Додаток 2
Висловлювання Джеймса Уайта стосовно викладу принципів реформи здоров'я
[].ПЇХ 601.3
На тему здоров'я Еллен Уайт говорила в такій манері, аби дійти повного порозуміння. Її зауваження були зрозумілими, переконливими і розважливими, так що вона завоювала симпатії усієї спільноти. Стосовно цього питання вона завжди уникає крайнощів і виявляє обачність, аби займати лише таку позицію, котра, на її переконання, не викличе упередженості.ПЇХ 602.1
З приводу реформи здоров'я в людей легко можна викликати збудження й упередженість, якщо особи, котрі звіщають реформу, невдало вибирають для цього обставини або стиль її викладу, особливо якщо вони постають перед людьми як прибічники крайніх поглядів. Деякі делікатні питання, такі як “порок самотності”, потрібно рідко обговорювати, а то й узагалі не торкатися його, хіба що у відповідних публікаціях на цю тему. Навіть один із десятьох наших проповідників не є достатньо інформованим та обережним, аби представляти перед людьми питання здоров'я в його різних аспектах. Навряд чи можна виміряти величину шкоди, заподіяної справі істини для теперішнього часу через нерозумну поведінку тих, хто представляє питання реформи здоров'я в невідповідному місці, у невідповідний час та невідповідним способом.ПЇХ 602.2
“Ще багато чого Я маю сказати вам, — виголосив Ісус, — але тепер ви не можете знести” (Івана 16:12). Ісус знав, як працювати з умами Своїх учнів. Господь також знав, як представити Своєму народові, котрий чекає Його, великий предмет реформи здоров'я, — крок за кроком, так, щоб вони могли прийняти його й отримати з нього велику користь, не оздоблюючи при цьому громадської думки. Цієї осені минає 22 роки з того часу, як завдяки свідченню Еллен Уайт наша увага була привернута до шкідливої дії тютюну, чаю та кави. Бог чудовим чином благословив наші зусилля, спрямовані на те, щоб відмовитися від них, так що ми як деномінація можемо з дуже невеликим винятком тішитися перемогою над потуранням цим шкідливим звичкам…ПЇХ 602.3
Коли ми отримали хорошу перемогу над цими речами і коли Господь побачив, що ми здатні це зробити, тоді було дане світло стосовно їжі та одягу. І справа реформи здоров'я серед нашого народу неухильно просувалася вперед; звершувалися великі зміни, особливо в питанні вживання свинини, — до певного моменту, коли внаслідок нашої хвороби Еллен Уайт перестала говорити й писати на тему реформи здоров'я. Цей момент можна вважати початком наших нещасть і помилок як народу стосовно цього предмету.ПЇХ 603.1
Відколи ми відновили свою діяльність, Еллен Уайт частіше відчуває спонукання говорити на тему реформи здоров'я, ніж на будь-яку іншу, через наявні серед реформаторів здоров'я крайнощі. Припущення, що всі або майже всі з наявних серед нашого народу крайнощів щодо реформи здоров'я отримали беззастережну санкцію Еллен Уайт, стали причиною того, що вона відчуває спонукання висловлювати свої справжні почуття. Люди повинні знати і належного часу знатимуть її позицію з цього питання.ПЇХ 603.2
Щодо вживання тютюну, чаю, кави, м'яса, а також щодо одягу існує загальна згода. Але в даний час Еллен Уайт не готова зайняти крайню позицію в питанні солі, цукру й молока. Якби не було жодних інших причин діяти обережно щодо цих продуктів загального та широкого вжитку, то є достатня причина в тому, що свідомість багатьох людей не готова навіть приймати факти, які стосуються цих речей. Причину повної поразки окремих осіб та майже цілковитої руйнації деяких наших церков можна ясно побачити в деяких крайніх поглядах на харчування, нерозважливо представлених нещодавно в журналі “Рев'ю”. Результати були поганими. У той час як одні відкинули реформу здоров'я, оскільки неправильно запроваджували її в життя, інші — ретельні й сумлінні — дотримувалися найбільш крайніх поглядів, що було надзвичайно шкідливо для їхнього здоров'я, а отже, і для справи реформи здоров'я.ПЇХ 603.3
Незважаючи на такий бентежливий стан речей, Еллен Уайт відчуває спонукання відновити свою працю в цій галузі і тим самим дати людям можливість повністю зрозуміти її погляди. Однак, можливо, тут буде доречно зауважити: хоч Еллен Уайт не вважає молоко, спожите у великій кількості і зазвичай з хлібом, найкращим продуктом харчування, вона поки що тільки наголошує на важливості того, щоб корова, молоко якої споживають, була в якомога здоровішому та кращому стані. На підставі отриманого нею досі світла з цього питання, вона не може бути солідарною з тими, котрі висловлюють у публікаціях крайні погляди з важливого питання вживання молока. Такі твори можуть бути розраховані на добре інформованих реформаторів здоров'я і здатні стати хорошим порадником у діяльності кулінарного відділу нашого Інституту здоров'я в Баттл-Крік, після того як у ньому звільнять столи від молока, яке там постійно вживають. Такі твори зможуть справити більший вплив на наш народ, коли наші служителі, ревні реформатори здоров'я, перестануть споживати у великій кількості коров'яче молоко.ПЇХ 604.1
Це наше слабке місце в даному питанні. Наші публікації, що потрапляють до людей непросвічених і дуже схильних до упередженості, випереджають із деяких пунктів погляди та звички тих з-поміж нас, хто представляє реформу здоров'я. Е. Г. Уайт просить переглянути цей стан справ, щоб наші публікації відображали тільки ті погляди, з якими погоджуються керівники реформи, і щоб стиль цих публікацій не викликав упередженості та не призводив до втрати нашого впливу на людей. Нехай у перших лавах виступлять об'єднані у своїх діях реформатори здоров'я, а слідом за ними нехай ідуть наші публікації зі зрілими думками, котрі могли б сприйняти прості люди.ПЇХ 605.1
На думку Е. Г. Уайт, перехід від найпростіших видів м'ясної їжі до надмірного вживання цукру — це перехід від “поганого до гіршого”. Вона рекомендує дуже незначне вживання як цукру, так і солі. Апетит можна і потрібно привчати до дуже помірного вживання обох цих продуктів. Що стосується солі, то їжа, яка містить так мало солі, що може здаватися несмачною людині, котра звикла вживати багато солі, через кілька тижнів помірного вживання солі видаватиметься їй нестерпно солоною на смак.ПЇХ 605.2
Тютюн, чай і каву можна залишити відразу, одне за одним. Однак люди, котрі, на жаль, є рабами всіх трьох, повинні здійснювати зміни в харчуванні обережно, по одному на раз. Хоч Е. Г. Уайт каже це тим, кому загрожує небезпека здійснювати зміни надто швидко, вона також звертається і до повільних: “Дивіться, не забудьте зробити зміни”. Найбільш зрозумілі й очевидні факти вимагають зміни загальноприйнятих життєвих звичок, але нехай ці зміни не відбуваються настільки швидко, щоб зашкодити здоров'ю та організмові. — РГ, 8 листопада 1870 р.ПЇХ 605.3