Розділ 5. Фізіологія травлення
Нагорода за повагу до законів природи
153. Увага, виявлена до правильного поводження зі шлунком, буде винагороджена ясністю мислення й силою розуму. Ваші органи травлення не будуть передчасно зношені, аби свідчити проти вас. Своїм мудрим підходом до харчування, навчання й роботи ми повинні засвідчити, що цінуємо даний нам Богом розум. На нас покладений священний обов'язок утримувати своє тіло в такому стані, щоб наше дихання було свіжим і чистим. Ми маємо цінувати дане Богом світло щодо реформи здоров'я, словами і вчинками віддзеркалюючи ясне світло з цього питання на інших людей. — Лист 274 (1908)ПЇХ 117.1
Фізичні наслідки переїдання
154. Який вплив справляє переїдання на шлунок? Він стає слабким, послаблюються й інші органи травлення, і в результаті приходить хвороба з усіма наступними бідами. Якщо люди вже були хворими, то цим вони ускладнюють своє становище, з кожним днем зменшуючи власні життєві сили. Вони змушують свої життєві сили виконувати непотрібну роботу, аби впоратися з їжею, що потрапила до їхнього шлунка. — 2С [364] (1870)ПЇХ 117.2
155. Часто ця нестриманість відразу дає про себе знати, спричиняючи головний біль, нестравність і кольки. На шлунок покладається вантаж, з яким він не може впоратися, виникає відчуття пригніченості. Голова затьмарена, у шлунку неспокійно. Але переїдання не завжди супроводжується такими симптомами. У деяких випадках шлунок паралізований. Людина не відчуває болю, однак органи травлення втрачають свою життєву силу. Фундамент людського організму поступово руйнується, і життя стає дуже неприємним. — Лист 73a (1896)ПЇХ 118.1
156. Я раджу вам бути помірним у харчуванні. Упевніться, що ви як розумний страж-християнин охороняєте двері свого шлунка, не дозволяючи проходити через ваші уста жодній їжі, яка стане ворогом для вашого здоров'я і життя. Бог покладає на вас відповідальність підкорятися світлу, котре Він дав вам стосовно реформи здоров'я. Необхідно подолати приливи крові до голови. У кінцівках містяться великі кровоносні судини, призначення яких — розподіляти життєдайний потік по всіх частинах тіла. Вогонь, запалений вами у шлунку, робить ваш мозок подібним до розжареної печі. Їжте набагато менше, причому просту їжу, котра не вимагає великої кількості приправ. Ваші тваринні пристрасті потрібно морити голодом, а не живити і плекати. Застій крові в мозку зміцнює тваринні інстинкти й послаблює духовні сили…ПЇХ 118.2
Чого ви потребуєте — так це менше споживати їжі дочасної і значно більше духовної, більше хліба життя. Чим простішим буде харчування, тим краще буде для вас. — Лист 142 (1900)ПЇХ 118.3
Обтяжує організм
157. Мій брате, тобі потрібно багато чого навчитися. Ти потураєш своєму апетиту, споживаючи більше їжі, ніж твій організм здатний перетворити на хорошу кров. Непомірність у кількості спожитої їжі, навіть якщо її якість не викликає заперечення, — це гріх. Багато людей вважають: якщо вони не їдять м'яса та жирної їжі, то можуть наїдатися простою їжею доти, доки спроможні жувати. Це помилка. Багато так званих послідовників реформи здоров'я є не ким іншим, як обжерами. Вони покладають на органи травлення такий великий тягар, що зусилля, витрачені на звільнення від нього, виснажують життєві сили організму. Це також пригнічує інтелект, оскільки нервова енергія мозку витрачається на допомогу роботі шлунка. Переїдання навіть найпростішою їжею притуплює чутливість нервів мозку, послаблює його життєздатність. Переїдання гірше позначається на організмові, ніж надмірна праця; непомірність у харчуванні вичерпує енергію душі більше, ніж непомірність у праці.ПЇХ 119.1
Органи травлення не слід обтяжувати ані кількістю, ані якістю їжі, засвоєння якої викликає перевтому організму. Усе, що потрапляє до шлунка понад те, що організм може перетворити на добру кров, обтяжує організм; ця їжа не може перетворитися ані на тіло, ані на кров; наявність її обтяжує печінку і викликає хворобливий стан організму. Шлунок працює надмірно, намагаючись позбутися цієї їжі, а потім з'являється відчуття втоми, котре сприймається як голод, і, не даючи органам травлення часу перепочити для поповнення сил після важкої роботи, до шлунка надходить наступна надмірна кількість їжі, котра знову приводить у дію втомлену систему. Від надто великої кількості їжі навіть доброї якості організм отримує менше живлення, ніж від помірної кількості, спожитої через регулярні проміжки часу.ПЇХ 119.2
Помірні фізичні вправи сприяють травленню
Мій брате, твій мозок притуплений. Людина, котра споживає стільки їжі, як ти, повинна фізично працювати. Фізичні вправи важливі для травлення та здорового стану тіла й розуму. Ти маєш потребу у фізичних вправах. Ти рухаєшся і дієш, неначе дерев'яний, ніби повністю втратив гнучкість. Здорові, активні фізичні вправи — це те, що тобі необхідно. Це оживляє розум. Ситно поївши, не варто відразу братися ані за науку, ані інтенсивні фізичні вправи — це порушення законів організму. Відразу після прийому їжі має місце велика витрата нервової енергії. Сила мозку включається в активну діяльність, аби допомогти шлунку, якщо ж після їди розум або тіло сильно обтяжені, це перешкоджає процесу травлення. Життєві сили організму, необхідні для роботи на одній ділянці, були викликані для праці на іншій ділянці. — 2С [412, 413] (1870)ПЇХ 120.1
158. Фізичні вправи допомагають людям, котрі страждають нестравністю, надаючи органам травлення здорового тонусу. Напружена розумова праця або інтенсивні фізичні вправи відразу після їди перешкоджають процесу травлення, оскільки життєві сили організму, потрібні для виконання роботи травлення, спрямовуються на інші ділянки. Проте коротка прогулянка (після їди) з піднятою головою та розправленими плечима, помірні фізичні вправи приносять велику користь. Забуваючи про себе, людина милується красою природи. Чим менше думок про шлунок, тим краще. Якщо ви постійно занепокоєні тим, що ваша їжа пошкодить вам, дуже ймовірно, що так і станеться. Забудьте про свої тривоги, думайте про щось радісне. — ХСБГ [101] (1890)ПЇХ 120.2
[Переїдання викликає надмірний прилив крові до мозку — 276].
[].
[].
[].
[].
[].
Чисте повітря
159. Вплив чистого свіжого повітря сприяє здоровому кровообігу в організмі. Повітря відсвіжує тіло, зміцнюючи й оздоровляючи його. У той же час вплив повітря безперечно позначається на розумі, певною мірою сприяючи спокою та самовладанню. Чисте повітря збуджує апетит, покращує травлення їжі, приносить здоровий, приємний сон. — 1С [702] (1868)ПЇХ 121.1
160. Легеням по можливості необхідно надати максимальну свободу. Їхній об'єм збільшується, коли вони можуть вільно функціонувати, і зменшується, якщо вони стиснуті. Цим пояснюються згубні наслідки від поширеної звички горбитися, особливо при сидячій роботі. У такому положенні неможливо глибоко дихати. Поверхневе дихання незабаром переходить у звичку, тому легені втрачають свою здатність розширюватися. Такий же результат тугого стягування корсетом…ПЇХ 121.2
Через це має місце недостатнє постачання кисню. Кров рухається мляво. Відходи, отруйні речовини, від яких під час видихання мають звільнятися легені, залишаються, і кров занечищується. Це позначається не тільки на легенях, а й на шлунку, печінці, мозку. Шкіра набуває нездорового кольору, процес травлення уповільнюється, послаблюється діяльність серця; мозок затьмарюється, думки стають безладними, з'являється похмурий настрій; увесь організм стає пригніченим, інертним, вельми схильним до хвороби. — СЗ [272, 273] (1905)ПЇХ 122.1
Рідка їжа
161. Якби твоє здоров'я було неушкодженим, ти могла би бути дуже корисною. Ти давно хворієш, і це настільки позначилося на твоїй уяві, що твої думки зосереджені на тобі самій, а уява справила вплив на тіло. Твої звички не були хорошими в багатьох відношеннях. Твоя їжа як за якістю, так і за кількістю не була відповідною. Ти їла надто багато, їжа була поганої якості, що не сприяло утворенню хорошої крові. Ти привчила шлунок до такого харчування. На твою думку, така їжа була найкращою, оскільки тебе при цьому майже нічого не турбувало. Однак ти помилялася. Твій шлунок не отримував від такої їжі належної сили. Спожита в рідкому стані, твоя їжа не дасть організмові здорової енергії або здорового тонусу. Але коли ти зміниш цю звичку і вживатимеш менше рідкої, а більше твердої їжі, шлунок почне тебе турбувати. Незважаючи на це, ти не повинна відступати, ти маєш привчити свій шлунок до більш твердої їжі. — 3С [74] (1872)ПЇХ 122.2
162. Я сказала їм, що їхній спосіб приготування їжі був неправильним і харчування переважно супами, кавою та хлібом — це не реформа здоров'я. Так багато рідини в шлунку не служить для здоров'я, тому всі, хто дотримується такого харчування, покладають великий тягар на свої нирки; крім того, велика кількість водянистої речовини ослаблює шлунок.ПЇХ 123.1
Я була переконана, що багато хто в цій установі страждає на нестравність, бо споживає таку їжу. Органи травлення були ослаблені, а кров — збідніла. Їхній сніданок складався з кави, хліба та пюре з чорносливу. Це нездорове харчування. Шлунок після відпочинку і сну більше готовий упоратися із солідною кількістю їжі, ніж коли він утомлений працею. Тоді на обід був зазвичай суп, іноді м'ясо. Шлунок малий за об'ємом, але внаслідок невгамованого апетиту люди споживають багато рідкої їжі, тому він стає обтяженим. — Лист 9 (1887)ПЇХ 123.2
[].
Їжа має бути теплою, а не гарячою
163. Я раджу всім споживати щось тепле, принаймні щоранку. Ви можете зробити це без особливих зусиль. — 2С [603] (1870)ПЇХ 123.3
164. Гарячі напої не є необхідними, хіба що як ліки. Велика кількість гарячої їжі й гарячого питва дуже шкодить шлунку. Унаслідок цього ослаблюються горло й органи травлення, а через них — інші органи тіла. — Лист 14 (1901)ПЇХ 124.1
Холодна їжа виснажує життєву силу
165. Їжу не слід споживати дуже гарячою або дуже холодною. Якщо їжа холодна, запас життєвої енергії шлунка витрачається на те, щоб нагріти її, перш ніж може відбутися травлення. Холодні напої шкідливі з тієї ж причини, водночас довільне споживання гарячих напоїв діє на організм послаблююче. — СЗ [305] (1905)ПЇХ 124.2
[].
166. Багато людей припускаються помилки, коли під час їди п'ють холодну воду. Їжу не слід розчиняти водою. Спожита під час їди вода зменшує виділення слини, і чим холодніша вода, тим більше шкоди вона завдає шлунку. Спожиті під час їди вода з льодом або лимонад з льодом зупинять травлення доти, доки організм не виділить достатньо теплоти для шлунка, щоб дати йому змогу знову взятися за роботу. Пережовуйте їжу повільно, даючи можливість слині змішатися з їжею.ПЇХ 124.3
Чим більше рідини потрапляє в шлунок під час їди, тим важче перетравлюється їжа, оскільки спочатку необхідно увібрати рідину. — ХСБГ [151] (1890); ПЗ [119, 120]ПЇХ 124.4
[].
Застереження зайнятим людям
167. Мені доручено сказати працівникам наших санаторіїв та вчителям і учням наших шкіл про потребу виявляти пильність у питанні апетиту. Існує небезпека проявляти недбалість у цьому питанні, дозволяючи особистим турботам та обов'язкам настільки поглинути наш час, що в нас не залишиться часу на належне харчування. Ось моя вістка до вас: знаходьте час для їди та не набивайте шлунок великим розмаїттям їжі за один прийом. З'їдати поспіхом кілька видів їжі за один прийом — це серйозна помилка. — Лист 274 (1908)ПЇХ 125.1
Їжте повільно, ретельно пережовуючи
168. Щоб забезпечити здорове травлення, їжу потрібно їсти повільно. Хто бажає уникнути нестравності, усвідомлюючи свій обов'язок утримувати всі свої сили в такому стані, котрий дасть змогу звершувати служіння Богові якнайкраще, ті добре зроблять, коли пам'ятатимуть про це. Якщо ваш час для їди обмежений, не ковтайте їжу, не пережувавши, з'їжте менше, але повільно пережовуючи. Користь від їжі залежить не стільки від її кількості, скільки від досконального травлення; так само і задоволення від смаку залежить не так від кількості поглинутої їжі, як від тривалості її перебування в роті. Якщо люди збуджені, стривожені або поспішають, вони добре зроблять, якщо не їстимуть доти, доки не заспокояться і не відчують полегшення, оскільки життєві сили (уже і так надмірно обтяжені) не зможуть забезпечити організм необхідними травними соками. — ХСБГ [51, 52] (1890); ПЗ [120]ПЇХ 125.2
169. Їсти потрібно повільно, старанно пережовуючи. Це необхідно для того, щоб слина належним чином змішалася з їжею і травні соки могли вступити в дію. — СЗ [305] (1905)ПЇХ 126.1
Урок, який потрібно повторювати
170. Якщо ми бажаємо працювати над відновленням здоров'я, необхідно стримувати апетит, їсти повільно і тільки обмежену кількість різноманітних страв за один прийом. Цю настанову необхідно часто повторювати. Споживати багато різноманітних страв за один прийом — значить порушувати принципи реформи здоров'я. — Лист 27 (1905)ПЇХ 126.2
171. Необхідно виявляти велику обережність при переході від м'ясної їжі до вегетаріанської, аби постачати до столу мудро й добре приготовлені страви. Споживати так багато (вівсяної) каші — помилка. Суха їжа, яка вимагає пережовування, значно краща. Тому готові продукти здорової їжі — благословення. Добрий чорний хліб і булки, приготовлені просто, але старанно, — це здорові харчі. Хліб ніколи не повинен бути навіть найменшою мірою кислим. Він має бути старанно і повністю випечений. Таким чином вдасться уникнути всілякої м'якості та клейкості.ПЇХ 126.3
Для тих, хто може вживати хороші овочі, приготовлені здоровим способом, вони кращі за рідкі каші або вівсяну кашу. Фрукти, спожиті з добре випеченим хлібом, якому вже 2-3 дні, будуть кориснішими, ніж спожиті зі свіжим хлібом. Усе це в поєднанні з повільним, старанним пережовуванням забезпечить організм усім необхідним. — Р 3 (1897)ПЇХ 126.4
172. Для випікання булок використовуйте м'яку воду і молоко або трохи вершків; зробіть густе тісто і замісіть його, як для крекерів. Випікайте на решітці печі. Булки будуть духмяними і смачними. Вони вимагають старанного пережовування, що корисно і для зубів, і для шлунка. Вони утворюють добру кров і надають сили. — РГ (8 травня 1883)ПЇХ 127.1
Уникайте надмірного занепокоєння
173. Неможливо вказати кількість їжі, котру необхідно спожити. Не бажано приділяти цьому надто великої уваги, оскільки розум стає егоцентричним. Питання їжі й питва надто заволодіває думками… Чимало людей відчувають великий тягар відповідальності за кількість і якість їжі, котра найкраще забезпечує організм поживними речовинами. Декотрі, особливо люди, що страждають на нестравність, настільки стурбовані своїм меню, що не вживають достатньої кількості їжі для живлення організму. Вони завдають великої шкоди “оселі”, в якій живуть, і ми побоюємося, що вони зруйнували себе для цього життя. — Лист 142 (1900)ПЇХ 127.2
174. Декотрі люди постійно занепокоєні тим, щоб їхня їжа (хоч вона проста і здорова) не зашкодила їм. Таким я хочу сказати: не думайте про те, що ваша їжа завдасть вам шкоди, взагалі не думайте про це. Їжте, керуючись здоровим глуздом, і якщо ви просили Господа благословити їжу для зміцнення вашого організму, вірте, що Він чує вашу молитву, та будьте спокійні. — СЗ [321] (1905)ПЇХ 127.3
[].
175. Ще однією серйозною хибою є споживання їжі у невідповідний час, наприклад, після інтенсивних чи надмірних фізичних навантажень, коли людина виснажена або розігріта. Відразу після прийому їжі значно витрачається нервова енергія, і коли розум або тіло перевантажені безпосередньо перед прийомом їжі або після нього, процес травлення утруднюється. Коли людина збуджена, занепокоєна або поспішає, краще не їсти, доки не надійде спокій і полегшення.ПЇХ 128.1
Між шлунком і мозком існує тісний зв'язок, і коли шлунок хворіє, нервова енергія мозку приходить на допомогу ослабленим органам травлення. Якщо це трапляється надто часто, судини мозку переповнюються кров'ю. Коли мозок постійно перевантажений і людина при цьому мало рухається, тоді навіть простої їжі потрібно вживати небагато. Під час прийому їжі відкиньте турботи і тривожні думки, не поспішайте, їжте повільно, радісно, із серцем, сповненим подяки Богові за всі Його благословення. — СЗ [306] (1905)ПЇХ 128.2
Поєднання видів їжі
176. Знання щодо правильного поєднання видів їжі дуже цінне, і його слід приймати як мудрість від Бога. — Лист 213 (1902)ПЇХ 128.3
177. Не вживайте надто багато різноманітних страв за один прийом; вистачить три або чотири страви. Під час наступного прийому їжі можете зробити переміну. Кухарка має використовувати всю свою винахідливість, щоб готувати до столу різноманітні страви, аби шлунок не був змушений щоразу приймати одну і ту саму їжу. — РГ (29 липня 1884)ПЇХ 129.1
178. Не повинно бути багато видів страв на один раз, однак під час кожного прийому їжі не слід також уживати одну і ту сама їжу без змін. Їжа має бути приготовлена просто, але смачно, щоб викликати апетит. — 2С [63] (1868)ПЇХ 129.2
179. Набагато краще споживати тільки два або три різні види їжі під час одного прийому, ніж навантажувати шлунок багатьма різними стравами. — Лист 73a (1896)ПЇХ 129.3
180. Багато людей хворіють унаслідок потурання апетиту… До шлунка потрапляє така різноманітність страв, що починається бродіння. Такий стан призводить до гострого захворювання, наслідком чого часто буває смерть. — Р 86 (1897)ПЇХ 129.4
181. Різноманітність страв під час одного прийому викликає неприємне відчуття і зводить нанівець користь, яку принесла б організмові кожна спожита окремо страва. Така звичка призводить до постійного страждання і часто до смерті. — Лист 54 (1896)ПЇХ 129.5
182. Якщо у вас сидяча робота, щодня робіть вправи і за один раз приймайте тільки два або три види простої їжі, споживаючи її не більше, ніж потрібно для угадування голоду. — Лист 73a (1896)ПЇХ 130.1
[].
183. Невідповідне поєднання їжі викликає розлад: починається бродіння, кров занечищується і розум затьмарюється.ПЇХ 130.2
Звичка переїдати або споживати надто багато видів їжі за один прийом часто викликає нестравність. Це завдає серйозної шкоди делікатним органам травлення. Даремно протестує шлунок, волаючи до мозку, аби той замислився над зв'язком між причиною і наслідком. Надмірна кількість спожитої їжі або невідповідне її поєднання виконує свою згубну роботу. Даремно застерігають неприємні відчуття. Наслідком є страждання. На місце здоров'я приходить хвороба. — 7С [257] (1902)ПЇХ 130.3
Війна в шлунку
184. Іншою причиною нездужання та неефективності у праці є нестравність. Мозок не здатний виконувати свою роботу найкращим чином, якщо людина зловживає можливостями травлення. Багато хто їсть поспіхом різні види їжі, це викликає війну в шлунку, затьмарюючи мозок. — СЄ [174] (1892)ПЇХ 130.4
185. Недобре споживати дуже багато різноманітних страв під час одного прийому їжі. Якщо під час одного прийому шлунок наповнюють фруктами і хлібом разом з іншими різноманітними несумісними стравами, чого можна чекати, крім розладу? — Р 3 (1897)ПЇХ 131.1
186. Багато людей їдять надто швидко. Інші споживають за один прийом несумісні між собою продукти. Якби тільки люди пам'ятали, якого великого зла вони завдають душі, шкодячи шлункові, та наскільки знеславлений Христос, коли вони знущаються над шлунком, то виявляли б хоробрість і самозречення, даючи шлункові можливість відновити своє здорове функціонування. Сидячи за столом, ми можемо виконувати медичну місіонерську роботу, коли їмо та п'ємо на славу Божу. — Р 93 (1901)ПЇХ 131.2
Спокійний шлунок — спокійний настрій
187. Ми повинні дбати про органи травлення та не обтяжувати їх великою різноманітністю їжі. Пересичуючись багатьма видами їжі за один прийом, людина завдає собі шкоди. Для нас важливіше їсти те, що буде корисне для нас, аніж куштувати кожну страву, яка стоїть перед нами. У нашому шлунку немає дверей, через які ми могли б зазирнути й побачити, що там відбувається, тому повинні керуватися розумом, простежуючи причинно-наслідковий зв'язок. Якщо ви відчуваєте нервове збудження і все, здається, іде неналежним чином, то, можливо, ви пожинаєте наслідки споживання надто різноманітної їжі.ПЇХ 131.3
Органи травлення відіграють важливу роль у нашому життєвому щасті. Бог дав нам розум, аби ми могли дізнатися, що нам споживати. Хіба ми як мислячі чоловіки й жінки не дослідимо, чи наша їжа буде відповідною для нас, чи вона викличе проблеми? Люди, у котрих подразнений шлунок, дуже часто бувають роздратованими. Їм здається, що все складається проти них, вони схильні до сварливості і дратівливості. Якщо ми хочемо перебувати в мирі між собою, то повинні більше дбати про спокійний шлунок. — Р 41 (1908)ПЇХ 132.1
[].
[].
[].
[].
Фрукти та овочі
188. Під час одного прийому їжі не повинно бути великої різноманітності страв, бо це заохочує до переїдання і викликає нестравність. Недобре їсти фрукти й овочі за один прийом. Якщо травлення ослаблене, таке поєднання часто стає причиною нездужання, утруднює розумову діяльність. Краще вживати фрукти під час одного, а овочі — під час іншого прийому їжі.ПЇХ 132.2
Їжа не повинна бути одноманітною. Одні й ті самі страви, приготовлені одним і тим самим способом, не повинні з'являтися на столі раз за разом і з дня на день. Страва буде спожита з більшим задоволенням і організм отримає краще живлення, якщо меню змінюється. — СЗ [299, 300] (1905)ПЇХ 132.3
Десерти з великим вмістом жирів та овочі
189. Пудинги, креми, торти й овочі, спожиті під час одного прийому їжі, викличуть розлад у шлунку. — Лист 142 (1900)ПЇХ 133.1
190. Вам необхідно створити у своєму домі найкращі умови для приготування їжі. Мені було показано, що проповідник__ нездужає і досвідчений лікар сказав вам: “Я звернув увагу на вашу їжу… Ви споживаєте велике розмаїття страв під час одного прийому їжі. Фрукти й овочі, спожиті разом, викликають підвищення кислотності шлунка, унаслідок чого кров занечищується. Через погане травлення розум втрачає ясність”. Вам необхідно зрозуміти, що до кожного органу тіла потрібно ставитися з повагою. У питанні харчування ви повинні пам'ятати про зв'язок між причиною і наслідком. — Лист 312 (1908)ПЇХ 133.2
Цукор і молоко
191. Зазвичай люди споживають надто багато цукру. Тістечка, солодкі пудинги, кондитерські вироби, желе, джеми — активні чинники нестравності. Особливо шкідливі креми й пудинги, у яких основними компонентами є молоко, яйця і цукор. Необхідно уникати довільного вживання молока та цукру одночасно. — СЗ [302] (1905)ПЇХ 133.3
192. Дехто вживає молочні каші з великою кількістю цукру, гадаючи, що таким чином дотримується реформи здоров'я. Проте поєднання цукру з молоком здатне викликати бродіння в шлунку, тому є шкідливим. — ХСБГ [57] (1890); ПЗ [154]ПЇХ 133.4
[].
Складні та жирні суміші
193. Чим менше цих приправ і десертів з'являтиметься на наших столах, тим краще буде для всіх. Усі складні страви-суміші шкідливі для людського здоров'я. Безсловесні тварини ніколи б не їли тієї суміші, яка часто потрапляє в шлунок людини…ПЇХ 134.1
Їжа з великим вмістом жирів та складні суміші руйнують здоров'я. — Лист 72 (1896)ПЇХ 134.2
[].
[].
[]