Rozdział 15 — Zdrowa żywność w jadłodajniach

Od niebiańskiego dostawcy

396. Ze sprawozdania o cudach Pańskich, o dostarczeniu wina na wesele oraz nakarmieniu tłumów można wyciągnąć bardzo ważną lekcję. Sprawa zdrowych pokarmów jest jednym z Pańskich narzędzi służących zaspokojeniu potrzeb. Niebiański dostawca wszelkich pokarmów nie pozostawi swego ludu w nieświadomości odnośnie przygotowania najlepszych pokarmów na każdy czas i w każdej sytuacji. — Testimonies for the Church VII, 114 (1902).CD 187.1

Ma być jak manna

397. W ciągu ostatniej nocy pokazano mi wiele rzeczy. Produkowanie i sprzedaż artykułów zdrowotnych będą wymagały starannego rozpatrzenia i modlitwy.CD 187.2

Jest wiele umysłów w różnych miejscach, którym Pan z pewnością da umiejętność przygotowywania zdrowych i smacznych pokarmów, jeśli zobaczy, że będą używać tej wiedzy sprawiedliwie. Zwierzęta chorują coraz bardziej i nie potrwa to długo, gdy inni — poza adwentystami dnia siódmego — odrzucą pokarmy mięsne. Należy przygotowywać pokarmy zdrowe i podtrzymujące życie tak, aby mężczyźni i kobiety nie potrzebowali jeść mięsa.CD 187.3

Pan pouczy wielu, we wszystkich częściach świata, jak należy łączyć owoce, zboża i jarzyny w pokarmy, które będą utrzymywać życie i nie spowodują choroby. Ci, którzy nigdy nie widzieli przepisów wytwarzania zdrowej żywności, jakie obecnie są w sprzedaży, będą rozsądnie pracować czyniąc doświadczenia z płodami ziemi i otrzymają światło odnośnie ich użytkowania. Pan pokaże im, co należy czynić.CD 187.4

Ten, który daje zrozumienie i kwalifikacje swemu ludowi w jednej części świata, da zrozumienie i kwalifikacje swemu ludowi w innych częściach świata. Jest Jego zamierzeniem, by skarby żywnościowe każdego kraju były tak przygotowywane, aby mogły być używane w krajach, do których się nadają. Tak jak Bóg dał mannę z nieba do jedzenia synom izraelskim, tak da On obecnie swemu ludowi w różnych krajach mądrość i umiejętność używania produktów tych krajów do przyrządzania pokarmów, które mogą zastąpić mięso. — Testimonies for the Church VII, 124.126 (1902).CD 187.5

398. Ten sam Bóg, który dal Izraelitom mannę z nieba da zręczność i umiejętność w przygotowywaniu zdrowych pokarmów. Pragnie, by ludzie wiedzieli, czego mogą dokonać w sztuce kulinarnej nie tylko dla swych rodzin — co jest ich pierwszym obowiązkiem — lecz także by pomóc innym. Podobnie jak Chrystus mają być hojni jako przedstawiciele Boży, i okazać że wszystko, co mają, jest Jego darem. — Letter 25, 1902.CD 188.1

Znajomość dana od Boga

399. Pan chce aby wiedza o diecie, dotarła do Jego ludu. Ma to stanowić istotną część wykształcenia przekazywanego w naszych szkołach. Wraz z głoszeniem prawdy na nowych miejscach należy udzielać lekcji gotowania zgodnie z zasadami higieny. Pouczajcie ludzi, jak mają żyć bez spożywania mięsa. Uczcie ich prostoty życia.CD 188.2

Pan pracował i nadal pracuje, by skierować ludzi do przyrządzania pokarmów prostszych i mniej kosztownych niż obecne, a złożonych z owoców i zbóż. Wielu nie stać na kupowanie drogich pokarmów, jednak mimo to nie muszą odżywiać się dietą mało wartościową. Ten sam Bóg, który karmił tysiące na pustyni chlebem z nieba, da swemu ludowi znajomość prostego przyrządzania pokarmów. — Manuscript 96, 1905.CD 188.3

400. Kiedy poselstwo przychodzi do tych, którzy jeszcze nie słyszeli prawdy, wówczas widzą oni, że musi nastąpić wielka reforma w ich diecie. Dostrzegają konieczność odrzucenia pokarmów mięsnych, gdyż stwarzają pragnienie picia napojów alkoholowych, które doprowadzają organizm do choroby. Wskutek jedzenia mięsa słabną fizyczne, umysłowe i moralne siły. Człowiek zbudowany jest z tego, co spożywa. Niskie instynkty biorą górę wskutek spożywania mięsa, używania tytoniu i napojów alkoholowych. Pan udzielił swemu ludowi mądrości do przyrządzania pokarmów z produktów ziemi, które zastąpią mięso. Proste danie składające się z orzechów, zbóż i owoców znajdzie też uznanie u niewierzących. Ale na ogół używa się za dużo orzechów. — Manuscript 156, 1901.CD 188.4

Prosty, łatwy do przyrządzania, zdrowy

401. Teraz muszę podać moim braciom instrukcję, jakiej w kwestii zdrowego żywienia udzielił mi Pan. Wielu zapatruje się na zdrowe pokarmy jako na wymysł ludzki, lecz są one Bożego pochodzenia, jako błogosławieństwo dla Jego ludu. Dzieło zdrowej żywności należy do Boga i nie wolno czynić z niego obiektu finansowych spekulacji w celu osiągnięcia osobistych korzyści. Światło, jakie Bóg dał i jakie nadal będzie dawał w sprawie zdrowych pokarmów, ma być dla Jego ludu dzisiaj tym, czym była manna dla synów izraelskich. Spadała z nieba, a ludziom kazano zbierać ją i przygotowywać do spożycia. Tak w różnych krajach będzie dane ludowi Bożemu światło i będą przyrządzać zdrowe pokarmy odpowiednie dla tych krajów.CD 188.5

Członkowie każdego zboru powinni dbać o takt i prostolinijność jakie dał im Bóg. Pan dostarczy umiejętności wszystkim, którzy zechcą użyć ich dla znalezienia metod zestawiania produktów ziemi, by móc przyrządzać pokarmy w sposób prosty i łatwy, tak by zająć mogły miejsce pokarmów mięsnych i by ludzie nie mieli wymówki odnośnie jedzenia mięsa.CD 189.1

Ci, którym dana jest znajomość przyrządzania takich potraw, mają używać swej wiedzy niesamolubnie. Mają pomagać swym biednym braciom. Mają być zarówno producentami jak i konsumentami.CD 189.2

Jest wolą Bożą, by zdrowe pokarmy produkowano w wielu miejscach. Ci, którzy przyjmują prawdę, powinni nauczyć się jak przygotowywać proste pokarmy. Nie jest zamiarem Bożym, by biedni mieli cierpieć wskutek niedostatku. Pan wzywa lud w różnych krajach, by prosił Go o mądrość, a następnie używał jej. Powinniśmy ze wszystkich sił starać się oświecać drugich. — Manuscript 78, 1902.CD 189.3

Prostszy i mniej kosztowny

402. Pod wieloma względami można by poczynić ulepszenia, jeżeli chodzi o pokarmy zdrowotne wysyłane z naszych wytwórni. Pan pragnie pouczać swe sługi, jak sporządzać produkty żywnościowe, które byłyby prostsze i mniej kosztowne. Jest wiele osób, które On chciałby pouczyć w tej kwestii, jeżeli naturalnie będą chciały stosować się do Jego rad i będą w zgodzie z braćmi. — Testimonies for the Church VII, 127.128 (1902).CD 189.4

403. Starajcie się o pokarmy tańsze i takie, które — jeśli przyrządzić je w odpowiedni sposób — odpowiadałyby każdemu... Starajcie się wytwarzać mniej kosztowne produkty zbożowe i owocowe. Wszystkiego hojnie daje nam Bóg dla zaspokojenia naszych potrzeb. Używanie kosztownych produktów nie zapewnia zdrowia. Możemy być równie zdrowi używając prostych produktów owocowych, zbożowych i jarzynowych. — Manuscript 75, 1906.CD 189.5

404. Mądrością jest przyrządzać proste, tanie i zdrowe pokarmy. Wielu naszych ludzi jest biednych, toteż zdrowa żywność powinna być przyrządzana tak, aby mogła być dostarczana po cenach dostępnych dla nich. Jest Bożym zamiarem, by nawet najbiedniejsi mogli wszędzie być zaopatrywani w niedrogie, zdrowe pokarmy. W wielu miejscach należy założyć wytwórnie produktów żywnościowych. To, co jest błogosławieństwem w jednym miejscu, będzie też błogosławieństwem w drugim, gdzie o pieniądze jest o wiele trudniej.CD 189.6

Bóg pracuje dla swego ludu. Nie chce On, by ten pozostawał bez zapasów. Kieruje ich z powrotem do diety, jaka dana była człowiekowi pierwotnie. Ma ona składać się z potraw przyrządzonych ze środków, jakich On dostarczył. Głównymi spośród nich są owoce, zboża oraz orzechy, lecz będą też używane rozmaite korzenie. — Testimonies for the Church VII, 125.126 (1902).CD 190.1

Szerzenie się głodu skłania do uproszczenia pożywienia

405. Problem wyżywienia nie osiągnął jeszcze doskonałości. Trzeba się jeszcze wiele nauczyć w tej materii. Pan pragnie, by umysły Jego ludu na całym świecie były w takim stanie, aby mogły podchwycić podawane przez Niego myśli odnośnie dobierania pewnych składników w produkcji pokarmów, które będą konieczne, a których jeszcze się nie produkuje.CD 190.2

W miarę tego jak coraz bardziej wzrastać będzie w świecie głód, niedostatek i nędza, produkcja środków żywnościowych stanie się bardzo uproszczona. Osoby zatrudnione w tej pracy powinny stale uczyć się od Wielkiego Nauczyciela, który miłuje swój lud i ma stale na względzie ich dobro. — Manuscript 14, 1901.CD 190.3

Chrystusowa lekcja gospodarności

406. W dziele tym idzie o wielkie rzeczy. Należy czynić doświadczenia ze zdrowymi płodami ziemi, aby wytworzyć zdrowe i niedrogie pokarmy.CD 190.4

Przemysł żywnościowy należy uczynić przedmiotem usilnych modlitw. Niech lud prosi Boga o mądrość przyrządzania zdrowych pokarmów. Ten, który nakarmił pięć tysięcy pięcioma bochenkami i dwiema małymi rybkami, zaspokoi dzisiaj potrzeby swych dzieci. Gdy Chrystus dokonał tego niezwykłego cudu, udzielił następnie lekcji gospodarności. Po zaspokojeniu głodu zgromadzonego tłumu powiedział: — “Pozbierajcie pozostałe okruchy, aby nic nie przepadło! Pozbierali więc, i z pięciu chlebów jęczmiennych napełnili dwanaście koszów...” — Letter 27, 1902.CD 190.5

Pokarm z produktów miejscowych w różnych krajach

407. Wielu ludziom, w różnych miejscach, Pan udzieli zrozumienia odnośnie zdrowej żywności. On może nakryć stół nawet na pustyni. Zdrowa żywność powinna być przygotowywana przez nasze zbory, które próbują stosować zasady reformy zdrowia. Skoro tylko jednak zaczną to czynić, z pewnością znajdą się tacy, którzy będą mówić, iż narusza się ich prawa. Lecz któż dal im umiejętność przyrządzania tych pokarmów? Bóg z nieba. Ten sam Bóg udzieli swemu ludowi w różnych krajach mądrości wykorzystania produktów tych krajów dla przyrządzania zdrowej żywności. W prosty i tani sposób powinien nasz lud próbować przyrządzać posiłki z owoców, zbóż i korzeni z krajów, w których żyje. W rozmaitych krajach powinno się wytwarzać niedrogie zdrowe pokarmy dla dobra biednych i dla dobra, naszego ludu.CD 190.6

Bóg dal mi poselstwo, według którego Jego lud w obcych krajach nie powinien uzależniać się w sprawie zdrowej żywności — od przywozu jej z Ameryki. Koszty przewozu i cła tak bardzo podnoszą cenę tych pokarmów, iż biedni, którzy są w Bożych oczach nie mniej ważni od bogaczy, nie mogą z nich skorzystać.CD 191.1

Zdrowa żywność jest Bożym produktem i On sam będzie pouczał swój lud jak zestawiać płody z całego roku, aby powstały proste, tanie i zdrowe pokarmy. Jeśli będą szukać mądrości u Boga, wtedy On będzie ich uczył jak należy je przyrządzać. Kazano mi powiedzieć: — Nie zabraniajcie im. — Manuscript 40, 1902.CD 191.2

Zdrowa żywność wstępem do dalszego etapu reformy zdrowia

408. Na polu misyjnym, na którym pracujesz, jest dużo do nauczenia odnośnie przyrządzania zdrowej żywności. Należy przyrządzać pokarmy zdrowe, ale tanie. Biednym kazana będzie ewangelia zdrowia. W produkcji tych pokarmów otworzą się drogi pozwalające, tym, którzy utracili pracę przyjmując prawdę — zapracować na życie. Produkty dostarczane przez Boga należy przetwarzać na zdrową żywność, którą ludzie mogliby sobie sami przyrządzać. Wówczas możemy odpowiednio przedstawiać ludziom zasady reformy zdrowia, a ci którzy usłyszą, będą przekonani o słuszności zasad i przyjmą je. Ale dopóki nie będziemy mogli pokazać pokarmów wykorzystywanych w reformie zdrowia, a które byłyby smaczne, pożywne i tanie, to nie wolno nam mówić o najdalej posuniętej reformie zdrowia w diecie. — Letter 98, 1901.CD 191.3

409. Gdziekolwiek prawda jest głoszona, należy udzielać pouczenia jak przygotowywać zdrowe pokarmy. Bóg pragnie, by na każdym miejscu pouczać ludzi, jak należy używać produktów łatwo dostępnych. Odpowiednio przeszkoleni nauczyciele powinni pokazywać ludziom, w jaki sposób najlepiej użytkować produkty, które mogą sami wytwarzać lub nabyć w pobliżu swojego miejsca zamieszkania. W ten sposób zarówno biedni, jak i zamożni mogą nauczyć się żyć zdrowo. — Testimonies for the Church VII, 132 (1902).CD 191.4

Orzechy należy spożywać umiarkowanie

410. Pan chciałby, aby ludzie we wszystkich częściach świata, na każdym terenie, nabyli umiejętności odnośnie używania produktów rolnych. Należy usilnie je poznawać, by wiedzieć, czy nie można by ich tak połączyć, aby uprościć produkcję pokarmów i zmniejszyć koszty wytwarzania i transportu. Niech wszyscy pod nadzorem Pana starają się jak najlepiej tego dokonać. Jest wiele kosztownych artykułów żywnościowych, które geniusz ludzki może zestawić, jednak nie ma żadnej potrzeby ich używania.CD 192.1

Przed trzema laty nadszedł do mnie list, w którym przeczytałam: “Nie mogę spożywać pokarmów z orzechami; mój żołądek nie może ich strawić”. Następnie zostało mi przedstawionych kilka przepisów; według jednego z nich należy łączyć orzechy z innymi składnikami, które harmonizowałyby z nimi i nie należy używać orzechów w tak dużej ilości. Jedną dziesiątą do jednej szóstej powinny stanowić orzechy, zależnie od zestawienia. Spróbowaliśmy tego — z powodzeniem.CD 192.2

Słodkie herbatniki

Wspomniane też były i inne rzeczy. Jedną z nich stanowiły słodkie herbatniki i biszkopty. Piecze się je, ponieważ są tacy, którzy je lubią; następnie nabywa je wielu, którzy nie powinni ich jeść. Trzeba wprowadzić jeszcze wiele zmian, a Bóg będzie współpracował ze wszystkimi, którzy chcą pracować z Nim. — Letter 188, 1901.CD 192.3

411. Wielką staranność wykazywać muszą ci, którzy dają przepisy do naszych czasopism zdrowotnościowych. Niektóre z przygotowywanych obecnie specjalnych pokarmów muszą być ulepszone, a nasze plany odnośnie ich stosowania — zmienione. Niektórzy używali zbyt wielu produktów orzechowych. Wielu pisało do mnie: “Nie mogę używać produktów orzechowych; co mam stosować zamiast mięsa?” Pewnej nocy zdawało mi się, iż stoję przed grupą ludzi i mówię im, że używają za dużo orzechów, organizm nie może ich strawić w takiej ilości. Gdyby używać ich oszczędniej, wyniki byłyby bardziej zadowalające. — Testimonies for the Church VII, 126 (1902).CD 192.4

Zdrowa kuchnia na zjazdach namiotowych

412. Na naszych zebraniach namiotowych powinno się poczynić starania, by umożliwić biednym otrzymanie zdrowego, dobrze przyrządzonego i możliwie najtańszego pokarmu. Powinna też być czynna jadłodajnia, w której podawano by zdrowe i apetyczne potrawy. Będzie to miało wychowawczy wpływ na ludzi, którzy nie są naszego wyznania. Nie traktujcie tego rodzaju pracy jako czegoś odrębnego od innych prac na campie. Każda gałąź dzieła Bożego jest ściśle związana z innymi gałęziami, a wszystko powinno posuwać się naprzód w doskonałej harmonii. — Testimonies for the Church VII, 41 (1902).CD 192.5

413. W naszych miastach zainteresowani pracownicy zajmują się różnego rodzaju pracą misyjną. Powinne powstawać zdrowotne restauracje. Lecz z jakąż starannością należy dokonywać tego dzieła! Ci, którzy pracują w takich restauracjach powinni ustawicznie eksperymentować aby mogli się nauczyć przygotowywać smaczne i zdrowe pokarmy. Każda taka restauracja powinna być szkołą dla związanych z nią pracowników. Tego rodzaju praca może być wykonana w miastach na dużo większą skalę niż w mniejszych miejscowościach. Lecz wszędzie, gdzie istnieje zbór i szkoła zborowa, powinno się udzielać pouczeń odnośnie przyrządzania prostych, zdrowych pokarmów dla dobra tych, którzy pragną żyć zgodnie z zasadami reformy zdrowia. Na wszystkich naszych polach misyjnych można dokonać podobnego dzieła. — Manuscript 79, 1900.CD 193.1

Nasze restauracje muszą przestrzegać zasad

414. Uważajcie, by nie wprowadzać czegoś, co wydawać się może nieszkodliwe, a jednak doprowadziłoby do wyrzeczenia się zasad, które zawsze powinny być przestrzegane w naszych restauracjach... Nie powinniśmy oczekiwać, że ci, którzy całe życie dogadzali apetytowi, będą umieli przygotować pokarm, który byłby równocześnie zdrowy, prosty i smaczny. Jest to wiedza, którą musi zdobyć każde sanatorium i każda zdrowotna restauracja...CD 193.2

Jeśli frekwencja w naszych restauracjach zmniejszy się dlatego, że nie chcemy odstąpić od naszych zasad — niech się zmniejsza. Musimy trzymać się drogi Pańskiej zarówno wtedy, gdy będą o nas mówić źle, jak i wówczas, gdy będą mówić dobrze.CD 193.3

Przedstawiam wam te rzeczy w moich listach, aby wam dopomóc trzymać się mocno tego, co słuszne, a odrzucić to, czego nie możemy wprowadzić do naszych sanatoriów i restauracji bez wyrzeczenia się zasad. — Letter 201, 1902.CD 193.4

Unikajcie skomplikowanych połączeń

415. We wszystkich restauracjach w naszych miastach istnieje niebezpieczeństwo łączenia zbyt wielu artykułów spożywczych w jednym posiłku. Żołądek cierpi, gdy tak wiele rodzajów pokarmu wprowadza się weń w czasie jednego posiłku. Prostota jest częścią reformy zdrowia. Jest pewnym niebezpieczeństwem, że nasze dzieło przestanie zasługiwać na imię, jakie dotychczas nosiło.CD 193.5

Jeśli chcemy pracować dla przywrócenia zdrowia, to konieczne jest hamować apetyt, jeść powoli i tylko ograniczoną różnorodność pokarmów naraz. To pouczenie należy często powtarzać. Nie jest zgodne z zasadami reformy zdrowia jeść zbyt dużo rozmaitych potraw podczas jednego posilku. Nie powinniśmy nigdy zapomnieć, że przygotowanie pokarmu jest religijną częścią pracy, pracy dostarczającej pożywienia duszy, co jest rzeczą ważniejszą ponad wszystko inne. — Letter 271, 1905.CD 193.6

Misja zdrowotnych restauracji

416. Zostało mi pokazane, iż nie powinniśmy poprzestać na jarskiej restauracji w Brooklynie, lecz powinniśmy otworzyć następne w innych częściach świata. Ludzie żyjący w jednej części Nowego Jorku nie wiedzą, co dzieje się w innych regionach tego wielkiego miasta. Mężczyźni i kobiety, którzy jadają w restauracjach położonych w różnych miejscach, zauważą poprawę swojego zdrowia. Jeśli raz zdobędą zaufanie, to będą chętniej przyjmować szczególne Boże poselstwo prawdy.CD 194.1

Gdziekolwiek w naszych dużych miastach prowadzi się leczniczą pracę misyjną, powinno się też prowadzić szkoły gotowania, a gdziekolwiek rozwija się silnie wychowawcze dzieło misyjne, powinno się założyć jakąś zdrowotną restaurację, która dawałaby praktyczny pokaz właściwego doboru i zdrowego przyrządzania pokarmów. — Testimonies for the Church VII, 55 (1902).CD 194.2

417. Pan ma poselstwo do mieszkańców naszych miast i powinniśmy ogłaszać to poselstwo na naszych zebraniach zborowych oraz przez inną publiczną działalność, jak również przez nasze publikacje. W dodatku trzeba zakładać restauracje zdrowotne w naszych miastach i przez nie należy głosić poselstwo wstrzemięźliwości. Powinno się poczynić przygotowania w celu odbycia zebrań w związku z naszymi restauracjami. W miarę możliwości należy postarać się o pomieszczenie, gdzie można by zaprosić kierowników na wykłady o zdrowiu i chrześcijańskiej wstrzemięźliwości, gdzie mogliby uzyskać rady w sprawie przyrządzania zdrowych pokarmów i w innych ważnych kwestiach. Na zebraniach tych powinniśmy się modlić, śpiewać i rozmawiać nie tylko o zdrowiu i wstrzemięźliwości, lecz także o innych stosownych sprawach biblijnych. Podczas udzielania ludziom rad odnośnie zachowania zdrowia fizycznego nadarzy się wiele sposobności do rozsiewania ziarna dobrej nowiny o królestwie. — Testimonies for the Church VII, 115 (1902).CD 194.3

Ostateczny cel dzieła w zakresie zdrowej żywności

418. Dzieło zdrowej żywności przyniesie wówczas pożytek jeśli będzie prowadzone w taki sposób, by zwrócić uwagę ludzi na Ewangelię Chrystusową. Lecz podnoszę głos przestrogi przed dokonywaniem wysiłków, których celem jest wyłącznie produkcja pokarmów dla zaspokojenia potrzeb fizycznych. Jest to poważny błąd — zużywać tak wiele czasu i tyle talentów mężczyzn i kobiet — by wytwarzać pokarm, a nie robić jednocześnie żadnych specjalnych wysiłków, aby dostarczyć tłumom chleba żywota. Wielkie niebezpieczeństwo łączy się z pracą, która nie ma na celu objawienia drogi żywota wiecznego. — Manuscript 10, 1906.CD 194.4