510. Egyszerűen elkészített gyümölcsök, gabonafélék és zöldségek, mindenféle zsiradéktól és fűszermentesen, tejjel és tejföllel elkészítve a legegészségesebb étrend. Táplálékot nyújtanak a testnek, olyan szívósságot és szellemi frissességet, amilyet a serkentő étrend nem ad. [C.T.B.H. 47.] 1890. C.H. 115.ETT 250.2

[A gyümölcs, gabona és zöldség kitűnő táplálék a látogatóknak. -129.]

[Veszélyes a romlott zöldség fogyasztása. 469.]

[A zsiradék használata megrontja a készítményeket. 320.]

[A Teremtő által választott étrend szerves része. 471.]

[Az egészséges ételkészítmények egyik alapanyaga. 403, 404, 407, 810.]

511. Akinek a gyomra bírja, azok számára az egészségesen elkészített zöldségek jobban javukra válnak a lágy puliszkánál vagy a zabkásánál. Ms 3, 1897ETT 250.3

512. Ízesítsük a zöldségeket kevés tejjel, tejföllel vagy valami hasonlóval. 1909. 9T 162.ETT 250.4

A teljes étrend része

513. Az egyszerű gabonák, a fák gyümölcse, a zöldségek, mind jó vért képző táptulajdonságokkal rendelkeznek. Ezt a húsos étrend nem tudja megtenni. Letter 70, 1896. — [A megfelelő étrend része. 483, 484, 486.] ETT 250.5

Bőséges zöldségevés

514. Abból épülünk fel, amit megeszünk. Erősítsük-e testies szenvedélyeinket állati élelem fogyasztásával? Ahelyett, hogy az ilyen durva étrend kedvelésére kapatnánk ízlelésünket, ideje, hogy a gyümölcsre, gabonafélékre és zöldségekre szokjunk rá. A húson kívül sokféle teljesen egészséges, tápláló és egyszerű fogást lehet készíteni. Erős embe- reknek a zöldségekből, gyümölcsökből és gabonákból bőségesen kell táplálkozniuk. Letter 3, 1884.ETT 250.6

[A személyzet asztalára. 444, 651.]

[A húsételek helyett. 492, 649, 765, 795.]

[A nehéz ételek helyett. -312.]

[Nem ízlik azoknak, akik hozzászoktak a természet törvényeinek megszegéséhez. 204, 563.]

[A hús nem más, mint másodkézből vett zöldség. 482.]

515. Az Úr szándéka, hogy visszavezesse népét az egyszerű gyümölcsön, zöldségeken és gabonákon való élésre. Letter 72, 1896ETT 251.1

Van, aki nem tudja megenni a zöldségeket

516. Az egészségügyi intézményekben sokféle ízlést kell kielégíteni. Némelyeknek jól elkészített zöldségre van szüksége, hogy kielégítse különös kívánalmait. Mások nem tudnak zöldségféléket fogyasztani következmények nélkül. Letter 45, 1903.ETT 251.2

Burgonya és édes burgonya (batáta)

517. Nem gondoljuk, hogy a sült burgonya egészséges, mert több-kevesebb zsiradékot vagy vajat használtak fel elkészítésénél. A tejföllel és csipetnyi sóval felszolgált jól sült vagy főtt burgonya a legegészségesebb. A burgonya vagy édesburgonya maradékot keverjük össze kevés tejföllel és sóval, majd süssük át, de ne süssük meg. Kitűnő az íze. Letter 322, 1905.ETT 251.3

A bab egészséges táplálék

518. Másik nagyon egyszerű és mégis egészséges étel a főtt vagy sült bab. Öntsetek fel egy-egy adagot vízzel, tegyetek hozzá tejet vagy tejfölt és kész a leves. 1871. 2T 603.ETT 251.4

Zöldségtermelés és eltevés

519. Sokan nem látják annak fontosságát, hogy gyümölcs és zöldségtermelés végett művelhető föld álljon rendelkezésükre, hogy elláthassák asztalukat e termékekkel. Utasítottak, hogy így szóljak minden családhoz és gyülekezethez: Isten meg akar áldani benneteket, ha a magatok üdvösségét félelemmel és remegéssel munkáljátok, attól tartva, nehogy testetek oktalan bánásmódjával az Úr rátok vonatkozó tervét tönkre tegyétek. Letter 5,1904. [Mindenki értse meg a kertből és gyümölcsösből frissen szedett gyümölcsök és zöldségek értékét. 480.]ETT 251.5

520. Szerezzünk be télire szárazkukoricát! Tököt is lehet szárítani és télen előnyösen felhasználható pástétomok készítésére. Letter 195,1905.ETT 252.1

Zöldség és paradicsom Ellen G. White étrendjében

521. Az étrendemet említed. Nem nőttem össze annyira egyetlen étellel sem, hogy ne tudnék mást enni. Ami a zöldségféléket illeti, nem kell aggódnod, mert tudom, hogy vidéketeken sokféle zöldséget termelnek, amelyeket főzelékként fogyaszthatok. Beszerezheted a sárga vadsóska levelét, a fiatal gyermekláncfüvet és a mustár zöldjét. Sokkal bőségesebb ellátás lesz és sokkal kitűnőbb minőségű, mint amilyenre Ausztráliában tudtam szert tenni. De ha más nem is lenne, ott lesznek a gabonafélék. Letter 31, 1901.ETT 252.2

522. Mielőtt keletre utaztam volna, elvesztettem étvágyamat. Most már visszatért, és mire elérkezik az étkezés ideje, nagyon is éhes vagyok. Szépen megfőtt articsóka leveleim tejföllel és citromlével nagyon étvágygerjesztők. Metélttésztás paradicsomlevest fogyasztok egyik étkezésnél és zöldségféléket a másiknál. Újra eszem a burgonyakészítményeket. Minden nagyon ízlik. Úgy vagyok, mint a lázas beteg, aki alig evett, és most a túl sok evés veszélye fenyeget. Letter 10, 1902.ETT 252.3

523. Nagyon szép és ízes volt a paradicsom, amit küldtetek. Étkezésemhez a paradicsom felel meg a legjobban. Letter 70, 1900.ETT 252.4

[Lásd még: Függelék I: 16, 22, 23!]

524. Magunknak és szomszédainknak elég kukoricát és borsót termeltünk. A kukoricát télire tesszük el, akkor ledaráljuk és megfőzzük. Finom leves és más étel készül belőle. Az idényben van bőven szőlőnk, szilvánk, almánk, azonkívül cseresznyénk, őszibarackunk, körténk, olajbogyónk, amit magunk készítünk el. Rengeteg paradicsomot is termelünk. Sohasem kérek elnézést azért, amit eszünk. Nem gondolnám, hogy Istennek tetszene az ilyesmi. Látogatóink azt fogyasztják, amit mi, és szemlátomást jóízűen falatoznak belőle. Letter 363,1907.ETT 252.5

[A kukorica Ellen G. White étrendjében. Függelék 1:22, 23.]

[Vigyázzunk, ha gyümölccsel együtt fogyasztjuk! 188,190.]

[Ne együnk zöldséget édességekkel! 189, 722.]

[Ellen G. White étrendjében. Függelék 1:4, 8,15.]

Harmadik rész: Kenyér

Első rész: Cukor