Nie powinno się pozwalać na żadne jedzenie pomiędzy naszymi posiłkami. Jadłam dwa posiłki każdego dnia przez ostatnie dwadzieścia pięć lat. Sama nie używam masła, lecz niektórzy z moich pracowników, którzy zasiadają przy moim stole, jedzą masło. Nie mogą spożywać mleka; kwaśnieje ono w żołądku, podczas gdy mogą spożywać niewielką ilość masła. WP3 264.3
Nie możemy regulować kwestii diety, tworząc jakąkolwiek regułę. Niektórzy mogą jeść fasole i suszony groch, jednak dla mnie taka dieta jest bolesna. Jest jak trucizna. Niektórzy mają apetyt i smak na pewne rzeczy i dobrze je przyswajają. Inni nie mają apetytu na te artykuły. Tak więc nie można ustanowić jednej reguły dla każdego. — Manuscript 15, 1889. WP3 264.4