El comité elegido para promover el evento, presidido por Jaime White, envió invitaciones impresas a las familias principales de la ciudad y de la comunidad para participar en un “festival higiénico” en los jardines de la institución. La respuesta fue excelente y la cena tuvo un éxito sobresaliente. Uno de los huéspedes, el Honorable George Willard, director del Journal de Battle Creek, declaró lo siguiente: MV 147.5
El jueves 27 de julio, en los jardines espaciosos y hermosos del Instituto de Salud en esta ciudad, se celebró una Convención pro Reforma de la Salud o Festival Higiénico, al que asistieron unas 800 personas, principalmente procedentes de Battle Creek y de los pueblos de los alrededores. El día fue uno de los más hermosos de la estación, y cuando la gente comenzó a llegar alrededor de las once de la mañana, encontraron que se habían hecho los más amplios preparativos para su recepción. MV 147.6
En el lado sur del parque había cinco mesas —cada una de 39 metros (128 pies) de longitud; la longitud total era de 195 metros (640 pies)—, todas dispuestas en el estilo más pulcro y decoradas apropiadamente con jarrones con flores, mientras que en el lado norte se había acomodado una larga plataforma para la tribuna de un orador, con asientos colocados enfrente de ella para acomodar a los huéspedes durante los discursos (HR, agosto, 1871; citado en RH, 22 de agosto, 1871). MV 147.7
Antes que los invitados se sentasen junto a las mesas, hubo algunos discursos tanto de Jaime como de Elena White. Se los escuchó con profunda atención mientras presentaban con vigor y claridad los nuevos principios de higiene. MV 148.1
Después que se invocó la bendición divina y se anunció la cena, la multitud se fue en tropel a las cinco mesas. Se sirvió una comida tentadora a 675 personas. Por supuesto, había vegetales preparados apetitosamente: MV 148.2
Papas en sazón, vainitas, maíz fresco (elote), remolachas, calabazas, guisantes, frijoles al homo (Ibíd.). MV 148.3
Había panes y pasteles [tartas]: MV 148.4
Bizcochos de harina gruesa, pan leudado, galletas, bollos, tortas de fruta (de trigo entero), bizcochuelos (de trigo entero), pastel de manzana (de trigo entero), budín de avena, budín de mandioca (yuca) con fruta, budín de arroz con fruta (Ibíd.). MV 148.5
En cuanto a las frutas, había duraznos, ciruelas secas, higos, dátiles, manzanas, arándanos y zarzamoras. El editor declaró: MV 148.6
Debe notarse que la mantequilla, la grasa de todo tipo, té, café, especias, pimienta, jengibre y nuez moscada estaban totalmente descartados en la cocina y no aparecieron en las mesas. Se proveyó sal para quienes la deseaban (Ibíd.). MV 148.7
Yendo considerablemente a los detalles, el editor declaró: MV 148.8
La cena fue servida en una manera realmente estupenda, y fue saboreada y universalmente alabada por el vasto número de invitados, la mayoría de los cuales se sentó por primera vez en una cena pública organizada en base al plan higiénico (Ibíd.). MV 148.9
Luego hubo una visita a las instalaciones del Instituto, y la gente se reunió nuevamente para escuchar más a Jaime y Elena White. Willard concluyó su informe: “El Instituto, es innecesario añadirlo, ha ganado grandemente mediante esta convención, al presentar más plenamente al público en general sus blancos y objetivos, como también su condición actual y sus expectativas” (Ibíd.). MV 148.10
Esto es precisamente lo que los directores del Instituto y la comunidad adventista habían esperado, y fue un preludio de un futuro dilatado e interesante que realmente colocó en el mapa el nombre de Battle Creek. MV 148.11