Umijeće kuhanja

Kuhanje nije nikakva osrednja grana znanosti, nikakav osrednji predmet nastave, ono je jedno od najbitnijih znanja u praktičnom životu. To je predmet koji bi sve žene trebale naučiti i on bi se trebao poučavati tako da bude od koristi siromašnijim slojevima. Da bi se pripremilo ukusno i istodobno hranjivo jelo, potrebna je stručnost, a ona se može postići. Kuharice bi trebale znati kako se priprema hrana na jednostavan i zdrav način kako bi bila ukusnija, a i hranjivija upravo zbog svoje jednostavnosti. (Služba liječenja, 186)SZC 277.1

Učinimo razuman napredak pojednostavljujući svoju prehranu. Prema Božjoj Promisli, svaka zemlja proizvodi namirnice koje se odlikuju hranjivošću potrebnom organizmu. Mogu se pripremiti tako da budu zdrava i ukusna jela. (Savjeti o životu i prehrani, 73)SZC 277.2

Mnogi to ne smatraju dužnošću pa zbog toga ne pokušavaju pravilno pripremiti hranu. To se može učiniti na jednostavan, zdrav i lak način, bez upotrebe svinjske masti, maslaca ili mesa. Spretnost treba sjediniti s jednostavnošću. Da bi to postigle, žene moraju čitati, a onda strpljivo primijeniti ono što su pročitale. (Svjedočanstva za Crkvu, sv. 1, 584)SZC 277.3

Voće, žitarice i povrće, pripremljeni jednostavno, bez začina i bilo kakve masnoće, čine s mlijekom i vrhnjem najzdraviju hranu koja hrani tijelo i daje snagu i izdržljivost uma, koja se ne može dobiti od nadražujuće hrane. (Savjeti o životu i prehrani, 237)SZC 277.4

Žitarice i voće pripravljeni bez masti, i što je moguće na 223 prirodniji način, trebaju biti hrana na stolovima svih koji tvrde da se pripremaju za uzašašće na Nebo. (Svjedočanstva za Crkvu, sv. 2, 296)SZC 277.5

Za pripremu hrane obično se uzima pretjerana količina šećera. Kolači, pudinzi, torte, želei i džemovi aktivni su uzročnici loše probave. Posebno su štetni pogačice i pudinzi kod kojih su glavni sastojci mlijeko, jaja i šećer. Treba izbjegavati uzimanje mlijeka zajedno sa šećerom. (Služba liječenja, 186)SZC 278.1

U žarkom podneblju osjetit će se manje teškoća što se manje šećera dodaje prilikom pripremanja hrane. (Savjeti o životu i prehrani, 74)SZC 278.2

Ako se uzima mlijeko, neka ono bude potpuno sterilizirano; ovom mjerom opreza umanjuje se opasnost od izlaganja bolesti koje bi mogle nastati njegovim uzimanjem. (Služba liječenja, 186)SZC 278.3

Može doći vrijeme kada neće biti sigurna upotreba mlijeka. Međutim, ako su krave zdrave i ako je mlijeko dobro skuhano, nije potrebno prije vremena stvoriti vrijeme nevolje. (Savjeti o životu i prehrani, 272)SZC 278.4