стверджувала, що приготовлені належним чином оливки можна з користю вживати при кожному прийомі їжі, а їхня олія заміняє тваринний жир та вершкове масло (див. СЗ [298]; 7С [134]). Це означає, що обмежена кількість жиру рослинного походження є складовою здорового харчування}та рослинні жири

593. Багато людей не вважають це за обов'язок і тому не стараються готувати їжу належним чином. Це можна робити простим, здоровим і легким способом без використання тваринних жирів, вершкового масла чи м'яса. Майстерність має поєднуватися з простотою. Щоб досягти цього, жінки повинні читати, а потім терпляче запроваджувати прочитане в життя. — 1С [681] (1868)ПЇХ 422.1

[Відмова від тваринного жиру з принципу — 317].

594. Фрукти, зернові та овочі, приготовлені простим способом без спецій і жиру будь-якого виду, становлять разом із молоком та вершками найздоровіше харчування. — ХСБГ [47] (1890); ПЗ [115]ПЇХ 422.2

595. Їжа повинна бути приготовлена просто, однак смачно, щоб викликати апетит. Жир має бути вилучений з вашої їжі. Він занечищує будь-яку приготовлену вами страву. — 2С [63] (1868)ПЇХ 422.3

596. Не одна матір накриває на стіл таким чином, що він стає пасткою для її сім'ї. Як старші, так і молоді споживають у довільній кількості м'ясні страви, масло, сир, здобні тістечка, страви зі спеціями та приправами. Така їжа справляє негативний вплив, викликаючи розлад шлунка, збуджуючи нерви та послаблюючи інтелект. Кровотворні органи не можуть перетворити таку їжу на добру кров. Жир, використаний у приготуванні їжі, утруднює процес травлення. — ХСБГ [46, 47] (1890); ПЗ [114]ПЇХ 422.4

597. Ми не вважаємо смажену картоплю здоровою їжею, оскільки для її приготування більшою або меншою мірою використовується жир чи масло. Добра печена або варена картопля, подана з вершками і трохи підсолена, найздоровіша. Якщо залишки ірландської або солодкої картоплі з невеликою кількістю вершків і солі спекти ще раз, а не підсмажити, — це чудова страва. — Лист 322 (1905)ПЇХ 423.1

598. Нехай усі, хто сідає за твій стіл, бачать на ньому добре приготовлену, здорову, смачну їжу. Брате ___, будь дуже обережним у тому, що ти їси і що п'єш, аби твоє тіло перестало хворіти. Харчуйся регулярно і тільки такою їжею, в якій немає тваринного жиру. — Лист 297 (1904)ПЇХ 423.2

599. Просте харчування, вільне від спецій, м'яса й усякого виду жиру, буде благословенням для тебе і врятує твою дружину від багатьох страждань, горя та відчаю. — 2С [45] (1868)ПЇХ 423.3

600. Злаки і фрукти, приготовлені без жиру та якомога натуральнішим способом, повинні бути їжею для всіх, хто стверджує, що готується бути взятим на Небо. — 2С [352] (1869)ПЇХ 423.4

[Тваринний жир не вживався в домі Уайт — Додаток 1:4].

[Їжа на табірних зібраннях повинна бути простою і без жиру — 124].

[Суміші з жирів не вживалися в домі Уайт — Додаток 1:21].