Loading...
Larger font
Smaller font
Copy
Print
Contents

شهادتهایی برای کلیسا — جلد اول

 - Contents
  • Results
  • Related
  • Featured
No results found for: "".
  • Weighted Relevancy
  • Content Sequence
  • Relevancy
  • Earliest First
  • Latest First
    Larger font
    Smaller font
    Copy
    Print
    Contents

    فصل 115 - آشپزی بهداشتی

    در خلال هفت ماه گذشته فقط چهار هفته در خانه بودیم. در سفرهایمان در سفره های مختلفی نشستیم، از آیوا تا ماین. بعضی با بهترین نوری که دارند زندگی میکنند. دیگران که همان فرصت یادگیری را برای زندگی سالم و خوب دارند بسختی اولین قدمها را در این اصلاحات براشته اند. آنان به تو خواهند گفت که نمیدانند که چگونه در این شیوه جدید آشپزی کنند. ولی در باره آشپزی هیچ بهانه ای ندارند چرا که در کار چگونه زیستن دستورهای غذایی عالی وجود دارد و این کار در دسترس همگان است. من نمیگویم که سیستم آشپزی تعلیم داده شده در آن کتاب کامل است. ولی کتاب چگونه زیستن، آشپزی را یاد میدهد بطور بی اندازه بیش از آنچه که مسافر اغلب میبیند حتی در میان ادونتیست های روز هفتم. SBK1 282.1

    بسیاری احساسی نمیکنند که این موضوع و مسئله امروز است از این رو تلاش نمیکنند تا غذا را بطور مناسب تهیه کنند. تهیه غذا میتواند به شیوه ای ساده سالم و آسان انجام شود بدون استفاده از چربی، کره یا گوشت. مهارت با بی آلایشی باید تلفیق شود. برای انجام این کار زنان باید مطالعه کنند و آنگاه صبورانه آنچه را که خوانده اند را تمرین کنند. بسیاری رنج میبرند بخاطر اینکه نمیخواهند برای انجام این کار دچار دردسر شوند. من به آن قبیل افراد میگویم: این نوبت شماست تا برخاسته و انرژی های خفته و تنبل را بحرکت در آورید. بیاموزید که چطور با سادگی غذا درست کنید و با این حال غذایی خوش طعم و سالم درست کنید. SBK1 282.2

    اشتباه است تا غذا را تنها برای مزه تهیه کرد و یا اینکه نیاز اشتها را بر آورده ساخت. هیچ کسی نباید ایده ای را که رژیم غذایی بی خاصیت است را در سر بپرورد. بسیاری با بیماری ضعیف شده اند و به تغذیه نیاز دارند که غنی و خوب پخته شده باشد. در بسیاری موارد نانها را شور و سنگین و نیم پخته میبینیم. باید با علاقه یاد بگیریم که چگونه وظیفه مهم طبخ را انجام دهیم. گاهی اوقات کیکهای تزیین شده و بیسکوئیتهای نرم یا خشک یا نپخته را میبینیم. و آنگاه آشپزها به شما خواهند گفت که با نوع پخت قدیمی خیلی خوب میتوانند آشپزی کنند ولی حقیقت را بشما بگویم که خانواده هایشان نانهای نیم پخت و شور را دوست ندارند چرا که با این طریق آنان گرسنه میمانند. SBK1 282.3

    بخودم گفتم: من از این قضیه شگفت زده نمیشوم. این شیوه تهیه غذاست که آنرا بد مزه و بد طعم میکند. خوردن چنین غذایی مطمئنا باعث سوء هاضمه میشود. این آشپزهای بیچاره و آنانیکه مجبورند غذای آنان را بخورند با جدیت بشما میگویند که موافق اصلاحات بهداشتی نیستند. معده قدرت ندارد تا نان شور و سنگین و نامرغوب را برای سلامت بدن تبدیل کند ولی این نان نامرغوب معده سالم را بیمار میکند. آنانیکه چنین غذایی میخورند میدانند که در قوت زوال می یابند. آیا دلیلی وجود ندارد؟ بعضی از این افراد خود را اصلاح گران بهداشت می نامند ولی آنان چنین نیستند. آنان نمیدانند که چطور غذا درست کنند. آنان کیک و سیب زمینی و نان نامرغوب درست میکنند و این غذای روزانه آنان است و قوتی در آنان ایجاد نمیشود. آنان فکر میکنند که برای تهیه غذای سالم خوش طعم زمان هدر میرود. برخی چنین فکر میکنند که هر غذایی که وارد معده شود در معده نابود میشود پس هر چیزی را میتوان بدرون معده ریخت و نباید برای تهیه غذا جسم را بزحمت انداخت. این مهم است که غذایی را که میخوریم ابتدا مزه کنیم. اگر نتوانیم چنین کنیم ولی مثل ماشین غذا بخوریم از تغذیه و رشد و امانده ایم و از لذت بردن محروم مانده ایم. ما آن چیزی هستیم که میخوریم. بخاطر کیفیت خوب خون باید نوع درست غذا را تناول کنیم که با روشی درست تهیه شده باشد. SBK1 282.4

    این وظیفه مذهبی است برای کسانیکه آشپزی میکنند تا یاد بگیرند که غذای سالم و گوناگون تهیه کنند که بتواند با لذت خورده شود. مادران باید به بفرزندان خود تعلیم آشپزی بدهند. چه شاخه ای از آموزشی برای دختر جوان مهم تر از آشپزی است؟ خوردن با زندگی سر و کار دارد. غذای اندک و بی خاصیت و بد پخت با تضعیف ارگانهای خونساز بدن دائما مانع خونسازی و گردش خون میشود. بسیار ضروری است که هنر آشپزی یکی از مهمترین شاخه های آموزشی در نظر گرفته شود. تعداد کمی آشپز خوب وجود دارند. خانمهای جوان در نظر دارند که آشپزی باعث خفت و نوکری است. این درست نیست. آنان موضوع را از دیدگاه درست نمیببینند. دانش چگونگی طبخ غذای سالم مخصوصا نان دانش پستی نیست. SBK1 282.5

    در بسیاری از خانواده ها سوء هاضمه دیده میشود و دلیل اکثر آنها نان نامرغوب است. بانوی خانه تصمیم میگیرد که نانها نباید بدور ریخته شود و آنرا میخورند. آیا این طریقه خلاصی شدن از نان نامرغوب است؟ آیا آنرا در معده میریزید تا آنرا به خون تبدیل کنید؟ آیا معده قدرت و توان دارد تا نان شور را شیرین کند؟ و نان سنگین را سبک ؟ و نان کپک زده را تازه کند؟ SBK1 282.6

    مادران از این آموزش مهم برای دخترانشان غفلت میکنند. آنان بار مسئولیت را بر دوش میگیرند و زود فرسوده میشوند در حالیکه دختر معاف میگردد تا بدید و بازدید برود، زمان خود را هدر دهد و بدنبال تفریح خود باشد. این محبت اشتباه است و مهربانی نادرست. مادر به فرزند خود آسیب میزند که این زخمی است که در طول تمام زندگی میماند. در زمانی که دختر باید قادر به حمل مسئولیتهای زندگی باشد، مادر بر اثر فشار بارها مانند ارابه ای در زیر بار بافته های گندم خرد میشود. دختر نباید بی محبت باشد ولی او بی دقت و بی اعتنا است و باید به نگاه خسته و دردمند دختر نگاه کند و در پی این باشد تا بارهای سنگین را بردارد و مادر را تسلی دهد که باید از مراقبت رها شود یا اینکه بر تخت عذاب آورده شود و ممکن است بمیرد. SBK1 282.7

    چرا باید مادران در آموزش دخترانشان تا این حد کور و مسامحه کار باشند ؟ من پریشان حال شده بودم وقتی که خانواده های مختلف را ملاقات کردم، از اینکه مادران بار سنگین کار خانه را بر دوش میکشند در حالیکه دختران که دارای نشاط و چابکی و در حد بالایی از سلامتی و تندرستی هستند بیتفاوت هستند و مسئولیتی ندارند. وقتی که جمعیت زیادی دور هم جمع میشوند و خانواده ها باید از مهمانان پذیرایی کنند دیده ام که مادران با تمام قوتی که دارند کار میکنند در حالیکه دختران نشسته و با دوستان خود گپ میزنند و به معاشرت میپردازند. این چیزها از نظر من خیلی اشتباه است که بسختی میتوانم از جوانان بی فکر گذشت کنم و به آنان میگویم که کار کنند. مادر خسته خود را تسلی دهید. از او بخواهید تا در اتاق نشیمن بنشیندوباواصرا کنیدتا استراحت کند و از همنشینی با دوستانش لذت ببرد.SBK1 282.8

    ولی در کل دختران کسانی نیستند که باید سرزنش شوند. اشتباه از مادر است. او با شکیبایی به دختر خود نیاموخته تا آشپزی کند. او میداند که او فقدان دانش آشپزی دارد و بنابراین از کار آسایشی ندارد. او باید از همه چیز مراقبت کند و به همه چیز برسد، فکر کند و دقت کند. بانوان جوان باید کاملا برای آشپزی راهنمایی شوند. هر چه که شرایط محیطی زندگی باشد، این دانشی است که به آن نیاز است و باید تمرین شود. این شاخه آموزشی است که تاثیر مستقیم بر زندگی بشری دارد مخصوصا زندگی کسانی که خیلی عزیز هستند. بسیاری از همسران و مادران که آموزشی درست نداشته اند و فاقد مهارت بوده اند در بخش آشپزی به خانواده خود غذای بدپخت ارائه میکنند که بطور پیوسته و مسلم ارگانهای هاضمه را نابود میسازند و خون با کم کیفیت میسازند و کرارا بیماریهای حاد ایجاد میکنند و باعث مرگ زودرس میشوند. بسیاری با خوردن غذاهای سنگین و نان شور میمیرند. یک حادثه ای بمن نقل شد از یک دختر خدمتکار که مقداری نان سنگین و ترشی شده درست کرده بود. بخاطر خلاصی شدن از آنها و مخفی کردن قضیه او نانها را جلوی خوکهای بزرگی ریخت. صبح روز بعد مرد خانه دید که خوکهایشی مرده اند و با بررسی تغار تکه های نان سنگین را یافته بود. او پرسی و جو کرده بود و دختر تصدیق کرد که چه کرده است. او فکر نکرده بود که نانها چه تاثیری روی خوکها خواهد داشت. اگر نان سنگین و ترشی خوک را بکشد که میتواند مار زنگی را ببلعد و تقریبا هر چیز مکروه را بخورد آنوقت چه تاثیری بر ارگانهای حساسی معده بشر خواهد داشت؟ SBK1 283.1

    این وظیفه دینی هر دختر و زن مسیحی است تا یاد بگیرد که چگونه نان سبک شیرین و خوب را از آرد سبوسدار بپزد. مادران باید دخترانشان را وقتی که خیلی جوان هستند به آشپزخانه ببرند و به آنان هنر آشپزی را تعلیم دهند. مادر نمیتواند از دخترانش انتظار داشته باشد تا اسرار خانه داری را بدون آموزش یاد بگیرند. او باید آنان را با شکیبایی و با محبت تعلیم دهد و کار را برای او دلپذیر سازد، با سیمای بشاش خود و کلام تشویق کننده و تایید کننده. اگر یک بار خرابکاری کردند، دوبار یا سه بار از آنان انتقاد نکنید. نومیدی هم اکنون باندازه کافی کار خود را میکند و آنان را وسوسه میکند تا بگویند: کار بیخودی است من نمیتوانم از عهده آن بر آیم. الان زمان سرزنشی و انتقاد نیست. اراده ضعیف میشود. این کار به کمی تشویق، خوشرویی و کلام امید بخشی و غیره نیاز دارد همچون: SBK1 283.2

    ”اشکالی نداره. تو فقط در حال یاد گیری هستی و باید انتظار اشتباه را داشته باشی. دوباره سعی کن. به کاری که میکنی توجه داشته باشی. خیلی مراقب باشی و مسلما موفقی خواهی شد”. SBK1 283.3

    خیلی از مادران اهمیت این شاخه از دانش را درک نمیکنند، در عوض اینکه به فرزندان خود آموزش دهند و شکست و اشتباهات آنان را تحمل کنند در حینیکه در حال یادگیری هستند، آنان ترجیح میدهند تا همه کار را خود انجام دهند. و وقتی دخترانشان در تلاشهایشان خطایی مرتکب میشوند آنان را از خود دور کرده میگویند: تو بلااستفاده هستی و نمیتوانی این یا آن کار را انجام دهی. تو در عوض کمک موجب پریشان خاطری و دردسر هستی.SBK1 283.4

    از این رو اولین تلاشهای کارآموزان رد میشود و شکست اول علاقه آنان را سرد میکند و آنان جرات نمیکنند تا سعی بیشتری کنند و پیشنهاد میکنند تا خیاطی و بافتنی کرده و خانه را تمیز کنند و هر کار دیگری به غیر از آشپزی انجام دهند. در اینجا مادر باندازه زیادی در خطاست. او باید با صبوری آنان را درس میداده تا بتوانند با تمرین تجربه ای کسب کنند که ناشی گری را رفع کند و به حرکتهای کارگران بی تجربه امید ببخشد. در اینجا من خلاصه ای از شهادتنامه شماره ۱۰ را که در سال ۱۸۶۴ منتشر شده است را نقل میکنم: SBK1 283.5

    فرزندانی که ناز و نوازشی شده و توقعی هستند همیشه انتظار دارند و اگر توقعاتشان برآورده نشود نومید و دلسرد میشوند. این حالت در سراسر زندگی درمانده میشوند و همیشه برای کمک گرفتن به دیگران تکیه میکنند و انتظار دارند تا دیگران به آنان لطف کنند و تسلیم خواسته های آنان شوند. و اگر با آنان مخالفت شود و حتی وقتی که به مردی و زنانگی رسیده اند فکر میکنند که با آنان بدرفتاری شده است و از اینرو بستوه می آیند و بسختی قادرند تا بار خود را بدوش بکشند و اغلب شکوه و ناله میکنند چرا که هیچ چیزی بر وفق مراد آنان نیست. SBK1 283.6

    والدین خطاکار به فرزندانشان درسهایی میدهند که تایید کننده تباهی آنان است و همچنین خارهایی را برای پاهای خود میکارند. آنان فکر میکنند که با اجابت خواسته های فرزندان خود و اجازه دادن به آنها تا براه خود بروند میتوانند محبت آنان را بخود جلب کنند. چه خطایی از اینرو فرزندان بدون اینکه مهار شده باشند در بی کفایتی و خودخواهی و زورگیری و غرور بزرگ میشوند و لعنتی برای خود و همه اطرافیان خود میباشند. والدین تا حدی زیاد شادی آینده فرزندان خود را در دست دارند. کار شکل دهی شخصیت این فرزندان بعهده آنان است. آموزه های داده شده در کودکی در سراسر زندگی بهمراه آنان خواهد بود. والدین تخمهایی را میکارند که جوانه زده و میوه میدهد، برای خیر یا شر. آنان میتوانند دختران و پسران خود را برای شادی یا نکبت آماده کنند. SBK1 283.7

    فرزندان در عنفوان کودکی باید تعلیم یابند تا مفید فایده باشند و بخودشان کمک کنند و بدیگران هم کمک کنند. بسیاری از دختران این عصر و دوره بدون احساسی پشیمانی و ناراحتی وجدان، زحمات مادر را در پخت و پز و شست و شو و یا اتو کردن میبینند در حالیکه در اتاق نشیمن مینشینند و داستان میخوانند و گلدوزی یا قلابدوزی میکنند. دلها و قلبهای آنان مثل سنگ بی احساسی است. ولی این خطا ها از کجا نشات گرفته است؟ چه کسانی باید در این موضوع بیشتر مورد سرزنش و عتاب قرار گیرند؟ والدین فریب خورده بینوا. آنان از آینده خوب فرزندانشان چشم پوشی میکنند و در خطای عاطفه به آنان اجازه میدهند تا در بیهودگی بنشینند و یا کاری انجام دهند که هیچ بحساب می آید که به ممارست فکری و عضلانی نیازی ندارد و آنگاه دختران تنبل خود را بخاطر ضعف آنان معاف میدارند. چه چیزی آنان را ضعیف کرده است؟ در بسیاری موارد این طریقه غلط والدین بوده است. تمرین مقتضی در باره خانه، ذهن و جسم را بهبود خواهد بخشید. ولی فرزندان بخاطر این ایده های غلط محروم شده اند تا اینکه از کار بیزار میشوند. این ناپسند است و مطابق با ایده های آقا منشی آنان نیست. کار کردن در خور زنان نیست و حتی کار خشن شستن بشقابها اتو کردن یا ایستادن بر طشت لباسشویی. این آموزشی مد روز است که به فرزندان در این دوران و انفسا داده شده است. SBK1 283.8

    امت خدا باید از بیش از امور دنیوی از اصول متعالی متابعت کنند. امور دنیوی در پی سنجش همه راهکارهای خود مطابق با مد روز است. والدین خداترس باید فرزندان خود را برای زندگی سودمند آموزش دهند.و در حالیکه جوان هستند باید آنها را آماده کنند تا باری را حمل کنند. اگر فرزندان شما با کار انسی ندارند بزودی فرسوده خواهند شد. آنان از پهلو درد، درد در شانه ها و دست و پا درد شکایت میکنند و شما بخاطر دلسوزی کار را خودتان انجام میدهید مبادا که آنان کمی خود را بزحمت بیندازند. بگذارید تا فرزندان در ابتدا بار کمی متحمل شوند و سپس هر روز کمی آنرا افزایش دهید تا اینکه بتوانند اندازه مناسبی از کار را انجام دهند بدون اینکه خسته شوند. عدم فعالی بزرگترین علت پهلو درد و شانه درد در میان کودکان است.... SBK1 284.1

    مادران باید دختران خود را به آشپزخانه ببرند و با شکیبایی به آنان آموزش دهند. در پایان روز بنیه آنان برای چنین کاری بهتر خواهد بود عضلات آنان قوی خواهد شد و اندیشه های آنان سالم تر و با نشاط تر خواهد شد. آنان ممکن است که خسته شوند ولی استراحت پس از آن مقدار کار چقدر شیرین و دلپذیر خواهد بود. خواب مرمت کننده دلپذیر طبیعی است و بدن خسته را انرژی میبخشد و آنرا برای وظایف روز بعد آماده میسازد. به فرزندان خود القا نکنید که اگر کار نکنید مشکلی نیست. به آنان تعلیم دهید که کمک آنان نیاز است، زمان آنان دارای ارزش است و شما تکیه بر کار آنان دارید. SBK1 284.2

    Larger font
    Smaller font
    Copy
    Print
    Contents