Китайский чай действует как стимулирующее средство и вызывает известного рода отравление. Подобное же действие оказывает бобовое кофе и многие другие распространенные напитки. Они в первую очередь вызывают веселое настроение. Нервы желудка возбуждаются; это возбуждение передается в мозг, а мозг в свою очередь вызывает усиленную работу сердца и на короткое время поднимает энергию во всем организме. Усталость забывается, чувствуется как бы приток новых сил. Мозг возбужден, и воображение работает живее. СиЗ 93.3
В результате этого многие предполагают, что чай и кофе очень полезны. Но это ошибка. Чай и кофе не дают организму питания. Они оказывают свое действие, прежде чем произойдет пищеварение и всасывание пищи в кровь; а то, что кажется энергией, является лишь нервным возбуждением. Когда действие стимулирующего средства проходит, неестественный подъем тоже кончается, и в результате появляется в соответствующей мере усталость и слабость. СиЗ 94.1
Постоянное употребление этих раздражающих нервы средств влечет за собой головные боли, бессонницу, сердцебиение, несварение желудка, дрожание рук и многие другие неприятные явления, так как эти средства истощают жизненные силы. Усталые нервы нуждаются в тишине и покое, а не в возбуждении и дополнительной работе. Природа должна иметь время, чтобы восстановить свои истощенные силы. Если силы организма возбуждены употреблением стимулирующих средств, работоспособность временно повышается; но по мере того как организм ослабевает от постоянного употребления этих средств, человеку становится все труднее поднять свои силы до желаемого уровня. Становится все труднее держать под контролем потребность в стимулирующих средствах; сила воли настолько ослабевает, что, кажется, нет никакой возможности противостать неестественной потребности. Требуются все более и более сильные стимулирующие средства, и, наконец, истощенный организм не в состоянии больше реагировать на них. СиЗ 94.2