As crianças e jovens não devem ser subalimentados no mínimo que seja; devem ter fartura de alimento saudável; não quer isso, porém, significar que seja conveniente colocar diante deles finos bolos e pastelarias. Devem ter o melhor exercício e o melhor alimento, pois estes exercem importante influência sobre a condição das faculdades mentais e morais. Um regime alimentar próprio e saudável será um dos meios pelo qual poderá ser preservada a boa digestão. — Carta 19, 1892. OC 254.3