Loading...
Larger font
Smaller font
Copy
Print
Contents

Manuscrits Inédits (19-96) Tome 1

 - Contents
  • Results
  • Related
  • Featured
No results found for: "".
  • Weighted Relevancy
  • Content Sequence
  • Relevancy
  • Earliest First
  • Latest First
    Larger font
    Smaller font
    Copy
    Print
    Contents

    L’alimentation et les patients.

    Ceux qui viennent à nos sanatoriums pour être soignés devraient recevoir une provision généreuse de nourriture bien cuisinée. Il sera nécessaire que les aliments placés devant eux soient plus variés que ce qu'on servirait à une famille, dans un foyer. Que le régime soit de nature à donner aux visiteurs une bonne impression. C'est là une question de grande importance. Les patients seront plus nombreux au sanatorium si on leur sert un menu abondant, varié et appétissant.MI1 268.5

    A plusieurs reprises, je me suis levée de la table de notre sanatorium sans être satisfaite, ni rassasiée. J'ai parlé aux responsables de l'institution et leur ai dit que le menu devait être plus généreux et la nourriture plus appétissante. Je leur ai demandé de mettre leur ingéniosité à l'œuvre pour apporter les changements nécessaires de la meilleure manière possible. Je leur ai dit de se rappeler que ce qui peut-être irait au goût des réformateurs de santé ne satisferait pas du tout ceux qui ont toujours mangé ce qu'on considère comme des mets exquis. On pourrait apprendre beaucoup des repas préparés et servis dans un restaurant d'aliments sains à succès.MI1 269.1

    Frère et Sœur , si vous ne prêtez pas attention à cette question, le nombre de patients diminuera au lieu d'augmenter. Le danger existe d'aller aux extrêmes dans la réforme d'un régime alimentaire. [...]MI1 269.2

    Les patients payent un bon prix pour leur nourriture, et ils devraient en recevoir une bonne quantité. Il se peut que certains viennent au sanatorium dans des conditions qui exigent de renoncer strictement à leurs appétits et de manger de la manière la plus simple mais, à mesure que leur santé s'améliore, on devrait leur servir des plats généreux et nourrissants.MI1 269.3

    Il se peut que vous soyez surpris que j'écrive ceci, mais la nuit dernière, il m'a été indiqué qu'un changement dans le menu ferait une grande différence dans le nombre de patients. Il faut servir une nourriture plus abondante. — Lettre 37, 1904, p. 1, 2 (au Dr Daniel H. Kress et à son épouse, 18 janvier 1904).MI1 269.4

    Larger font
    Smaller font
    Copy
    Print
    Contents