Sektion tre
Helsekost
Sundhedsmissionsarbejdet I vore byer

SUNDHEDSMISSIONSARBEJDET I VORE BYER
VM7 110.1

San Francisco, Californien, den 12. December, 1900.
Der er et arbejde der skal udrettes i Californien, et arbejde som er blevet frygteligt forsømt. Lad ikke dette arbejde udskydes mere. Når dørene åbner sig for sandhedsfremførelsen, så lad os gå ind. Noget arbejde er blevet gjort i den store by San Fransico, men når vi studerer marken ser vi tydeligt at der kun er gjort en begyndelse. Velorganiserede indsatser bør gøres så snart som muligt i denne bys forskellige dele og også i Oakland. San Franciscos ondskab erkendes ikke. Vort arbejde i denne by må gøres bredere og dybere. Gud ser mange sjæle i den der skal frelses.VM7 110.2

I San Francisco er der blevet åbnet en spiserestaurant også en levednesmiddelforretning og klinikker. Disse ting gør et godt arbejde, men deres indflydelse bør udviddes. Andre restauranter lig den på Market Street bør åbnes i San Francisco og i Orkland. Med hensyn til det arbejde der er gjort i disse linier kan vi sige. Amen og amen. Og snart vil andre grene af værket der er til velsignelse for folk blive opstartet. [Evangelisk helsevirksomhed bør udføres med den største klogskab og grundighed. Den højtidelige, hellige gerning for sjæles frelse bør foregå på en beskeden, men dog ophøjet måde.VM7 110.3

Hvor er arbejdsstyrken? Indsigtsfulde, grundigt omvendte, klart forudseende mænd og kvinder bør have ledelsen. Ved ansættelsen af arbejdere til at udføre denne specielle gerning bør der udvises god dømmekraft og man bør vælge sådanne som elsker Gud og som vandrer for ham i ydmyghed og som vil være dygtige redskaber i Guds hånd til virkeliggørelsen af det mål han har for øje — at opløfte og frelse mennesker.VM7 111.1

Arbejdere i den evangeliske sundhedsvirksomhed vil kunne gøre en fortrinlig banebrydende gerning. Prædikanter bør arbejde i fuld overensstemmelse med dem som virker i helsemissionen. En kristen læge bør anse sin gerning for at være lige så ophøjet som prædikantens. Han bærer et dobbelt ansvar, for i ham er lægens og prædikantens egenskaber forenet. Han har en stor, hellig og meget krævende gerning at udføre.VM7 111.2

Lægen og prædikanten bør forstå at de er beskæftiget i én og samme virksomhed. De bør arbejde i fuldkommen harmoni. De kan rådføre sig med hinanden. Ved deres enighed vil de bære vidnesbyrd om at Gud har sendt sin enbårne Søn til verden for at frelse alle som tror på ham som en personlig frelser.VM7 111.3

Læger som med hensyn til faglig dygtighed står højere end den almindelige læge, bør gøre tjeneste for Gud i de store byer. De bør søge at nå de høje samfundsklasser.] Noget er gjort i denne retning i San Francisco, men meget mere kunne gøres. Undgå misforståelse om disse virksomheders betydning. San Francisco er en stor mark og en vigtig del af Herrens vingård.VM7 111.4

[Arbejdere i den evangeliske sundhedsvirksomhed udretter en gerning af ligeså så stor værdi som den der udføres af deres medarbejdere i prædikeembedet. De bestræbelser disse arbejdere gør, må ikke være begrænset til de fattige. De højere klasser er i en mærkværdig grad blevet forsømt. I de højere livsstillinger findes der mange som vil tage imod sandheden fordi den er konsekvent og fordi den bærer præg af evangeliets ophøjede natur. Ikke få af de dygtige mænd som således bliver vundet for sagen, vil tage fat på Herrens gerning med kraft.VM7 112.1

Herren opfordrer mænd som er i betroede stillinger og til hvem han har betroet sine dyrebare gaver, til at bruge deres åndsevner og midler som talenter i hans tjeneste. Vore arbejdere bør give disse mænd en tydelig fremstilling af vor arbejdsplan og fortælle dem hvad vi behøver for at kunne hjælpe de fattige og trængende og for at bygge denne virksomhed op på en fast grundvold. Den Hellige Ånd vil påvirke nogle af dem til at bringe Herrens midler på en måde som vil fremme hans sag. De vil fuldbyrde hans forsæt ved at hjælpe til med at oprette centre som øver stor indflydelse i de store byer. Interesserede arbejdere vil tilbyde sig for udførelse af forskellige slags missionsbestræbelser.] Spiserestauranter vil blive opstartet. Men med hvilken omhu skal dette arbejde ikke udføres!VM7 112.2

[Spiserestauranter hvor der serveres sund mad, vil blive oprettet. Men med hvilken forsigtighed bør ikke dette arbejde udføres! Enhver sådan spiserestaurant bør være en skole. De arbejdere som er knyttet til den, bør hele tiden granske og eksperimentere for at kunne forbedre tilberedningen af sunde retter. I byerne kan dette undervisningsarbejde foregå efter en langt større skala end på andre steder. Men på ethvert sted hvor der er en menighed, bør der gives undervisning i tilberedning af sunde fødemidler til brug for dem som ønsker at leve i harmoni med sundhedsprincipperne. Og menighedens medlemmer bør lade deres naboer få del i det lys de får, angående dette emne. Evangeliets tjenere side 266-267]VM7 112.3

De studerende i vore skoler bør lære hvordan man skal lave mad. Lad taktfølelse og dygtighed komme ind i denne uddannelsesgren. Med al uretfærrdighedens bedrageriskhed arbejder Satan på at vende de unges fødder til fristelsens stier der fører til ruin. Vi må styrke og hjælpe dem til at modstå fristelser appetittens fristelser, som de møder fra alle sider. At lære dem den sunde levevis videnskab er at gøre et missionsarbejde for Mesteren.VM7 113.1

[Kurser i madlavning bør sættes i gang, mange steder. Dette arbejde kan begynde på en beskeden måde, men når forstandige kokke gør deres bedste, for at oplyse andre, vil Herren give dem dygtighed og forstand. Herrens ord er: “Forbyd dem det ikke; for jeg vil åbenbare mig som deres lærer.” Gud vil samarbejde med dem som udfører hans planer og lærer folket hvordan de kan indføre en reform i deres kosthold, ved at tilberede sunde, billige retter. Således vil de fattige blive opmuntret til at følge helsereformens principper; det vil også hjælpe dem til at blive stræbsomme og selvhjulpne.VM7 113.2

Det er blevet vist mig at Gud oplærte dygtige mænd og kvinder til at lave sunde og velsmagende retter på en tiltalende måde. Mange af dem var unge og der var også nogle i moden alder. Det er blevet pålagt mig at opmuntre til afholdelse af madlavningskurser på alle steder hvor evangelisk helsearbejde udføres. Alt hvad der kan bevæge menneskene til at indføre reformer, må fremholdes for dem. Lad lyset skinne mest muligt for dem. Lær dem at indføre alle de forbedringer i madlavningen som de kan og anspore dem til at fortælle det til andre, det de lærer. Evangeliets tjenere side 267]VM7 113.3

Skal vi ikke gøre alt i vor magt, for at fremhjælpe vort arbejde i vore store byer? Tusinde efter tusinde som lever nær os behøver hjælp på forskellige måder. Lad evangelieprædikanter huske på hvad Herren Jesus Kristus sagde til sine disciple: ” I er verdens lys; en by, der ligger på et bjerg, kan ikke skjules.” “I er jordens salt; men hvis saltet mister sin kraft, hvad skal det da saltes med? Så dur det kun til at kastes ud og trædes ned af mennesker.” Matt.5,14.13.VM7 114.1

Herren Jesus vil udføre mirakler for sit folk. I Markus sekstende kapitel læser vi: “Så blev Herren efter at have talt med dem optaget til himmelen og satte sig ved Guds højre hånd. Men de gik ud og prædikede alle vegne. Og Herren virkede med og stadfæstede ordet ved de tegn, som fulgte med. Mark.16,19. 20 Her er vi forsikret om at Herren uddanner sine udvalgte tjenere til at tage sundhedsmissionsarbejdet op efter sin himmelfart.VM7 114.2

[Af beretningen om Herrens undergerninger hvor han skaffer vin til bryllupsfesten og hvor han mætter folkeskaren, kan vi hente en lærdom af den største betydning. Fremstillingen af sunde fødemidler er et af Herrens egne midler til at afhjælpe et behov. Den himmelske uddeler, af al næring vil ikke lade sit folk forblive i uvidenhed angående tillavning af de bedste fødemidler til enhver tid og ved enhver anledning. Evangeliets tjenere side 268]VM7 114.3