Provéanse sustitutos

708. Cuando se deja la carne hay que sustituirla con una variedad de cereales, nueces, legumbres, verduras y frutas que sea nutritiva y agradable al paladar. Esto es particularmente necesario al tratarse de personas débiles o que estén recargadas de continuo trabajo. En algunos países donde reina la escasez, la carne es la comida más barata. En tales circunstancias, el cambio de alimentación será más difícil, pero puede realizarse. Sin embargo, debemos tener en cuenta la condición de la gente y la fuerza de las costumbres establecidas, y también guardarnos de imponer indebidamente las ideas nuevas, por buenas que sean. No hay que instar a nadie a que efectúe este cambio bruscamente. La carne debe reemplazarse con alimentos sanos y baratos. En este asunto mucho depende de quien cocine. Con cuidado y habilidad, pueden prepararse manjares nutritivos y apetitosos con que sustituir en buena parte la carne.CRA 476.3

En todos los casos, edúquese la conciencia, apélese a la voluntad, suminístrese alimento bueno y sano, y el cambio se efectuará de buena gana, y en breve cesará la demanda de carne.—El Ministerio de Curación, 244 (1905).CRA 476.4

709. La debida forma de cocinar los alimentos es una de las tareas más importantes. Especialmente donde la carne no constituye un artículo principal de alimentación, la buena preparación de los alimentos es un requisito esencial. Debe prepararse algo para ocupar el lugar de la carne, y esos sustitutos deben ser bien preparados, de manera que no se desee la carne.—Carta 60a, 1896.CRA 476.5

[Háganse los cambios con inteligencia—320, 380]CRA 477.1

[Se necesita un régimen adecuado cuando se abandona la carne—320]CRA 477.2

[Dios dará habilidad para preparar alimentos sanos a fin de que ocupen el lugar de los platos de carne—376, 400, 401, 404]CRA 477.3

[El régimen a base de frutas, cereales, nueces y legumbres debe reemplazar la carne—472, 483, 484, 513]CRA 477.4