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Conseils sur la Nutrition et les Aliments

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    Section 22 — Protides

    Part 1 — Noix et oleagineux

    Partie intégrante d'une alimentation rationnelle

    617. Les céréales, les fruits et les légumes sont les aliments que Dieu nous offre. A l'état naturel ou apprêtés d'une manière très simple, ils constituent le régime le plus sain et le plus nourrissant. Ils donnent une force, une endurance et une vigueur physiques et intellectuelles qu'une nourriture plus compliquée et plus stimulante ne saurait jamais fournir. — Rayons de santé, 88 (1905).CNA 433.1

    618. Tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin peuvent être trouvés dans les céréales, les fruits, les légumes et les oléagineux. Si nous nous approchons du Seigneur dans des sentiments d'humilité, il nous enseignera la manière de préparer une nourriture saine, exempte de toute souillure due aux aliments carnés. — Manuscrit 27, 1906, p. 1.CNA 433.2

    [Dans une alimentation qui convient — 483]CNA 433.3

    [Dans une alimentation prévue par Dieu — 404]CNA 433.4

    [Les patients de nos institutions médicales doivent être encouragés à en user — 767]CNA 433.5

    Les oléagineux doivent être bien préparés et d'un prix abordable

    619. Dieu nous a donné une ample variété d'aliments sains, et chacun, guidé par l'expérience et le bon sens, doit choisir ceux qui s'adaptent le mieux à ses besoins.CNA 434.1

    La nature fournit en abondance des fruits, des oléagineux et des céréales, et d'année en année les produits de tous les pays sont mieux répartis, grâce aux facilités croissantes de transport. ...CNA 434.2

    Les fruits oléagineux sont de plus en plus employés pour remplacer les aliments carnés; si on leur adjoint des céréales, des fruits et quelques racines, on obtient un régime sain et nourrissant. On doit veiller cependant à ne pas en consommer une trop grande quantité, et ceux qui les supportent mal en useront avec prudence. — Rayons de santé, 89 (1905).CNA 434.3

    [Les céréales, les oléagineux, les légumes et les fruits remplacent les aliments carnés — 492]CNA 434.4

    620. Il faudrait passer beaucoup de temps à apprendre la manière d'apprêter les oléagineux. Mais il faut veiller à ne pas réduire le menu à quelques aliments seulement, en supplément aux oléagineux. La plupart de nos membres ne peuvent se procurer les préparations à base d'oléagineux; quelques-uns seulement savent comment apprêter les oléagineux, même s'ils peuvent en acheter. — Lettre 177, 1901.CNA 434.5

    621. Les aliments utilisés doivent correspondre au climat. Certains d'entre eux conviennent à un pays, alors qu'ils ne peuvent être consommés ailleurs. Les oléagineux devraient être préparés d'une manière peu coûteuse, pour que les pauvres puissent se les procurer. — Lettre 14, 1901.CNA 434.6

    La part des oléagineux dans le régime

    622. Il faut accorder beaucoup d'attention à l'emploi judicieux des oléagineux. Certains d'entre eux sont moins sains que d'autres. Ne réduisez pas votre menu à quelques aliments comprenant surtout des oléagineux. Ceux-ci ne doivent pas être consommés en trop grande quantité. Si certaines personnes en utilisaient moins, elles obtiendraient de meilleurs résultats. En les mélangeant dans de trop larges proportions avec d'autres aliments dans certaines recettes, on rend le régime si copieux que l'organisme ne parvient pas à l'assimiler normalement. — Lettre 135, 1902.CNA 435.1

    623. Il m'a été montré que les oléagineux sont souvent employés d'une manière peu sage; on en prend en trop grande proportion, et certains d'entre eux ne sont pas aussi sains que d'autres. Les amandes sont préférables aux arachides; mais les arachides, en quantité limitée, et employées avec des céréales, sont nourrissantes et digestibles. — Témoignages pour l'Église 3:159 (1902).CNA 435.2

    624. Il y a trois ans, j'ai reçu une lettre qui disait ceci: “Je ne peux pas manger les oléagineux; mon estomac ne les supporte pas.” Et plusieurs recettes m'étaient alors présentées; il faut que différents ingrédients soient mélangés aux oléagineux, qui s'harmoniseront avec eux, et il ne faut pas les utiliser dans une aussi grande proportion. De dix à quinze pour cent devraient suffire au mélange. Nous l'avons expérimenté avec succès. — Lettre 188, 1901.CNA 435.3

    [Les oléagineux consommés dans une proportion trop large — 400, 411]CNA 435.4

    [Tout le monde ne peut pas consommer des oléagineux — 589]CNA 435.5

    [L'usage des oléagineux dans la famille White — Appendice 1:16]CNA 435.6

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