차와 커피는 신체 조직에 영양이 되지 않는다

엽차는 자극성 식물의 작용을 하여 어느 정도 취하게 한다. 커피나 그밖에 여러 가지 보통 음료도 그와 비슷한 작용을 한다. 먹으면 첫째로 기분을 유쾌하게 한다. 위장의 신경이 흥분되고 흥분된 신경은 그 자극을 뇌에 전하고 뇌는 다시 흥분되어 더 큰 자극을 심장에 주며 그리하여 순간적인 원기를 전신체 조직에 준다. 피로를 잊고 기운이 나는 듯이 된다. 정신이 들고 상상이 더욱 활발하여진다. CCh 104.6

이러한 여러 가지 결과를 봄으로써 많은 사람들은 그들이 마시는 엽차나 커피가 그들에게 유익을 주는 것이라고 생각한다. 그러나 이것은 잘못이다. 엽차와 커피는 신체 조직에 자양분을 주지 못한다. 그 효과는 소화나 동화 작용을 할 여유가 없이 일어난다. 그리하여 기운이 나는 듯이 느껴지는 것은 다만 신경이 흥분됨에 지나지 않기 때문이다. 자극성 식물의 힘이 없어지는 때에는 그 부자연한 힘은 떨어지고 그 결과는 그만큼 피곤하고 쇠약하여진다. CCh 104.7

이러한 신경을 자극하는 식물을 계속하여 사용하면 그 결과 두통, 불면, 동계(動悸: 가슴이 두근거림), 소화 불량, 전률 기타 여러 가지 장애를 일으키는데 대개 그런 사람들은 생명력을 소모하는 까닭이다. 피로한 신경은 자극과 과로보다도 휴식과 안정을 요구한다. ― 치료봉사, 326, 327(영문).CCh 105.1