বিভিন্নতা

স্বাস্থ্য টিকিয়ে রাখার জন্য প্রচুর পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজন। যদি আমরা বুদ্ধিপূর্বক পরিকল্পনা করি যা স্বাস্থ্যের জন্য অতীব উপকারী, যা বলতে গেলে প্রত্যেক দেশেই পাওয়া যাবে। ধান, গম, ভূট্টা, এবং ওট্স, যা প্রত্যেক স্থানে পাঠান হয়, শিমের বীজ, মটর শুঁটি এবং বিভিন্ন প্রকারের ডাইলও রপ্তানি করা হয়। এসব, দেশীয় এবং রপ্তানীকৃত ফল এবং বিভিন্ন প্রকারের শাক-সব্জি প্রতিটা স্থানে জন্মান হয়, যেগুলো মাংস ব্যবহার না করেও এসব থেকে একটা সম্পূর্ণ পথ্য বা খাদ্য বেছে নেবার সুযোগ থাকে।MHBen 277.3

যেখানে প্রচুর ফল উৎপন্ন করা সম্ভব, সেখানে শীতকালের জন্য প্রচুর সম্ভার প্রস্তুত ও মজুত রাখা যায়। বোতল এবং টিনে সংরক্ষণ করে, ছোট ছোট ফল, যেমন বীজশূণ্য আঙ্গুর, লোহা জাম, ক্ষুদ্র রসাল ফল (Strawberry, raspberry) (ক্ষুদ্র ফল বিশেষ), এবং কালোজাম, এগুলো জন্মানো যেতে পারে, যা প্রত্যন্ত অঞ্চলে ব্যবহার করা যেতে পারে। যা হ‪চ্ছে না, এবং তার চাষ অবহেলা করা হ‪চ্ছে। ‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬MHBen 278.1

ঘরে টিনের পরিবর্তে ওগুলো কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যে স্থানে সম্ভব। এটা বিশেষ করে আবশ্যক যে, ক্যানিং করার ফলগুলোর উৎকৃষ্ট মানের হতে হবে। সামান্য চিনি ব্যবহার করবেন, এবং ফলগুলো কিছুক্ষণ সিদ্ধ করুন সংরক্ষণ করার উপযোগি হল কিনা সে বিষয় লক্ষ্য করবেন। এভাবেই হতে পারে আপনার প্রস্তুতকৃত চমৎকার টাটকা ফলের বিকল্প।MHBen 278.2

যেখানে সুলভ মূল্যে শুষ্ক ফল, যেমন কিশমিশ্, শুষ্ক খেজুর, আপেল, নাসপাতি, পিচ, এবং এপ্রিকট্ (apricots) পাওয়া যায়, সেখানে দেখবেন যে, ওগুলো অবাধে স্বল্প মূল্যে ক্রয় করা যায় এবং সেটা সর্বশ্রেণীর লোকের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং জীবনীশক্তি সম্পন্ন খাদ্য হবে।MHBen 278.3

যে কোন খাবারের সময় বহু রকমের খাদ্য সামগ্রী যেন টেবিলে না থাকে, কেননা এতে অতিভোজনে উৎসাহিত করে, এবং অজীর্ণ সৃষ্টি হতে পারে।MHBen 278.4

একই সময়ে ফল এবং সব্জি ভোজন করা ভাল নয়। যদি দুর্বল হজমের লক্ষণ দেখা যায়, তখন উভয় প্রকার খাদ্য গ্রহণ প্রায়ই চরম দুর্দশা নেমে আসে এবং মানসিক প্রচেষ্টা কার্যে প্রয়োগে অসমর্থ হয়। ভাল হবে যদি আমরা এক বেলা ফল খাই এবং অন্য বেলা শাক-সব্জি খাই।MHBen 278.5

বিভিন্ন সাজে বিভিন্ন রকমের খাদ্য হবে। দিনের পর দিন একই খাবার একই ভাবে প্রস্তুত খাবার টেবিলে বার বার থাকবে না। যখন খাবার বৈচিত্রময় হয় তখন তা অত্যন্ত স্বাদযুক্ত হয়, এবং শরীরের অঙ্গপ্রত্যঙ্গ উত্তম পুষ্টি লাভ করে।MHBen 278.6