ЧАСТ III — УЧИЛИЩА ЗА ГОТВЕНЕ
Дело от изключителна важност
804. Навсякъде в големите градове, където се извършва медицинска мисионерска работа, трябва да се основават училища по готварство. Така също в местата, където усилената образователна мисионерска работа напредва, трябва да се основе някакъв вид ресторант за здравословна храна. Това ще даде практическа илюстрация за правилния избор и доброто приготвяне на храна.
7 С, с. 55, 1902 г. ДХ 215.5
805. Необходимо е да се откриват училища по готварство. Хората трябва да бъдат учени как да си приготвят здравословна храна. Нужно е да им се покаже необходимостта да изоставят вредните храни. Никога обаче не бива да предписваме храна, водеща до гладуване. Възможно е да имаме здравословна, питателна храна без чай, кафе и месо. Работата по обучаването на хората да приготвят не само здравословна, но и апетитна храна, е от изключително голямо значение.
9 С, с. 112, 1909 г.ДХ 215.6
806. След като приемат вегетарианска диета, някои хора отново започват да ядат месо. Това е глупаво наистина и разкрива липсата на знание за начина да се приготвя добра храна, заместваща месото. ДХ 215.7
В Америка и в много други страни трябва да се открият училища по готварство, ръководени от разумни наставници. Трябва да направим всичко възможно, за да покажем на хората стойността на реформаторската диета.
7 С, с. 126, 1902 г. ДХ 215.8
807. Здравната реформа трябва да се провежда постепенно. Тъй като болестите в животинското творение се увеличават, ще става все по-опасно да се използват мляко и яйца. Трябва да се направи усилие да се заместят с други продукти, които са здравословни и евтини. Навсякъде хората трябва да бъдат учени как да готвят по възможност без мляко и яйца и въпреки това храната им да бъде здравословна и вкусна.
СВЛ, с. 320, 321, 1905 г. ДХ 216.1
808. Онези, които могат да се възползват от предимствата на добре ръководените, хигиенични училища по готварство, ще имат голяма полза не само за собствената си практика, но и когато учат други хора.
ХВБХ, с. 119, 1890 г. ДХ 216.2
Във всяка църква, църковно училище и мисионско поле
809. Всяка църква трябва да бъде училище за християнски работници. Нейните членове би трябвало да бъдат учени как да изнасят библейски уроци, как да провеждат съботното училище, как най-добре да помагат на бедните и да се грижат за болните, как да работят за невярващите. Необходимо е да има здравни училища, готварски училища и курсове за различни области на християнската благотворителна дейност. Трябва не само да се преподава, но и да се практикува под ръководството на опитни наставници.
СВЛ, с. 149, 1905 г. ДХ 216.3
810. Всеки ресторант за здравословна храна трябва да бъде за църковните служители училище. В градовете тази дейност може да бъде извършена в много по-голям мащаб, отколкото в малките градчета. Но навсякъде, където има църква и църковно училище, трябва да се дават съвети за приготвянето на проста, здравословна храна за всички желаещи да живеят в хармония с принципите на здравната реформа. Същото трябва да се прави и в нашите мисионски полета. ДХ 216.4
Комбинирането на плодове, семена, зърнени храни и корени в здравословни храни е Божие дело. Навсякъде, където има основана църква, църковните членове да ходят смирено пред Бога. Нека се стремят да просвещават хората чрез принципите на здравната реформа.
Ръкопис 79, 1900 г. ДХ 216.5
Да заемат полагащото им се място
811. Доколкото е възможно, нашите лагерни събрания трябва да бъдат изцяло посветени на духовните неща... С деловите въпроси трябва да се занимават специално определени личности. По възможност те да се представят пред хората в друго време, а не през времето на лагерното събрание. Обучение в евангелизацията, в съботноучилищната работа и в тънкостите на колпортьорската и мисионската работа трябва да се провежда в местните църкви или в специално определени за това събрания. Същото важи и за училищата по готварство. Всички тези дейности са правилни, но те не бива да заемат времето на лагерните ни събрания.
6 С, с. 44, 45, 1900 г.ДХ 216.6
Средство за провеждане на реформата
812. На много места трябва да се основат училища по готварство. Това начинание може да започне скромно, но ако готвачите са интелигентни и правят всичко по силите си, за да просвещават другите, Господ ще им даде умение и разум. Думите на Господа са: “Не ги възпирайте; Аз ще им се открия като техен Наставник”. Той ще работи с хората, които осъществяват Неговите планове и просвещават другите как да осъществяват реформа в начина си на хранене, като приготвят здравословна и евтина храна. Така бедните ще бъдат поощрени да приемат принципите на здравната реформа. Ще им се помогне да станат усърдни и уверени в себе си.ДХ 216.7
Беше ми показано, че способните хора биват учени от Бога как да приготвят по добър начин здравословни и вкусни храни. Много от тях бяха млади, но имаше и възрастни. Поръчано ми е да насърчавам основаването на училища по готварство навсякъде, където се върши медицинска мисионерска дейност. На хората трябва да бъде показано всяко нещо, което може да ги доведе до реформиране. Направете така, че те да бъдат озарени от колкото се може повече светлина. Учете ги по възможност да правят всяко подобрение, свързано с приготвянето на храна. Подканвайте ги да споделят наученото с другите. ДХ 216.8
Нима няма да направим всичко по силите ни, за да напредне Божието дело в големите ни градове? Хиляди и десетки хиляди хора до нас се нуждаят от различна помощ. Нека евангелските служители си спомнят думите, изречени от нашия Господ Исус Христос пред Неговите ученици: “ Вие сте виделината на света. Град поставен на хълм, не може да се укрие” . “ Вие сте солта на земята. Но ако солта обезсолее, с какво ще се осоли? ” (Матей 5:14, 13).
7 С, с. 113, 114, 1902 г. ДХ 217.1
Преподаване от дом в дом
813. Тъй като пътищата към душата са затворени от тиранина, наречен Предразсъдък, мнозина не познават принципите на здравословния живот. Може да се свърши добра работа, като учите хората как да приготвят здравословна храна. Тази област от Божието дело е толкова важна, колкото и всяка друга, с която можете да се захванете. Необходимо е да бъдат открити повече училища по готварство, а някои да ходят от дом в дом и да обучават хората в изкуството да се готви здравословна храна. Влиянието на здравната реформа ще избави мнозина от физическа, умствена и морална дегенерация. Здравните принципи сами ще се препоръчат на хората, които търсят светлината. Те ще продължат още по-напред и ще получат пълната истина за сегашното време. ДХ 217.2
Бог иска Неговите люде да получават и да дават. Като безпристрастни, себеотдаващи се свидетели те трябва да предлагат на другите това, което Господ е предложил на самите тях. Когато се заемете с това дело и използвате всякакви средства, за да стигнете до сърцата, старайте се да работите така, че да премахвате, а не да създавате предразсъдъци. Направете Христовия живот обект на непрестанно изучаване и работете като Него, следвайки примера Му.
РХ, 6 юни 1912 г. ДХ 217.3
Преподавайте здравната реформа по време на празнични събирания и срещи за отдих и забавление
814. В началото, когато ни озари светлината на здравната реформа, имахме обичай по време на празници да занасяме готварски печки на местата за събиране и там да печем безквасни хлябове, малки хлебчета и кифли. Мисля, че резултатът от нашите усилия бе добър, макар че тогава нямахме тези здравословни храни, които имаме сега. По това време едва бяхме започнали да се учим как да живеем, без да ядем месо. ДХ 217.4
Понякога организирахме забавления и полагахме големи грижи всичко на трапезата да бъде вкусно и добре сервирано. В сезона на плодовете си доставяхме прясно набрани боровинки, къпини и ягоди. Правехме трапезата нагледен урок, показващ на присъстващите, че храната ни е съобразена с принципите на здравната реформа, но съвсем не е оскъдна. ДХ 217.5
Понякога по време на тези удоволствия изнасяхме кратка беседа върху въздържанието и така хората се запознаваха с нашите житейски принципи. Доколкото ни е известно, всички оставаха доволни и всички биваха просветени. Винаги имахме какво да кажем за необходимостта от здравословна храна, която да се приготвя просто и все пак толкова вкусно и апетитно, че тези, които я ядат, да бъдат доволни.ДХ 217.6
Светът е пълен с изкушения за задоволяване на апетита и думите на предупреждение, честни и целенасочени, са извършили чудна промяна в цели семейства и в отделни личности.
Писмо 166, 1903 г. ДХ 217.7
Възможностите и опасностите в нашите ресторанти
815. Беше дадена светлина, че в градовете ще има възможност да вършим работа, подобна на извършената по време на панаира в Батъл Крийк. Според тази светлина бяха основани ресторанти за здравословна храна. Обаче има опасност служителите в нашите ресторанти да бъдат така пропити от духа на комерсиализацията, че да не успеят да предадат познанията, от които хората се нуждаят. Нашите ресторанти създават условия за общуване с мнозина, но ако допуснем умовете ни да бъдат завладени от мисълта за финансова печалба, няма да изпълним Божията цел. Бог иска от нас да се възползваме от всяка възможност за представяне на истината, която може да спаси хората от вечна смърт. ДХ 217.8
Опитвала съм се да разбера колко души са приели истината в резултат на дейността в нашия ресторант тук в .... Някои може да са били спасени, но много повече биха могли да приемат Бога, ако бе направено всяко възможно усилие, за да се извърши Божието дело правилно и пътят на хората да бъде озарен от светлина. ДХ 218.1
Искам да кажа на служителите, свързани с ресторанта: “ Не работете повече така, както сте работили досега. Старайте се да направите ресторанта средство за предаване на други хора светлината от истината за сегашното време. Само за тази цел са били отворени нашите ресторанти...” ДХ 218.2
Служителите в ресторант .... и членовете на църквата в .... се нуждаят от истинска промяна. На всеки е бил даден дарът на разума. Получили ли сте сила да побеждавате чрез Бога? “ А на ония, които Го приеха, даде право да станат Божии чада, сиреч на тия, които вярват в Неговото име.”
Ръкопис 27, 1906 г.ДХ 218.3
Възпитателите трябва да проявяват тактичност и благоразумие
816. Трябва бъдат положени големи усилия, за да обучаваме хората в принципите на здравната реформа. Необходимо е да се организират училища по готварство и да се дават наставления от дом в дом за изкуството да се приготвя здравословна храна. Стари и млади имат нужда да се научат да готвят по много по-прост начин. Навсякъде, където се представя истината, хората трябва да бъдат учени да приготвят проста и все пак апетитна храна. Необходимо е да бъде показано, че може да се достави питателната храна, без да се употребява месо...ДХ 218.4
Необходимо е да се проявяват тактичност и благоразумие в приготвянето на питателна храна, заместваща онова, което преди е било част от храната на хората, научили се да бъдат здравни реформатори. Изискват се вяра в Бога, искрени намерения и желание за взаимопомощ. Диетата, в която липсват подходящите хранителни елементи, става причина за укор срещу делото на здравната реформа. Ние сме смъртни и трябва да приемаме храна, която може добре да нахрани тялото.
9 С, с. 161, 1909 г. ДХ 218.5
Курсове по готвене във всичките ни училища
817. Във всичките ни училища трябва да има хора, подготвени за учители по готварство. Нужно е да се организират готварски курсове. Обучените за евангелска служба губят много, ако не получат познание върху начините за приготвяне на храна — не само здравословна, но и вкусна.ДХ 218.6
Науката за готвенето не е нещо маловажно. Умелото приготвяне на храна е едно от най-важните изкуства и трябва да бъде смятано за най-ценното, тъй като е тясно свързано с живота. Физическите и умствените сили зависят до голяма степен от храната, която ядем. Затова човекът, който приготвя храната, заема важна и издигната длъжност. ДХ 218.7
Млади мъже и жени трябва да бъдат учени да готвят икономично и да се откажат от всеки вид месна храна. Да не се насърчава приготвянето на ястия с месо, защото се посочва по-скоро египетската тъмнина и невежеството, а не чистотата на здравната реформа. ДХ 218.8
Най-вече жените трябва да се научат да готвят. Има ли по-важна област във възпитанието на едно момиче? Каквито и да са обстоятелствата в живота на жената, това е познание, което тя винаги може да приложи на практика. То е част от възпитанието, влияещо пряко на здравето и щастието. В един самун добър хляб има религия на практика.
СУ, с. 312, 313, 1913 г.ДХ 218.9
818. В училището ще дойдат много млади хора, които ще пожелаят да получат образование в областта на индустрията. Уроците трябва да включват воденето на счетоводство, дърводелство и всичко, свързано със земеделието. Трябва да се създават условия да се преподават: ковашки занаят, боядисване, обущарство, готварство, пекарство, пране, кърпене, машинопис и печатарство. В това обучение трябва да бъдат впрегнати всички налични сили, за да могат учениците да си отидат добре подготвени за задълженията на практическия живот.
6 С, с. 182, 1900 г. ДХ 218.10
819. Към нашите санаториуми и училища трябва да има школи по готварство, където студентите да бъдат обучавани да приготвят добра храна. Във всичките ни училища трябва да има хора, способни да обучават студентите — мъже и жени — в готварското изкуство. Особено жените трябва да се учат как да готвят.
Ръкопис 95, 1901 г. ДХ 219.1
820. Студентите в нашите училища трябва да бъдат научени да готвят. В този дял на образованието да се проявяват повече тактичност и умение. Сатана действа с цялата измама на неправдата, за да отправи нозете на младите в пътя на изкушението, водещ до гибел. Трябва да укрепваме младите и да им помагаме да устояват на изкушенията на апетита, които ги връхлитат отвсякъде. Да бъдат учени на науката за здравословен живот, означава да се върши мисионска работа за Господа.
7 С, с. 113ДХ 219.2
821. Обучението в ръчен труд заслужава далеч по-голямо внимание, отколкото му се отдава. Трябва да се основат училища, които в допълнение на най-висша интелектуална и морална култура да дават най-добри възможности за физическо развитие и бизнесобучение. Трябва да се дават уроци по земеделие, индустриално производство — като се засягат колкото се може повече от полезните занаяти, а така също и по домашно счетоводство, здравословно готвене, шиене, приготвяне на хигиенични дрехи, грижа за болни и пр.
В, с. 218, 1903 г. ДХ 219.3
Вярност в обикновените задължения
822. Много от областите на познанието, отнемащи голяма част от времето на студентите, не са важни за полезността и щастието. Необходимо е обаче всеки младеж да бъде добре запознат с всекидневните задължения на живота. Ако е необходимо, младата жена може да мине и без познания по френски и алгебра и дори без пиано, но е недопустимо да не се научи да прави хубав хляб, да шие удобни дрехи и да изпълнява многобройните задължения в домакинството.ДХ 219.4
Нищо не е по-необходимо за здравето и щастието на цялото семейство от умението и интелигентността на готвачката. С лошо приготвената и нездравословна храна тя може да намали и дори да съсипе способностите и развитието не само на възрастните, но и на децата. Ако приготвя храна, подходяща за нуждите на тялото и същевременно приятна и вкусна, тя може да постигне толкова добро в правилната насока, колкото и зло в погрешната. И така, щастието в живота по много начини е свързано с верността в изпълняването на обикновените задължения. Оправянето на леглото и подреждането на стаята, миенето на чиниите, готвенето, прането и поправянето на личните дрехи е възпитание, което няма да отнеме от мъжествеността на момчето, напротив — ще го направи по-щастливо и полезно.
В, с. 216, 1903 г. ДХ 219.5
[Всяка жена трябва да бъде майстор в кулинарното изкуство — т. 371; важната и отговорна длъжност на готвача — т. 371; демонстриране на готварското изкуство по време на лагерни събрания — т. 763, 764; хората да бъдат учени да използват местни продукти — т. 476, 407]ДХ 219.6
Приложение
I. Личният опит на Е. Вайт като здравен реформатор
II. Изявление на Джеймс Вайт, свързано с проповядването на здравната реформаДХ 219.7