육류, 우유, 설탕

육류는 피의 질을 낮춘다. 양념을 넣어 고기를 요리한 후 그것을 기름진 케이크나 파이와 함께 먹으면, 그대는 저질의 혈액을 갖게 될 것이다. 이러한 종류의 음식은 소화 기관에, 처리하기에 너무 무거운 짐을 지운다. 어떤 사람의 위에든지 결코 들어가서는 안 될, 잘게 썬 고기를 넣은 파이나 피클즈는 지독한 저질의 혈액을 만든다 부적당한 방법으로 요리된 저질의 음식은, 더구나 불충분한 양을 섭취할 때, 좋은 혈액을 만들 수 없다. 육류와 기름진 음식, 그리고 빈약한 음식은 동일한 결과를 가져 온다.1TT 190.1

이제는 우유와 설탕에 대하여 생각해 보자. 건강 개혁에 대해서 위협을 느낀 나머지 건강 개혁과는 아무런 상관을 하지 않겠다고 말하는 사람들을 나는 알고 있는데, 이는 건강 개혁이 위에 지적한 음식물들을 거리낌없이 사용하는데 대해 반대하기 때문이다. 변화는 아주 조심스럽게 이루어져야 하며, 우리 역시 조심스럽게 또한 지혜롭게 움직여야 한다. 우리는 세상의 지성적인 남녀들에게 매력을 줄 수 있는 그러한 방법을 취하여야 한다. 다량의 우유와 설탕을 함께 먹는 것은 해롭다. 그것은 신체를 불순하게 한다. 우유를 내는 짐승들이 언제나 건강한 짐승들은 아니다. 병들어 있을 수도 있다. 아침에는 분명히 건강하게 보이던 젖소가 밤이 이르기 전에 죽을 수도 있다. 그렇다면, 그 젖소는 아침에 이미 병들어 있었을 것이요, 그 우유 또한 병든 것이었을 것이다. 그러나, 그대는 그것을 알지 못했다. 동물계가 병들어 있다. 육류도 병들어 있다. 짐승이 완전한 건강 상태에 있는 것을 알 수만 있다면, 나는 사람들에게 다량의 우유와 설탕을 먹는 것보다는 차라리 육류를 먹으라고 권할 것이다. 그것은 우유와 설탕보다는 해를 덜 끼칠 것이다. 설탕은 소화 기관을 막히게 한다. 설탕은 살아 있는 기계의 활동을 방해한다…. 1TT 190.2

나는 흔히 우리 형제 자매들의 식탁에 앉게 되는데, 그들이 우유와 설탕을 다량으로 섞어서 사용하는 것을 본다. 이것들은 조직을 막히게 하고 소화 기관을 자극하며 뇌에 영향을 미친다. 살아 있는 기계의 활동적인 움직임을 방해하는 것은 무엇이나 뇌에 직접적인 영향을 미친다. 내게 주어진 빛에 의하면, 설탕은 다량으로 사용될 때 동물의 고기보다 더 해롭다. 그러나, 변화는 조심스럽게 이루어져야 하며, 또 이 문제는 우리가 가르쳐서 도와 주고자 하는 자들을 불쾌하게 하거나 편견을 갖게 하지 않는 방법으로 다루어져야 한다.1TT 190.3