ЧАСТ IV — ЗЕЛЕНЧУЦИ
Пресни зеленчуци, приготвени просто
509. Всички би трябвало да знаят за голямата стойност на прясно набраните от градината плодове и зеленчуци. [Поощрявайте яденето на зеленчуци — т. 490.]
Ръкопис 13, 1911 г.ДХ 149.6
510. Плодовете, зърнените храни и зеленчуците, приготвени просто, без подправки и каквато и да е животинска мазнина, а с мляко и сметана, са най-здравословната диета. Те придават сила на тялото, енергия, издръжливост и интелектуална сила, които не могат да се получат от стимулиращата диета. [Плодовете, зърнените храни и зеленчуците — добри за гости — т. 129; вредно е да се използват загнили плодове — т. 469; храната се замърсява от прибавянето на животинска мазнина — т. 320; зеленчуците са част от избраната от Твореца диета — т. 471; съставна част от полезната храна — т. 403, 404, 407, 810.]
[ХВБХ, с. 47]; ЗС, с. 115, 1890 г.ДХ 149.7
511. За онези, които могат да ги ядат приготвените по здравословен начин добри зеленчуци са по-полезни от меките каши.
Ръкопис 3, 1897 г.ДХ 150.1
512. Зеленчуците трябва да се приготвят вкусно с малко мляко или сметана, или нещо еквивалентно.
9С, с. 162, 1909 г.ДХ 150.2
Част от съвършената диета
513. Зърнените храни, плодовете от дървета, зеленчуците — всички те имат хранителни свойства, нужни за създаването на качествена кръв. Тя не може да се постигне с месна храна. [Виж т. 483, 484, 486.]
Писмо 70, 1896 г.ДХ 150.3
Изобилие от зеленчуци
514. Ние сме съставени от това, което ядем. Ще засилим ли животинските страсти, като ядем животинска храна? Крайно време е, вместо да приучваме вкуса си към тази лоша храна, да се научим да живеем от плодове, зърнени храни и зеленчуци... Разнообразие от прости, съвършено здравословни и питателни храни е възможно да имаме и без месо. Здравият човек трябва да яде голямо количество зеленчуци, плодове и зърнени храни. [Менюто на служителите — т. 444, 651; вместо месо — т. 492, 649, 765, 795; вместо тлъсти храни — т. 312; не се харесват от свикналите да нарушават природните закони — т. 204, 563; месото — зеленчуци втора употреба — т. 482.]
Писмо 3, 1884 г.ДХ 150.4
515. Господ иска да върне Своя народ към хранене с обикновени плодове, зеленчуци и зърнени храни.
Писмо 72, 1896 г.ДХ 150.5
Някои хора не могат да ядат зеленчуци
516. Пациентите в здравните заведения имат различни вкусове, които трябва да се задоволят. Някои искат добре приготвени зеленчуци за задоволяване на специфичните си нужди. Други пък не могат да ги ядат, без да пострадат.
Писмо 72, 1896 г.ДХ 150.6
Ирландски картофи и сладки картофи
ДХ 150.7
517. Не мислим, че пържените картофи са полезни, защото за тяхното приготвяне се използва повече или по-малко мазнина или масло. Добре опечените или сварени картофи с малко сметана и сол са изключително полезни. Част от ирландските и от сладките картофи могат да се приготвят с малко сметана и да се препекат, а не да се пържат; те са чудесна храна.
Писмо 322, 1905 г.ДХ 150.8
Фасулът — полезно ястия
518. Друго много просто, но полезно ястие е фасулът — сварен или препечен. Сложете малко фасул във вода, прибавете мляко или сметана и направете бульон.
2С, с. 603, 1871 г.ДХ 150.9
Отглеждане и запазване на зеленчуците
519. Мнозина не разбират колко важно е да имат земя за обработване и за отглеждане на плодове и зеленчуци, така че трапезите им да бъдат снабдени с тях. Поръчано ми е да кажа на всяко семейство и на всяка църква: Бог ще ви благослови, когато изработвате спасението си със страх и трепет, като се боите да не би чрез лошо отношение към собствените си тела да помрачите Божия план за вас. [Всички би трябвало да знаят колко ценни са прясно набраните от градината плодове и зеленчуци — т. 480.]
Писмо 5, 1904 г.ДХ 150.10
520. Трябва да се направи всичко възможно, за да се снабдите с изсушена сладка царевица. Могат да бъдат изсушавани тикви и през зимата да се използват за правене на пироги.
Писмо 31, 1901 г.ДХ 151.1
Листните зеленчуци и доматите в диетата на Е. Вайт
521. Споменавате моята диета. Не съм се привързала към някоя храна до такава степен, че да не ям нищо друго. Що се отнася до листните зеленчуци, не бива да се безпокоите. Доколкото зная, в някои части на страната, например където живея, има много видове зеленчуци, които мога да използвам вместо листните. Ще мога да се снабдявам с листа от лапад, млади глухарчета и синап. Ще има много по-голямо изобилие от зеленчуци, и то с по-добро качество от получаваните в Австралия. Ако пък няма нищо друго, налице са зърнените храни.
Писмо 31, 1901 г.ДХ 151.2
522. Известно време, преди да замина на изток, изгубих апетит. Сега обаче апетитът ми се възстанови и съм много гладна във времето за ядене. Листните зеленчуци, добре приготвени и полети с малко стерилизирана сметана и лимонов сок, са много вкусни. На едно ядене имам супа от домати и фиде, а на друго — листни зеленчуци. Отново започнах да ям картофи. Храната ми е вкусна. Сега съм като болен от треска човек, който е гладувал и е опасно да яде прекалено много.
Писмо 10, 1902 г.ДХ 151.3
523. Доматите, които изпрати, бяха много вкусни. Откривам, че са най-добрият продукт в диетата ми. [Виж Приложение I:16, 22, 23.]
Писмо 70, 1900 г.ДХ 151.4
524. Насадихме царевица и грах, достатъчно за нас и за съседите ни. Сладката царевица може да бъде изсушена за зимнина. Когато имаме нужда, я мелим и готвим. От нея става вкусна супа и много други ястия...ДХ 151.5
В съответния сезон имаме грозде в изобилие, а така също сини сливи, ябълки, череши, праскови, круши и маслини, които си приготвяме сами. Отглеждаме и домати в голямо количество. Никога не се извинявам за храната на масата ми. Не мисля, че Бог е доволен, ако правим това. Нашите посетители се хранят като нас и изглежда трапезата ни им харесва. [Царевицата, използвана от Е. Вайт — Приложение I:22, 23; предпазливо използване на плодовете — т. 188, 190; предпазливо използване на зеленчуци заедно с десерти — т. 189, 722; диетата на Е. Вайт — Приложение I:4, 8, 15.]
Писмо 363, 1907 г.ДХ 151.6