PASAL XXV — Perbedaan yang Besar dalam Hal Makanan
Tidak semua orang yang mengaku percaya akan pembaruan kesehatan benar-benar adalah pembaru. Bagi banyak orang, pembaruan ini hanya sekadar mengelu-arkan jenis-jenis makanan tertentu yang tidak menyehatkan. Mereka tidak mengetahui dengan jelas prinsip-prinsip kesehatan, dan sementara di meja makan mereka masih dipenuhi dengan makanan-makanan lezat yang berbahaya, mereka jauh dari contoh pertarakan dan kese-derhanaan pengikut Tuhan.MKS 289.1
Satu golongan lagi, dalam keinginan untuk memberi teladan yang benar, mereka melakukan hal yang berlawanan. Sebagian orang tidak sanggup memperoleh makanan yang paling disukai, dan gantinya menggunakan bahan-bahan yang terbaik untuk melengkapi kekurang-an itu, mereka memakan jenis makanan yang rendah. Makanan mereka tidak memberikan unsur-unsur yang diperlakukan untuk membuat darah yang baik. Kesehatan mereka merosot, kegunaan mereka lumpuh, dan keteladanan mereka bukannya mendukung tetapi melawan pembaruan dalam hal makan.MKS 289.2
Orang-orang lain berpikir bahwa karena kesehatan memerlukan makanan sederhana, maka tidak perlu terlalu memperhatikan pemilihan dan penghidangan makanan. Sebagian orang membatasi diri dengan makanan yang sangat kurang, tidak memiliki variasi yang cukup untuk memenuhi kebutuhan hidup, dan mereka menderita akibatnya.MKS 290.1
Mereka yang hanya memahami sebagian dari prinsip-prinsip pembaruan (reformasi) ini sering adalah orang-orang yang paling bersikap kaku, tidak saja dalam mengutarakan pandangan mereka sendiri, tetapi juga dalam mendesak anggota-anggota keluarga lainnya dan para tetangga. Pengaruh dari reformasi mereka yang salah, sebagaimana terlihat dari kesehatan mereka sendiri yang terganggu, dan dalam usaha untuk memaksakan pandangan mereka kepada orang lain, memberikan banyak pandangan palsu tentang reformasi dalam hal makanan, dan membawa mereka untuk menolaknya sama sekali.MKS 290.2
Mereka yang memahami hukum-hukum kesehatan dan yang di-atur oleh prinsip, akan menghindari kedua perbedaan yang berlebihan itu, baik yang bersifat pemanjaan maupun pengetatan. Makanan mereka dipilih bukan sekadar memuaskan selera, tetapi untuk membangun tubuh. Mereka berusaha memelihara setiap kemampuan tetap dalam kondisi puncak untuk pelayanan terbaik bagi Allah dan manusia. Selera dikendalikan oleh akal sehat serta hati nurani, dan mereka dianugerahi kesehatan tubuh dan pikiran. Walaupun mereka tidak memaksakan pandangan mereka kepada orang lain, keteladanan mereka menjadi suatu kesaksian yang mendukung prinsip-prinsip yang benar. Orang-orang ini mempunyai pengaruh yang luas untuk kebaikan.MKS 290.3
Ada sesuatu yang benar-benar masuk akal mengenai reformasi dalam hal makanan. Masalah ini harus dipelajari secara mendalam dan luas, dan janganlah seseorang mengecam orang lain karena praktik mereka dalam segala hal tidak sesuai dengan praktiknya sendiri. Tidak mungkin menciptakan aturan yang mutlak untuk mengatur kebiasaan setiap orang, dan jangan ada yang berpendapat bahwa dirinyalah men jadi ukuran bagi semua orang. Tidak semua orang dapat memakan ma-kanan yang sama. Makanan yang terasa lezat dan menyehatkan bagi seseorang mungkin tidak enak, bahkan berbahaya, bagi orang lain. Ada sebagian orang yang tidak bisa minum susu, sedangkan yang lain sangat menyukainya. Sebagian orang tidak dapat mencerna polongpolongan dan kacang-kacangan; sedang yang lain merupakan makanan yang menyehatkan. Bagi sebagian orang hidangan biji-bijian yang keras merupakan makanan yang baik, sementara yang lain tidak dapat memakannya.MKS 290.4
Mereka yang hidup di kawasan-kawasan baru atau di wilayahwilayah miskin, di mana buah-buahan dan kacang-kacangan jarang didapat, jangan dipaksa menyingkirkan susu dan telur dari menu me-reka. Memang benar bahwa orang-orang yang berotot dan yang memiliki nafsu hewani yang tinggi perlu menghindarkan makanan-makanan yang merangsang. Teristimewa dalam keluarga-keluarga yang anak-anak mereka mempunyai kebiasaan-kebiasaan hawa nafsu, telur tidak boleh digunakan. Tetapi dalam kasus dari orang-orang yang organ-organ pembuat darahnya lemah, thisisit terutama kalau makanan-makanan lain untuk memenuhi unsur-unsur yang diperlukan itu tidak bisa diperoleh, thisisit maka susu dan telur jangan disingkirkan sama sekali. Namun perlu sangat berhati-hati agar mendapatkan susu dari sapi yang sehat, dan telur dari unggas yang sehat, yang dipelihara dengan baik dan diberi makanan yang baik; dan telur-telur itu harus dimasak begitu rupa agar sangat mudah dicerna.MKS 291.1
“Tak ada yang lebih baik bagi manusia daripada makan dan minum dan bersenang-senang dalam jerih payahnya. Aku menyadari bahwa ini pun dari tangan Allah.” MKS 291.2
Pembaruan dalam hal makanan harus berlangsung secara berta-hap. Karena penyakit dalam tubuh hewan meningkat maka pengguna-an susu dan telur semakin tidak aman. Suatu usaha harus dilakukan untuk menggantikannya dengan bahan lain yang tidak mahal tetapi menyehatkan. Masyarakat di mana-mana harus diajar bagaimana sedapat mungkin memasak tanpa memakai susu dan telur, namun makanan mereka tetap menyehatkan dan enak.MKS 291.3
Praktik makan dua kali sehari umumnya berguna bagi kesehatan; namun pada keadaan-keadaan tertentu ada orang-orang yang memerlukan tiga kali makan sehari. Namun, kalaupun perlu, makanan ketiga harus sangat ringan, terdiri dari makanan yang paling mudah dicerna. Biskuit (crakers), buah-buahan dan kopi kedelai atau jagung adalah makanan paling cocok sebagai makan malam.MKS 291.4
Sebagian orang terus cemas jangan-jangan makanan mereka itu, walaupun sederhana dan menyehatkan, bisa menyakiti mereka. Kepada mereka ini saya katakan, Janganlah berpikir bahwa makananmu itu akan menyakiti engkau; jangan hiraukan itu sama sekali. Makanlah sesuai dengan pertimbanganmu yang terbaik; dan setelah engkau meminta berkat dari Tuhan atas makanan itu agar menguatkan tubuhmu, percayalah bahwa Ia mendengar doamu, dan bersikaplah tenang.MKS 292.1
Adalah salah kalau makan hanya untuk me-muaskan selera, na-mun kita tidak boleh lalai dalam hal kualitas makanan serta cara mempersiapkannya.
Karena prinsip menuntut kita untuk mengeluarkan semua bahan-bahan yang menyakiti lambung dan merusak kesehatan, kita harus ingat bahwa makanan yang rendah mengakibatkan kekurangan darah. Karena banyak kasus penyakit akibat keadaan ini yang sangat sulit diobati. Tubuh tidak cukup mendapat gizi, dan gangguan pencernaan serta kelemahan seluruh tubuh adalah akibatnya. Mereka yang mengikuti pola makanan yang demikian tidak selamanya karena dipaksa oleh kemiskinan, tetapi mereka memilihnya karena kurang pengetahuan atau sikap kurang peduli, atau karena menjalankan pendapat mereka yang salah mengenai pembaruan ini.MKS 292.2
“Berbahagialah engkau tanah, kalau rajamu seorang yang berasal dari kaum pemuka, dan pemimpin-pemimpinmu makan pada waktunya dalam keperkasaan, dan bukan dalam kemabukan!” MKS 292.3
Allah tidak dihormati apabila tubuh diabaikan atau disalahguna-kan dan dengan demikian tidak layak bagi pelayanan-Nya. Untuk me-melihara tubuh dengan menyediakan makanan yang disukai dan me nguatkan itulah salah satu tugas utama dari ibu rumah tangga. Jauh lebih bagus kalau memiliki pakaian dan perabot yang kurang mahal daripada menghemat persediaan makanan.MKS 292.4
Sebagian ibu rumah tangga menghemat makanan untuk keluarga supaya dapat menjamu tamu dengan kesenangan yang mewah. Ini ti-dak bijaksana. Dalam menjamu tamu haruslah lebih sederhana. Biarlah kebutuhan keluarga mendapat perhatian yang utama.MKS 293.1
Penghematan yang tidak bijaksana dan kebiasaan munafik sering menghalangi keramahtamahan di mana diperlukan untuk men-datangkan berkat. Persediaan makanan seperti biasanya di meja makan harus diatur begitu rupa sehingga tamu-tamu yang tidak diharapkan dapat disambut tanpa membebani nyonya rumah untuk membuat makanan ekstra.MKS 293.2
Semua harus belajar apa yang akan dimakan dan bagaimana cara menghidangkannya. Kaum pria, seperti juga kaum wanita, perlu me-ngetahui cara menghidangkan makanan yang sederhana tetapi menye-hatkan. Karena urusan bisnis mereka sering berada di tempat di mana mereka tidak dapat memperoleh makanan sehat; maka, kalau mereka mempunyai pengetahuan masak memasak, mereka dapat memanfaatkannya.MKS 293.3
Pertimbangkanlah dengan saksama menu makananmu. Pelajarilah faktor sebab dan akibatnya. Tumbuhkanlah pengendalian diri. Jagalah agar selera tetap berada di bawah pengendalian akal sehat. Jangan pernah menyalahgunakan perut dengan makan terlalu banyak, tetapi jangan pula merampok diri sendiri dengan makanan menyehatkan dan lezat yang dituntut oleh kesehatan.MKS 293.4
Pemikiran-pemikiran yang sempit dari sebagian orang yang ingin menjadi pembaharu kesehatan telah sangat merusak kepada usaha ke-sehatan. Para penganut kesehatan harus mengingat bahwa reformasi makanan akan dinilai secara luas dengan hidangan yang mereka siapkan di meja makan; dan gantinya menggunakan pola yang akan menodainya, mereka harus memberi contoh pelaksanaan prinsip-prinsipnya supaya menganjurkannya kepada orang-orang yang berpandangan tulus. Ada segolongan besar yang akan menentang sesuatu gerakan pembaruan, betapapun itu masuk akal, kalau hal itu membatasi selera. Mereka mendewakan selera gantinya penalaran atau aturan-aturan kesehatan. Oleh kelompok ini, semua yang meninggalkan jalan kebiasaan lama dan membela reformasi akan dianggap radikal, betapapun konsistennya usaha mereka itu. Agar orang-orang ini tidak mempunyai alasan untuk mengritik, para penganut kesehatan tidak boleh mencoba melihat betapa berbedanya mereka dari orang lain, tetapi sedapat mungkin harus mendekati mereka tanpa mengorbankan prinsip.MKS 293.5
“Tiap-tiap orang yang turut mengambil bagian dalam pertandingan, menguasai dirinya dalam segala hal. Mereka berbuat demikian untuk memperoleh suatu mahkota yang fana, tetapi kita untuk memperoleh suatu mahkota yang abadi. “ MKS 294.1
Bilamana mereka yang membela reformasi kesehatan terlalu berlebihan, jangan heran kalau banyak orang yang menganggap mereka ini sebagai para penganjur prinsip kesehatan menolak reformasi itu sama sekali. Sikap berlebihan seperti ini sering mendatangkan lebih banyak bahaya dalam waktu yang singkat dibanding yang dapat diperbaiki oleh kehidupan yang konsisten selama hidup.MKS 294.2
Reformasi kesehatan didasarkan atas prinsip-prinsip yang luas dan berjangkauan jauh, dan kita tidak boleh meremekannya dengan pandangan-pandangan dan tindakan-tindakan yang sempit. Tetapi tak seorang pun boleh mengizinkan perlawanan atau cemoohan, ataupun keinginan untuk menyenangkan maupun mempengaruhi orang lain, supaya mengalihkan dia dari prinsip-prinsip yang benar, atau membuat dia meremehkan prinsip-prinsip itu. Mereka yang dikuasai oleh prinsip akan teguh dan mantap membela yang benar; namun dalam segala pergaulan, mereka akan menunjukkan roh Tuhan yang pemurah dan kesederhanaan yang sejati.MKS 294.3