Capitolo 15: Cibi salutari e ristoranti dietetici
Colui che provvede dal cielo
396. Dal racconto dei miracoli operati dal Signore nel provvedere il vino al banchetto nuziale a Cana e nel nutrire folle di persone, possiamo trarre una lezione della massima importanza. La produzione di alimenti sani è uno degli strumenti di Dio per venire incontro a una necessità vitale. Colui che provvede a tutti il nutrimento non lascerà il suo popolo nell'ignoranza circa la preparazione dei migliori cibi per ogni tempo e occasione. — Testimonies for the Church 2:114 (1902).CCA 187.1
Cibo simile alla manna
397. Durante la scorsa notte mi sono state presentate molte cose circa la preparazione e la vendita di alimenti naturali. Esse richiedono la massima cura e molte preghiere.CCA 187.2
Vi sono molte persone, in diversi luoghi, ai quali sicuramente il Signore darà una buona conoscenza sul modo di preparare alimenti che siano sani e gustosi, se vede in loro l'attitudine a utilizzare correttamente tale conoscenza. Gli animali sono sempre più ammalati e fra non molto tempo il cibo di origine animale verrà scartato da molte persone anche non avventiste. È necessario preparare alimenti che assicurino salute e vita, in modo che uomini e donne non abbiano bisogno di consumare carne.CCA 187.3
Il Signore farà capire a molti, in ogni parte del mondo, come combinare frutta, cereali e verdura in modo da ottenere dei pasti che forniscano energie senza danneggiare l'organismo. Coloro che non hanno mai imparato come preparare cibi sani che sono attualmente disponibili sul mercato, si impegneranno a usare la propria intelligenza, facendo esperienza con gli alimenti forniti dalla terra, riceveranno indicazioni circa l'uso di tali prodotti, perché il Signore indicherà loro come fare.CCA 187.4
Colui che fornisce abilità e competenza al suo popolo in una parte del mondo, farà altrettanto con coloro che vivono in altre zone. È desiderio del Signore che le risorse alimentari di ogni paese siano utilizzate in quei paesi per le quali sono destinate. Come Dio fece scendere la manna dal cielo per sostenere i figli di Israele, così darà al suo popolo, che vive in luoghi diversi, abilità e intelligenza per usare i prodotti locali nella preparazione di alimenti che possano sostituire la carne. — Testimonies for the Church 7:124, 126 (1902).CCA 187.5
398. Ancora vive e regna quel Dio che inviò la manna dal cielo ai figli d'Israele. Egli donerà abilità e conoscenza guidando il suo popolo nella preparazione di cibi che siano salutari. Dio desidera che i suoi figli si rendano conto di quello che possono fare per la preparazione di tali cibi non solo per le proprie famiglie, che è comunque la loro prima responsabilità, ma anche per essere d'aiuto ai poveri. Essi devono mostrare una generosità simile a quella di Cristo, prendendo coscienza che sono i rappresentanti di Dio, e che tutto ciò che hanno è un suo dono. — Lettera 25, 1902.CCA 188.1
Una conoscenza rivelata da Dio
399. Il Signore desidera che la riforma sanitaria sia portata a conoscenza del popolo di Dio. Essa è una parte essenziale dell'educazione che deve essere impartita nelle nostre scuole. Non appena la verità è trasmessa in nuovi luoghi, devono essere impartite anche delle lezioni sul modo di cucinare in maniera sana. Insegnate alla gente come si può vivere senza l'uso della carne e indirizzatela verso uno stile di vita più semplice.CCA 188.2
Il Signore ha ispirato e ispira ancora molte persone a preparare dei piatti a base di frutta e cereali più semplici e meno costosi rispetto a quelli attualmente disponibili. Molti non possono procurarsi tali alimenti, per il loro costo elevato, ma non per questo devono necessariamente vivere di un regime alimentare povero. Lo stesso Dio che nutrì migliaia di persone mentre erano nel deserto, con il pane disceso dal cielo, oggi donerà al suo popolo la saggezza necessaria per ottenere cibo in modo semplice. — Manoscritto 96, 1905.CCA 188.3
400. Quando il messaggio giunge a coloro che non conoscono ancora la verità presente, essi comprendono che devono apportare importanti cambiamenti nelle loro abitudini alimentari. Devono evitare la carne, perché crea il desiderio di bevande alcoliche e predispone il corpo ad ammalarsi. Con l'uso della carne, le energie fisiche, mentali e morali subiscono un indebolimento, perché l'uomo è costituito da ciò che mangia. Le passioni prodotte dal consumo di carne, tabacco e bevande alcoliche, hanno il sopravvento. Ma il Signore darà al suo popolo la saggezza necessaria per preparare, con i prodotti della terra, cibi che sostituiranno la carne. Semplici combinazioni di noci, mandorle e nocciole con i cereali e la frutta, preparate con abilità perché risultino gustose, si raccomanderanno da sole a coloro che non credono. Purtroppo spesso in queste combinazioni si usa troppa frutta oleaginosa. — Manoscritto 156, 1901.CCA 188.4
Semplici, salutari e facili da preparare
401. Devo trasmettere ai miei fratelli quanto mi ha comunicato il Signore riguardo ai cibi sani. Molti considerano un tale regime come se fosse un'invenzione umana, ma in realtà ha la sua origine in Dio, e fu dato come benedizione al suo popolo. L'opera da compiere nel campo di una sana alimentazione è proprietà di Dio, e non deve trasformarsi in una speculazione finanziaria per un guadagno personale. Il messaggio che Dio ha dato e continuerà a dare sul tema dell'alimentazione deve essere per i suoi figli di oggi quello che fu la manna per i figli d'Israele. La manna cadde dal cielo e al popolo fu detto di raccoglierla e prepararla per mangiarne. Così, in diversi luoghi del mondo, verranno date indicazioni al popolo del Signore affinché si possano utilizzare gli alimenti sani prodotti in quegli stessi paesi. I membri d'ogni chiesa dovrebbero sviluppare l'intelligenza e l'inventiva che Dio darà loro. Il Signore assicura conoscenza e abilità a tutti coloro che si impegneranno a usare le loro capacità per imparare a servirsi dei prodotti della terra in modo da ottenere piatti semplici, sani e facili da preparare che potranno sostituire i cibi carnei in modo che il suo popolo non abbia più scuse per farne uso.CCA 188.5
Coloro che hanno ricevuto indicazioni sul come preparare tale cibo devono condividerle con altri, in modo da aiutare i fratelli più poveri. Dovranno essere sia produttori sia consumatori.CCA 189.1
È volontà di Dio che i cibi naturali vengano prodotti in varie parti del mondo. Quelli che accettano la verità dovranno imparare a preparare questi semplici piatti. Non rientra affatto nei piani di Dio che i poveri soffrano per la mancanza di quanto è necessario alla vita. Il Signore chiama i suoi figli, sparsi in vari paesi, a chiedere la saggezza necessaria per realizzare questo obiettivo e quindi usare questo dono in modo corretto. Non lasciamoci sopraffare dalla disperazione e dallo scoraggiamento, e facciamo del nostro meglio per istruire gli altri. — Manoscritto 78, 1902.CCA 189.2
Più semplice e meno costoso
402. Sotto molti aspetti dovrebbero essere apportati vari miglioramenti agli alimenti naturali che provengono dalle nostre fabbriche. Il Signore insegnerà ai suoi collaboratori come preparare alimenti che siano meno costosi e più semplici. A molti trasmetterà i suoi insegnamenti se saranno disposti a seguire i suoi consigli e a operare in accordo con i loro fratelli. — Testimonies for the Church 7:127, 128 (1902).CCA 189.3
403. Producete cibi meno costosi, che preparati in modo da assicurare un buon nutrimento, possano rispondere a ogni esigenza... Impegnatevi per ottenere alimenti più semplici e meno costosi con frutta e cereali, che sono forniti abbondantemente dal Signore per sopperire alle nostre necessità. Non è usando cibi più costosi che siamo sicuri di assicurarci la salute. Anzi, possiamo avere una buona salute utilizzando semplici preparazioni di frutta, cereali e verdura. — Manoscritto 75, 1906.CCA 189.4
404. Dobbiamo usare saggezza nella preparazione di cibi semplici, economici e salutari. Molti fra noi non hanno grandi disponibilità economiche, e dobbiamo preparare alimenti naturali che possano essere acquistati anche da loro. È volontà divina che la gente povera in ogni luogo possa reperire alimenti economici e sani. Per questo dobbiamo costruire molte fabbriche di alimenti in vari paesi. Quello che in un luogo costituirà una benedizione per l'opera, lo sarà anche in un altro dove è più difficile guadagnare del denaro.CCA 190.1
Dio sta operando in favore del suo popolo e non vuole che sia senza risorse, perciò lo sta riconducendo al regime alimentare originario accordato all'uomo, che doveva essere costituito da quegli alimenti da lui stesso previsto. Così, gli alimenti principali usati saranno frutta, cereali e semi oleaginosi, senza escludere i vari tipi di radici. — Testimonies for the Church 7:125, 126 (1902).CCA 190.2
All'aumento della fame mondiale dovrà corrispondere un cibo più semplice
405. Il problema alimentare non è stato ancora affrontato in maniera perfetta. C'è ancora molto da imparare al riguardo. Il Signore desidera che i suoi figli sparsi sulla terra siano attenti a ricevere i suoi suggerimenti relativamente alla combinazione di varie sostanze alimentari che pur essendo necessarie non sono ancora prodotte.CCA 190.3
A mano a mano che nel mondo la fame, le necessità e l'afflizione aumenteranno sempre più, la produzione di alimenti naturali dovrà essere più che mai semplificata. Coloro che sono impegnati in questa opera dovranno continuamente imparare dal gran Maestro, che ama il suo popolo e ha sempre a cuore il suo bene. — Manoscritto 14, 1901. CCA 190.4
[]CCA 190.5
Una lezione di economia impartita da Cristo
406. Ci sono tante possibilità da esplorare in questa opera. Abbiamo bisogno di fare molte esperienze con i prodotti utili della terra per cercare di produrre alimenti sani ed economici.CCA 190.6
La produzione di alimenti deve essere oggetto di fervide preghiere, chiedendo a Dio la sapienza necessaria per produrre cibi sani. Egli, che nutrì cinquemila persone con cinque pani e due piccoli pesci, supplirà ancora oggi ai bisogni dei suoi figli. Dopo che Cristo ebbe compiuto questo grande miracolo, impartì anche una lezione di economia. Quando ebbe soddisfatto la fame della folla, egli “disse ai suoi discepoli: ‘Raccogliete i pezzi avanzati, perché niente si perda’. Essi quindi li raccolsero e riempirono dodici ceste di pezzi”. Giovanni 6:12, 13. — Lettera 27, 1902.CCA 190.7
Alimenti ottenuti dai prodotti locali in vari luoghi
407. Il Signore darà a molti uomini di vari paesi l'intelligenza necessaria per produrre alimenti naturali. Egli è in grado di apparecchiare una tavola nel deserto. I prodotti naturali dovranno essere preparati dalle nostre chiese, che si stanno impegnando per mettere in pratica la riforma sanitaria. Ma sicuramente, mentre essi staranno impegnandosi in questa direzione, qualcuno dirà che stanno superando i loro diritti. Ma chi ha dato loro la saggezza per preparare questi cibi? Il Dio del cielo. E lo stesso Dio la darà al suo popolo, sparso in vari luoghi, per preparare alimenti naturali con le risorse agricole del posto. Le comunità devono fare esperienza, in maniera semplice ed economica, con i frutti, i cereali e le radici prodotti nei luoghi in cui vivono, per ottenere alimenti naturali. In vari paesi cibi naturali ed economici devono essere prodotti a beneficio dei poveri e delle famiglie della nostra chiesa.CCA 191.1
Il messaggio che Dio mi ha dato è che il suo popolo che vive in terre straniere non dovrà dipendere per le sue necessità dall'importazione di alimenti naturali dagli Stati Uniti. Il trasporto e gli oneri doganali renderebbero troppo elevato il costo di questi alimenti, e i poveri, che sono preziosi agli occhi di Dio quanto i ricchi, non li potrebbero acquistare.CCA 191.2
Il cibo sano è un dono di Dio, ed egli insegnerà al suo popolo nei paesi di missione come abbinare i prodotti della terra per ottenere cibo sano in maniera semplice ed economica. Se ricercheranno a Dio questa saggezza, egli insegnerà loro come utilizzare questi prodotti. Ho ricevuto l'ordine di dire: “Non impedite tale opera”. — Manoscritto 40, 1902.CCA 191.3
La produzione di cibi sani deve precedere la riforma sanitaria
408. Nella regione in cui state lavorando vi è molto da insegnare circa la preparazione di cibi salutari. C'è bisogno di produrre alimenti perfettamente sani ma che siano anche economici. Il messaggio della salute deve essere trasmesso ai poveri. Alcuni che hanno perduto il lavoro per avere accettato il messaggio della verità potrebbero essere in grado di guadagnarsi da vivere nella produzione di tali alimenti. I prodotti che Dio ci mette a disposizione devono essere trasformati in cibi sani in modo che la gente può prepararsi personalmente. Solo allora potremo presentare correttamente i princìpi della riforma sanitaria, e coloro che ci ascolteranno, convinti di quanto siano ben fondati tali princìpi, li accetteranno. Ma finché non potremo dimostrare che i cibi della riforma sanitaria sono nutrienti, gustosi e anche economici, non sarà possibile presentare le fasi più avanzate della riforma sanitaria riguardanti il regime alimentare. — Lettera 98, 1901. CCA 191.4
[]CCA 191.5
409. Ovunque viene proclamato il messaggio della verità è neces sario istruire le persone sul modo di preparare cibo sano. Dio desidera che in ogni luogo si insegni alla gente a usare saggiamente quei prodotti che possono essere facilmente reperibili. Dei bravi educatori dovrebbero indicare alle persone come utilizzare con i migliori vantaggi quei prodotti che si possono coltivare o procurare nella regione dove vivono. Così sia i poveri sia i benestanti possono imparare a vivere in modo sano. — Testimonies for the Church 7:132 (1902).CCA 191.6
La frutta oleaginosa deve essere usata con parsimonia
410. Il Signore vorrebbe che il suo popolo in ogni paese imparasse come utilizzare prodotti agricoli locali. Sarebbe necessario valutarli attentamente per vedere come combinarli in modo da semplificare la produzione di cibo e diminuire i costi di produzione e di trasporto. Facciamo il possibile con l'aiuto di Dio per riuscire in questo intento. Vi sono molti prodotti alimentari che la creatività dell'uomo potrebbe combinare senza che sia necessario ricorrere a preparazioni molto costose.CCA 192.1
Tre anni fa mi pervenne una lettera che diceva così: “Non posso mangiare la frutta oleaginosa; il mio stomaco non riesce a tollerarla”. Allora mi furono presentate molte ricette; una di queste mostrava che bisogna aggiungere altri ingredienti ai semi oleaginosi, usati con parsimonia, così da armonizzarli bene insieme. In questa combinazione la frutta oleaginosa dovrebbe essere in una proporzione che va da uno a dieci o a sei. Noi l'abbiamo sperimentato con successo. CCA 192.2
[]CCA 192.3
Biscotti dolci
Altre cose erano menzionate; tra queste, i cracker o biscotti dolci. Essi sono in produzione perché ad alcuni piacciono; e quindi molti li mangiano anche se non dovrebbero farne uso. Ci sono ancora molti progressi da fare, e Dio aiuterà tutti coloro che vorranno collaborare con lui. — Lettera 188, 1901. CCA 192.4
[]CCA 192.5
[]CCA 192.6
411. Coloro che compilano le ricette di cucina per le nostre riviste sanitarie dovrebbero fare molta attenzione. Specialmente alcuni dei cibi preparati attualmente dovrebbero essere migliorati e devono essere rivisti anche i nostri obiettivi sul loro uso. Alcuni nelle loro preparazioni hanno esagerato nell'uso di frutta oleaginosa. Molti mi hanno scritto: “Non posso usare i semi oleosi. Cosa posso mangiare al posto della carne?”. Una notte mi sembrò di essere davanti a un gruppo di persone a cui dicevo che nel preparare il loro cibo usavano troppa frutta oleaginosa e che l'organismo non poteva assimilarla se era utilizzata nella misura descritta dalle ricette fornite; per cui, se questo tipo di alimento fosse usato con più parsimonia, i risultati sarebbero più soddisfacenti. — Testimonies for the Church 7:126 (1902).CCA 192.7
Organizzare dei ristoranti naturali durante i congressi
412. Nei nostri congressi, si dovrebbero dare delle disposizioni affinché le persone meno abbienti possano procurarsi cibo sano, ben preparato e al miglior prezzo possibile. Vi dovrebbe anche essere un ristorante in cui preparare e servire piatti sani presentati in maniera invitante. Tutto ciò eserciterà un'azione educativa su molti che non condividono la nostra fede. Che questo aspetto della nostra opera non sia disgiunto dalle altre attività svolte nei congressi. Ogni settore dell'opera di Dio è strettamente unito all'altro, e tutti devono svilupparsi in perfetta armonia. — Testimonies for the Church 7:41 (1902).CCA 193.1
413. Nelle nostre città, collaboratori molto coinvolti si occupano dei vari settori dell'opera missionaria; in questo modo si potranno aprire anche dei ristoranti naturali. Ma con quanta attenzione dovrà essere realizzato questo obiettivo! Coloro che lavorano in questi ristoranti, dovrebbero sperimentare continuamente per imparare a preparare sempre meglio piatti gustosi e sani. Ogni ristorante naturale dovrebbe essere una scuola per tutti i collaboratori che lavorano in quella zona. Nelle città questa attività deve essere più sviluppata rispetto alle località meno popolose. Ma in ogni luogo dove esista una chiesa e una scuola di chiesa devono essere date delle disposizioni per la preparazione di semplici alimenti naturali a disposizione di coloro che desiderano vivere in armonia con i princìpi della riforma sanitaria. Un'opera simile può essere realizzata in tutti i nostri paesi missionari. — Manoscritto 79, 1900.CCA 193.2
I nostri ristoranti devono lavorare in sintonia con i nostri princìpi
414. Avete bisogno di vigilare costantemente contro l'introduzione di nuove idee che, sebbene sembrino innocue, potrebbero condurre all'abbandono di princìpi che invece devono essere sempre mantenuti nell'opera della ristorazione... Non possiamo aspettarci che coloro che per tutta la loro vita hanno soddisfatto i loro appetiti possano comprendere il modo di preparare del cibo che sia nello stesso tempo semplice, sano e appetitoso. Questa è la scienza che ogni struttura sanitaria e ogni ristorante naturale devono insegnare. Se la clientela dei nostri ristoranti diminuisce perché non ci vogliamo discostare da giusti princìpi, lasciamo pure che diminuisca. Dobbiamo perseverare nella via tracciata dal Signore, in ogni circostanza buona o avversa. Vi presento queste cose nelle mie lettere per aiutarvi a rimanere fedeli a ciò che è giusto e a eliminare quello che non possiamo introdurre nelle nostre istituzioni sanitarie e nei nostri ristoranti senza sacrificare dei princìpi. — Lettera 201, 1902.CCA 193.3
Evitare miscugli complicati
415. In tutti i ristoranti delle nostre città corriamo il pericolo di esagerare nel combinare troppi alimenti nei piatti serviti. Lo stomaco soffre quando troppi generi di alimenti sono mescolati in un unico piatto. La semplicità è parte essenziale della riforma sanitaria. La nostra opera rischia di non meritare più il nome che porta. Se vogliamo lavorare per il recupero della salute, è necessario controllare l'appetito, mangiare lentamente e consumare pochi generi di alimenti per volta. È necessario che queste istruzioni siano ripetute spesso. Non è in armonia con i princìpi della riforma sanitaria avere tante portate, diverse fra loro, in ogni pasto. Non dobbiamo mai dimenticare che è l'aspetto religioso dell'opera, cioè assicurare il giusto nutrimento per lo spirito, che conta più di qualsiasi altra cosa. — Lettera 271, 1905.CCA 194.1
La missione dei ristoranti naturali
416. Mi è stato mostrato che non dovremmo ritenerci soddisfatti per il fatto che abbiamo un ristorante vegetariano a Brooklyn, ma piuttosto perché se ne possano creare altri in diversi quartieri della città. La gente che vive in una parte della grande New York ignora quello che c'è in altre zone di questa città. Gli uomini e le donne che mangiano nei nostri ristoranti, aperti in varie zone, saranno presto consapevoli di godere di una migliore salute. Una volta conquistata la loro fiducia, saranno più pronti ad accettare il messaggio speciale della verità di Dio.CCA 194.2
In qualsiasi grande città si realizzi la missione di un'opera medica, dovrebbero essere istituite scuole di cucina; e ovunque si sviluppa un'azione educativa, dovrà essere istituito un ristorante naturale in grado di fornire esempi pratici sulle scelte corrette degli alimenti e su come prepararli in maniera salutare. — Testimonies for the Church 7:55 (1902).CCA 194.3
417. Il Signore ha un messaggio per le nostre città, e questo messaggio dobbiamo proclamarlo nei nostri congressi e nelle nostre campagne evangelistiche come pure attraverso le nostre pubblicazioni. Oltre a tutto questo, nelle città devono essere aperti dei ristoranti naturali in grado di annunciare il messaggio della temperanza. Dovrebbero essere organizzati dei convegni in collegamento con i nostri ristoranti. Ovunque sia possibile, si riservi una sala dove invitare i clienti ad ascoltare conferenze sulla scienza della salute e sulla temperanza cristiana e dove si possano impartire lezioni sulla preparazione di alimenti sani e su altri argomenti importanti. In queste riunioni ci deve essere spazio per la preghiera, il canto e il dialogo non solo sulla salute e sulla temperanza, ma anche su altri soggetti biblici collegati. Insegnando alla gente come preservare la salute fisica, ci saranno molte occasioni per diffondere i semi del Vangelo del regno. — Testimonies for the Church 7:115 (1902).CCA 194.4
Il vero obiettivo della preparazione di un cibo salutare
418. L'opera di preparazione di prodotti naturali quando è organizzata in modo che il messaggio del Vangelo di Cristo sia presentato all'attenzione della gente rappresenterà un impegno utile e importante. Ma vi avverto dell'inutilità di sforzi che abbiano come unico obiettivo quello di produrre alimenti per supplire soltanto alle necessità fisiche. È un grave errore sciupare tanto tempo e tanti talenti di uomini e donne nella produzione di alimenti, mentre non si fa nessuno sforzo particolare per fornire alle folle il pane della vita. Gravi pericoli minacciano un'opera che non ha come obiettivo la rivelazione della via che conduce alla vita eterna. — Manoscritto 10, 1906. CCA 195.1
[]CCA 195.2