第二章苏打及酵粉

【服务真诠, 二八一 （一九○五年著）】CD 342.16

（五三三）做面包放苏打粉或酵粉，乃是有害而且是不必要的。苏打能使胃发炎，及往往使全身中毒。许多主妇以为没有苏打便不能做好面包，这是错了。只要她们肯费心学习更好的方法，所做的面包就必更有益于健康，更有自然的味道更美味可口。CD 342.17

【复临信徒公报一八八三年五月八日】CD 343.1

（五三四）用苏打或酵粉所酿制的辛辣饼干，切不可出现于我们的餐桌上。这类制品不宜吃进胃中。任何种类的热面包，都是不易消化的。CD 343.2

用未筛过的面粉和清洁的冷水及牛奶所制成的小面包，乃是有益健康而又美味可口的食物。但是要教导本会的人在饮食上要简单清淡，这确是一件难事。当我们提倡小面包之时，朋友们却会说：“是呀，对呀，我们晓得怎么做的。”及至端出来的竟是用酵粉或酸奶、苏打所发的，这使我们很是失望。这些东西，一点也显不出健康改良的迹象来。我们所吃过的味道最好的小面包，乃是用未筛过的面粉调以清洁的软水和牛奶所制成的。如果是硬水，可加多些甜奶，或加一个蛋来一齐打。小面包应当在很热的火炉中，用稳定的火力来烤透。CD 343.3

【健康改良一八七三年八月】CD 343.4

（五三五）在我旅行之时，我见到许多家庭的人，都因烹饪不良而患病。在他们的餐桌上，很少见到甜、美有益健康的面包。黄色的重碳酸钠的饼干，及不易消化的胶粘的面包，现在正破坏了成千上万之人的消化器官。CD 343.5

【基督徒节制与圣经卫生, 四九； 健康证言, 一一七 （一八九○年著）】CD 343.6

（五三六）有些人不觉得，善于预备面包也是人的一种信仰本分。因此，他们并未设法去学习怎样制作。他们在烘烤之前让面包发酸了，然后又加上重碳酸钠去补救自己的粗心之失，结果做出来的面包，便不宜于人的胃脏。CD 343.7

【教会证言二卷, 五三七 （一八七○年著）】CD 343.8

（五三七）无论何往，我们都可见到面如菜色，呻吟痛苦的消化不良者。当我们坐在餐桌前，吃那经年累月，都用同一方式所制的食物，我奇怪这些人还能活着。面包与饼干都有酵粉苏打的黄色。这种采用酵粉苏打的办法，乃是要省掉略为用心之劳。由于粗心忘记的后果，面包在烤制之前往往已发酸了，以致要加入大量的酵粉苏打来补救，这只有使其完全不合于人的肠胃罢了。 任何形式的酵粉苏打都不应吃进胃中；因其后果甚是可怕！它会消化胃膜，引起发炎，而且往往全身中毒。有些人请求说：“我若不用酵粉苏打，便制不出好的面包或小麦饼。”你们若愿作学生及肯学习，你们一定可学会。难道你们全家人生命的健康，还没有足够的价值来使你们发出宏愿，要学习如何烹饪和如何饮食吗？CD 343.9