533. Сега нещо по въпроса за млякото и захарта. Познавам хора, които изплашени от здравната реформа, не желаят да имат нищо общо с нея, защото тя се противопоставя на прекомерната употреба на мляко и захар. Промените трябва да се извършват с голямо внимание; нужно е да действаме внимателно и разумно. Искаме да тръгнем по пътя, който би бил разумен за интелигентните хора в страната. Голямото количество мляко със захар е вредно. То замърсява организма. Животните, от които е получено млякото, не винаги са здрави. Възможно е да са болни. Една крава може сутринта да изглежда здрава, а вечерта да умре. Животинското творение е болно. Месото е заразено. Ако можехме да знаем, че животните са със съвършено здраве, бих препоръчала на хората да ядат по-скоро месо, отколкото голямо количество мляко със захар. Месото не наврежда толкова, колкото млякото със захар. Захарта задръства организма, пречи на работата на живата “машина”.
2 С, с. 368, 369, 1870 г.ДХ 153.6

534. Често сядам на масите на братя и сестри и виждам, че използват голямо количество мляко със захар. Това съчетание задръства организма, дразни храносмилателните органи и влияе на мозъка. [За контекста виж т. 527.]
2 С, с. 370, 1870 г.ДХ 153.7

535. Някои хора прибавят в кашите си мляко с много захар и мислят, че провеждат здравна реформа. Но комбинацията захар и мляко причинява в стомаха ферментация и следователно е вредно.
[ХВБХ, с. 57]; ЗС, с. 154, 1890 г.ДХ 153.8

536. Особено вредни са кремовете и пудингите, чиито основни съставки са млякото, яйцата и захарта. Необходимо е да се избягва употребата на млякото със захар. [Сладолед — т. 530, 540; кейк с мляко или сметана — т. 552.]
З С, с. 154, 1905 г.ДХ 154.1

ЧАСТ I — ЗАХАР

ЧАСТ III — ПИРОГИ, КЕЙКОВЕ, ПАСТИ, ПУДИНГИ